越南的鼬鼠咖啡是什么样子

㈠ 咖啡有几多种不同的种类是哪几种

咖啡有几多种不同的种类？

●蓝山
是咖啡中的珍品 , 其味道清香甘柔而
滑口 , 不具苦味而带微酸 , 一般都单品种
饮用 , 乃咖啡中之最好品种 . 产地是在西
印度群岛中牙买加的高山上 . 因为产量极
少 , 价格昂贵 , 一般人很少喝到真的蓝山
, 多是味道极近似的咖啡所调制 , 尽管如
此 , 价格仍比 一般咖啡高昂 .

●摩卡
(衣索匹亚)具有特殊之风味 , 其独特
之甘 , 酸 , 味极为优雅 , 为一般高级人士
所喜爱 的优良品种 , 普通皆单品种饮用 ,
饮之润滑可口 , 醇味历久不退 , 若调配综
合咖啡 , 更是 一种理想的品种 .

●巴西圣多斯
属中性豆 , 其风味之佳被誉为咖啡之
中坚 , 泡饮时单味闷让卖亦佳 , 调配其他之咖啡
更具独特风味 . 这种豆子焙炒时火候必须
恰到好处 , 才能将其略酸 , 略甘 , 微苦及
淡香味品尝出来 .

●哥伦比亚
是软性咖啡之品种 , 具有酸中带甘 ,
苦味中平之良质特性 , 尤其异香扑鼻 , 风
味奇佳 , 有股地瓜皮的奇特风味 , 乃咖啡
中之佼佼者 .

●曼特宁
强性品种 , 具浓厚的香味 , 味苦 , 但
醇度特强 , 一般对咖啡特别爱好者 , 都喜
欢单品饮用 . 调配综合咖啡时 , 为不可或
缺的品种 .

●综合咖啡
一般皆以三种以上的咖啡豆子调配成
独具风格的另一种咖啡 , 可以依个人的口
味选出酸 , 甘 , 苦 , 香味适中的各种咖啡
. 加以调配 , 如果能配出清香扑鼻 , 甘而
滑口,而咖啡颜色呈金黄者 , 可谓上蚂逗品.

咖啡豆，又可分哪为几多种？

●肯亚AA
肯亚咖啡大多生长在海拔5000～7000
英呎的地方，主要生长在中部的肯亚山附
近，有时会以纳鲁比为名来保证品质。豆
子是以大小来分级，最大的为 A A，依次
为 A和 B 等。肯亚的水洗阿拉加比豆比其
它豆子展现出更多明量活泼的酸质及丰富
质感。

●克里曼加罗
产于坦尚尼亚的克里曼加罗山与梅鲁
山一带，具有浓厚质感。它的酸性比肯亚
温和，中度烘焙具有独特香味与柔和酸味
，深度焙则丧失原味。

●耶加雪夫
产于依索匹亚南部西达莫区内的一个
较高狭小的区域。拥有温柔细致的柠檬味
及花香味。那里的咖啡都是水洗式，它的
丰富滋味使它成为享誉全球的咖啡。

●安提瓜
产于瓜地马拉首都约一小时车程的火
山山腹上，这里是最着名的产区。火山灰
土壤孕育出来的安提瓜，它的酸甜与质感
是多么的完美协调，加上一丝丝的烟薰味
，更强调它的深郁及神秘。

●黄金曼特宁
产于印尼苏门答腊岛。采半水洗式的
阿拉比加豆，进行严谨的手工挑选作业颗
粒很大且大小一致。是一种具有丰富纯厚
如糖浆般润滑的口感，以中度烘焙口感好
，深度烘焙散发香甜，极适合深度烘焙，
为世界级优良极品。

●蓝山
产于贯穿亚买加的山脉斜坡，以最高
峰2256公尺的蓝山山系来命名。颗粒大、
品质佳、味道调和；同时兼具了适当的酸
味苦醇、甜味，滑尺适合做单品咖啡，宜中度
烘焙，是全世界公认的极品。
有No.1、No.2、No.3、圆豆等等级。

●夏威夷
种植在夏威夷群岛西北方的 Kawai 岛
上。夏威夷的咖啡产业管理最严格，付出
的劳动费用最高。其口感柔顺、香浓，独
特的甘甜味，具有最完美的均衡度。

●哈啦摩卡
产于依索匹亚东部Harrar附近海拔4000
英呎的高地。仍用传统的日晒法生产，有
着独特的发酵香味和柔和的果酸；适合搭
配任何咖啡，单品亦很上品。

●巴西 山度士
世界第一大生产国。主要产区在巴西
南部，其中最有名的咖啡是以 Santos 为出
口港。这些豆子大多是以日晒处理，酸味
和苦味可以由烘焙来调配。中度烘焙后香
味柔和，味道适中。

●曼特宁
产于中西部靠近 Padng 山区出产的曼
特宁，是世界上品质最丰醇的咖啡。这些
豆子是半水洗的，具有浓稠质感及浓郁的
芳香气息，深受赞誉。

●哥伦比亚
世界第二大咖啡生产国 。大多数都是
高品质的高山水洗豆，主要产于海拔
1300公尺上下的Andes山麓；以西部
Medellin出产的梅德林咖啡最有名。它有着
独特的酸味及醇味。中度烘焙味道清爽，
深度烘焙达成熟境界。依颗粒大小分级为
顶级、次级。

●新几内亚
产于东半部。所有豆子都是仔细处理
的的水洗豆，为水洗阿拉比加豆中质感最
浓稠的；有着悦人的浓醇丰富质感。
Peaberry由于量少相当受到珍视。,参考: .geocities/mcafel/index,咖啡豆的种类

巴西的咖啡果(Arabica)市面上的咖啡主要为阿拉比卡(Coffee Arabica)与罗布斯塔(Coffee Robusta)等两个原种。其各自又可再细分为更多的品种分枝。

而市场上流通的咖啡豆多半以其产地来区分。以下列举出部份主要产国及其着名的咖啡(参考：咖啡产地分部图)：

[编辑] 拉美
巴西：山多士(Santos)、巴伊亚（Bahia）、喜拉朵（Cerrado）、摩吉安纳（Mogiana）
墨西哥：科特佩(Coatepec)，华图司科(Huatusco)，欧瑞扎巴(Orizaba)、马拉戈日皮（Maragogype）、塔潘楚拉（Tapanchula）、维斯特拉（Huixtla）、普卢马科伊斯特派克（Pluma Coixtepec）、利基丹巴尔（Liquidambar MS）
巴拿马：博克特（Boquet）、博尔坎巴鲁咖啡（Cafe Volcan Baru）
秘鲁：查西马约(Chanchmayo)、库斯科(Cuzco)、诺特(Norte)、普诺(Puno)
多米尼加共和国共和國共和国：巴拉奥纳（Barahona）
萨尔瓦多、匹普（Pipil）、帕克马拉（Pacamara）
波多黎各：尤科特选(Yauco Selecto)、大拉雷斯尤科咖啡（Grand Lares Yauco）
哥伦比亚：阿曼尼亚(Armenia Supremo)、那玲珑(Narino)、麦德林(Medellin)
衣索比亚：哈拉（Harrar）、季马（Djimmah）、西达摩(Sidamo)、拉卡姆蒂（Lekempti）
瓜地马拉：安堤瓜(Antigua)、薇薇特南果(Huehuetenango)
哥斯達黎加：多塔(Dota)、印地(Indio)、塔拉珠(Tarrazu)、三河区(Tres Rios)
古巴：图基诺（Turquino）
牙买加：蓝山(Blue Mountain)
厄瓜多爾尔尔：加拉帕戈斯(Galápagos)、希甘特(Gigante)
委内瑞拉：蒙蒂贝洛(Montebello)、米拉马尔(Miramar)、格拉内扎(Granija)、阿拉格拉内扎(Ala Granija)
尼加拉瓜：西诺特加（Jinotega）、新塞哥维亚（Nuevo Seia）

[编辑] 非洲
刚果民主共和国：机无(Kivu)、依图瑞(Ituri)
卢旺达：机无(Kivu)
肯亚：肯亚AA
乌干达：埃尔贡(Elgon)、布吉苏(Bugisu)、鲁文佐里(Ruwensori)
赞比亚：卡萨马（Kasama）、纳孔德（Nakonde）、伊索卡（Isoka）
坦尚尼亚：吉力马札罗(Kilimanjaro)
喀麦隆：巴米累克(Bamileke)和巴蒙(Bamoun)
布隆迪：恩戈齐(Ngozi)
安哥拉：安布里什(Ambriz)、安巴利姆(Amborm)、新里东杜(Novo Redondo)
津巴布韦：奇平加(Chipinge)
莫桑比克：马尼卡（Manica）

[编辑] 中东和南亚
叶门：摩卡萨纳尼(Mocha Sanani)、玛塔利(Mattari)
印度：马拉巴（Malabar）、卡纳塔克（Karnataka）、特利切里（Tellichery）
越南：鼬鼠咖啡 (Weasel Coffee)
印尼：爪哇 (Java)、曼特宁 (Mandheling)、安科拉(Ankola)、麝香猫咖啡(Kopi Luwah)

[编辑] 东亚和太平洋诸岛
中国大陆：云南咖啡、海南咖啡
台湾：古坑咖啡、东山咖啡、大武山咖啡、竹山咖啡(鹿谷)
夏威夷：可那(Kona)
东帝汶：Maubbessee

[编辑] 咖啡饮料的种类

拿铁咖啡咖啡店供应的许多品种咖啡有各种各样的添加调味剂，如巧克力、酒、薄荷、丁香、柠檬汁、奶油、奶精等，各民族的人喝咖啡的口味也不同。以下是一些常见的咖啡种类：

2009-03-08 14:19:15 补充：
黑咖啡（black coffee）：又称“清咖啡”，中国香港俗称“斋啡”，指用直接用咖啡豆烧制的咖啡，不加奶等会影响咖啡原味的饮用方式。速溶咖啡是不属于黑咖啡的范围的。,参考: zh. *** /wiki/%E5%92%96%E5%95%A1#.E7.A8.AE.E9.A1.9E.E5.92.8C.E7.94.A2.E5.9C.B0,

㈡ 咖啡味道有几多品种

咖啡味道有甚么味 ? 有几多?

咖啡味道的主要成分有:
咖啡因： 有特别强烈的苦味
丹宁酸： 所以冲泡过久的咖啡味道会变差
脂肪：
- 酸性脂肪：其强弱会因咖啡种类不同而异。
- 挥发性脂肪：是咖啡香气主要来源，它是一种会散发出约四十种芳香物质。
蛋白质： 卡路里的主要来源。
糖： 约8%，经过烘焙后大部分糖分会转化成焦糖行慧哗并产生甜味。
矿物质: 矿物质：含有少量石灰、铁质、磷、碳酸钠等。

咖啡的常见口味：
黑咖啡（black coffee）：中国香港俗称“斋啡
白咖啡（white coffee）：在咖啡中加入牛奶
浓缩咖啡（Espresso）：以热水借由高压冲过研磨成很细的咖啡粉末冲煮出咖啡。
意式泡沫咖啡（Cappuccino）：又称“牛奶咖啡”，蒸汽加压煮出的浓咖啡加上搅出泡沫的牛奶，有时还加上肉桂、香料和朱古力粉。
意式牛奶咖啡（Caffè latte）：蒸汽加压煮出的浓咖啡加上等碧铅量的热牛奶
调味咖啡（flavored-coffee）：在咖啡中加入朱古力、糖浆、果汁、肉桂、肉豆蔻、橘子花等不同调料
莫加咖啡（Caffè Mocha）：咖啡中加入朱古力、牛奶和搅拌忌廉，有时加入冰块
欧蕾咖啡（Cafe au lait）：法式牛奶咖啡─咖啡加上大量的热牛奶和糖
美式咖啡（American Coffee）：浓咖啡加上大量热水。比普通的浓咖啡柔和
爱尔兰咖啡（Irish Coffee）：在咖啡中加入威士忌，顶部放上忌廉
越南式咖啡（Vietnamese Coffee）：将咖啡倒入金属过滤器，在杯里放上冰块及炼乳，让滴滤之后咖啡直接滴在冰块上

着名的咖啡产地:
巴西：山度士(Santos)、巴伊亚（Bahia）
秘鲁：查西马约(Chanchmayo)、库斯科(Cuzco)、诺特(Norte)、普诺(Puno)
刚果民主共和国：机无(Kivu)、依图瑞(Ituri)
卢旺达：机无(Kivu)
肯雅：肯雅AA
印度：马拉巴（Malabar）、卡纳塔克（Karnataka）、特利切里（Tellichery）
也门：莫加圣那尼(Mocha Sanani)、玛塔利(Mattari)
印尼：爪哇 (Java)、曼特宁 (Mandheling)、安科拉(Ankola)、麝香猫咖啡(Kopi Luwah)
墨西哥：科特佩(Coatepec)，华图司科(Huatusco)，档行欧瑞扎巴(Orizaba)、马拉戈日皮（Maragogype）、塔潘楚拉（Tapanchula）、维斯特拉（Huixtla）、普卢马科伊斯特派克（Pluma Coixtepec）、利基丹巴尔（Liquidambar MS）
巴拿马：博克特（Boquet）、博尔坎巴鲁咖啡（Cafe Volcan Baru）
乌干达：埃尔贡(Elgon)、布吉苏(Bugisu)、鲁文佐里(Ruwensori)
赞比亚：卡萨马（Kasama）、纳孔德（Nakonde）、伊索卡（Isoka）
多米尼加共和国共和國共和国共和国：巴拉奥纳（Barahona）
萨尔瓦多、匹普（Pipil）、帕克马拉（Pacamara）
坦桑尼亚：乞力马札罗(Kilimanjaro)
波多黎各：尤科特选(Yauco Selecto)、大拉雷斯尤科咖啡（Grand Lares Yauco）
哥伦比亚：阿曼尼亚(Armenia Supremo)、那玲珑(Narino)、麦德林(Medellin)
埃塞俄比亚：哈拉（Harrar）、季马（Djimmah）、西达摩(Sidamo)、拉卡姆蒂（Lekempti）
危地马拉：安堤瓜(Antigua)、薇薇特南果(Huehuetenango)
哥斯达黎加：多塔(Dota)、印地(Indio)、塔拉珠(Tarrazu)、三河区(Tres Rios)
中国：云南咖啡、海南咖啡
台湾：古坑咖啡
古巴：图基诺（Turquino）
夏威夷：可那(Kona)
牙买加：蓝山(Blue Mountain)
东帝汶：Maubbessee
喀麦隆：巴米累克(Bamileke)和巴蒙(Bamoun)
布隆迪：恩戈齐(Ngozi)
安哥拉：安布里什(Ambriz)、安巴利姆(Amborm)、新里东杜(Novo Redondo)
津巴布韦：奇平加(Chipinge)
莫桑比克：马尼卡（Manica）
厄瓜多爾尔尔尔：加拉帕戈斯(Galapagos)、希甘特(Gigante)
委内瑞拉：蒙蒂贝洛(Montebello)、米拉马尔(Miramar)、格拉内扎(Granija)、阿拉格拉内扎(Ala Granija)
尼加拉瓜：西诺特加（Jinotega）、新塞哥维亚（Nuevo Seia）
越南：鼬鼠咖啡 (Weasel Coffee)

Hope this of of help to you!,参考: Wikipedia and me,[编辑] 咖啡豆的爨类
市面上的咖啡主要为阿拉比卡(Coffea Arabica)与罗布斯塔(Coffea Robusta)等两个原种。其各自又可再细分为更多的品种分枝。而市场上流通的咖啡豆多半以其产地来区分。以下列举出部份主要产国及其着名的咖啡：

图片参考：upload.wikimedia/ *** /mons/thumb/b/b9/CoffeeCatucai/180px-CoffeeCatucai

图片参考：zh. *** /skins-1.5/mon/images/magnify-clip
巴西的咖啡果(Arabica)

巴西：圣多斯(Santos)、巴伊亚（Bahia）
秘鲁：查西马约(Chanchmayo)、库斯科(Cuzco)、诺特(Norte)、普诺(Puno)
刚果民主共和国：机无(Kivu)、依图瑞(Ituri)
卢安达：机无(Kivu)
肯亚：肯亚AA
印度：马拉巴（Malabar）、卡纳塔克（Karnataka）、特利切里（Tellichery）
叶门：摩卡沙那尼(Mocha Sanani)、玛塔利(Mattari)
印尼：爪哇 (Java)、曼特宁 (Mandheling)、安科拉(Ankola)、麝香猫咖啡(Kopi Luwah)
墨西哥：科特佩(Coatepec)，华图司科(Huatusco)，欧瑞扎巴(Orizaba)、马拉戈日皮（Maragogype）、塔潘楚拉（Tapanchula）、维斯特拉（Huixtla）、普卢马科伊斯特派克（Pluma Coixtepec）、利基丹巴尔（Liquidambar MS）
巴拿马：博克特（Boquet）、博尔坎巴鲁咖啡（Cafe Volcan Baru）
乌干达：埃尔贡(Elgon)、布吉苏(Bugisu)、鲁文佐里(Ruwensori)
尚比亚：卡萨马（Kasama）、纳孔德（Nakonde）、伊索卡（Isoka）
多米尼加共和国共和國：巴拉奥纳（Barahona）
萨尔瓦多、匹普（Pipil）、帕克马拉（Pacamara）
坦尚尼亚：吉力马札罗(Kilimanjaro)
波多黎各：尤科特选(Yauco Selecto)、大拉雷斯尤科咖啡（Grand Lares Yauco）
哥伦比亚：阿曼尼亚(Armenia Supremo)、那玲珑(Narino)、麦德林(Medellin)
衣索比亚：哈拉（Harrar）、季马（Djimmah）、西达摩(Sidamo)、拉卡姆蒂（Lekempti）
瓜地马拉：安堤瓜(Antigua)、薇薇特南果(Huehuetenango)
哥斯達黎加：多塔(Dota)、印地(Indio)、塔拉珠(Tarrazu)、三河区(Tres Rios)
中国：云南咖啡、海南咖啡
台湾：古坑咖啡
古巴：图基诺（Turquino）
夏威夷：可那(Kona)
牙买加：蓝山(Blue Mountain)
东帝汶：Maubbessee
喀麦隆：巴米累克(Bamileke)和巴蒙(Bamoun)
布隆迪：恩戈齐(Ngozi)
安哥拉：安布里什(Ambriz)、安巴利姆(Amborm)、新里东杜(Novo Redondo)
津巴布韦：奇平加(Chipinge)
莫桑比克：马尼卡（Manica）
厄瓜多爾尔：加拉帕戈斯(Galapagos)、希甘特(Gigante)
委内瑞拉：蒙蒂贝洛(Montebello)、米拉马尔(Miramar)、格拉内扎(Granija)、阿拉格拉内扎(Ala Granija)
尼加拉瓜：西诺特加（Jinotega）、新塞哥维亚（Nuevo Seia）
越南：鼬鼠咖啡 (Weasel Coffee)

[编辑] 咖啡饮料的种类

图片参考：upload.wikimedia/ *** /mons/thumb/0/06/Latte_art/180px-Latte_art

图片参考：zh. *** /skins-1.5/mon/images/magnify-clip
拿铁咖啡
咖啡店供应的许多品种咖啡有各种各样的添加调味剂，如巧克力、酒、薄荷、丁香、柠檬汁、奶油、奶精等，各民族的人喝咖啡的口味也不同。以下是一些常见的咖啡种类：

黑咖啡（black coffee）：又称“清咖啡”，中国香港俗称“斋啡”，指用直接用咖啡豆烧制的咖啡，不加奶等会影响咖啡原味的饮用方式。速溶咖啡是不属于黑咖啡的范围的。
白咖啡（white coffee）：在咖啡中加入牛奶
浓缩咖啡（Espresso）：或义式浓缩咖啡，以热水借由高压冲过研磨成很细的咖啡粉末冲煮出咖啡。
卡布奇诺（Cappuccino）：又称“牛奶咖啡”，蒸汽加压煮出的浓咖啡加上搅出泡沫的牛奶，有时还加上肉桂、香料和巧克力粉。通常咖啡、牛奶和牛奶沫的比例各占1/3
拿铁咖啡（Caffè latte）：蒸汽加压煮出的浓咖啡加上等量的热牛奶
调味咖啡（flavored-coffee）：依据各地口味的不同，在咖啡中加入巧克力、糖浆、果汁、肉桂、肉豆蔻、橘子花等不同调料
摩卡咖啡（Caffè Mocha）：咖啡中加入巧克力、牛奶和搅拌奶油，有时加入冰块
欧蕾咖啡（Cafe au lait）：法式牛奶咖啡─咖啡加上大量的热牛奶和糖
美式咖啡（American Coffee）：浓咖啡加上大量热水。比普通的浓咖啡柔和
爱尔兰咖啡（Irish Coffee）：在咖啡中加入威士忌，顶部放上奶油
越南式咖啡（Vietnamese Coffee）：将咖啡倒入金属过滤器，在杯里放上冰块及炼乳，让滴滤之后咖啡直接滴在冰块上

[编辑] 冲煮方式

[编辑] 磨制
咖啡末的好坏对接下来的烹制过程有重大影响。磨制过程也要和烹制方法匹配，这是能从咖啡豆中提炼出最佳风味的关键一点。咖啡末与热水接触时间长的烹制方法需要粗一点的颗粒。如果咖啡末相对于烹制方法过细的话，制出的咖啡会有太苦、硬涩、“煮过了头”的味道。当然在另一个极端，咖啡末过粗会使成品淡而无味。
因为粉末与空气的接触面积大，所以磨好的咖啡末容易氧化降解。随着人们饮用咖啡的品味的提高，越来越多的人倾向于在家里磨咖啡豆，现磨现煮。现在专门用来磨咖啡的家用电器很多。
咖啡豆的磨制有三类方法：“研磨”、“打磨”和“臼磨”。,

㈢ 咖啡和咖啡豆的产地以及种类，还有它们有什么特征，该如何分辨~~~~

巴西的咖啡果(Arabica)
市面上的咖啡主要为阿拉比卡(Coffee Arabica)与罗布斯塔(Coffee Robusta)等两个原种。其各自又可再细分为更多的品种分枝。

而市场上流通的咖啡豆多半以其产地来区分。以下列举出部份主要产国及其着名的咖啡(参考：咖啡产地分部图)：

拉美
巴西：山多士(Santos)、巴伊亚（Bahia）、喜拉朵（Cerrado）、摩吉安纳（Mogiana）
墨西哥：科特佩(Coatepec)，华图司科(Huatusco)，欧瑞扎巴(Orizaba)、马拉戈日皮（Maragogype）、塔潘楚拉（Tapanchula）、维斯特拉（Huixtla）、普卢马科伊斯特派克（Pluma Coixtepec）、利基丹巴尔（Liquidambar MS）
巴拿马：博克特（Boquet）、博尔坎巴鲁咖啡（Cafe Volcan Baru）
秘鲁：查西马约(Chanchmayo)、库斯科(Cuzco)、诺特(Norte)、普诺(Puno)
多米尼加共和国：巴拉奥纳（Barahona）
萨尔瓦多、匹普（Pipil）、帕克马拉（Pacamara）
波多黎各：尤科特选(Yauco Selecto)、大拉雷斯尤科咖啡（Grand Lares Yauco）
哥伦比亚：阿曼尼亚(Armenia Supremo)、那玲珑(Narino)、麦德林(Medellin)
埃塞俄比亚：哈拉（Harrar）、季马（Djimmah）、西达摩(Sidamo)、拉卡姆蒂（Lekempti）
危地马拉：安堤瓜(Antigua)、薇薇特南果(Huehuetenango)
哥斯达黎加：多塔(Dota)、印地(Indio)、塔拉珠(Tarrazu)、三河区(Tres Rios)
古巴：图基诺（Turquino）
牙买加：蓝山(Blue Mountain)
厄瓜多爾尔尔：加拉帕戈斯(Galápagos)、希甘特(Gigante)
委内瑞拉：蒙蒂贝洛(Montebello)、米拉马尔(Miramar)、格拉内扎(Granija)、阿拉格拉内扎(Ala Granija)
尼加拉瓜：西诺特加（Jinotega）、新塞哥维亚（Nuevo Segovia）

非洲
刚果民主共和国：机无(Kivu)、依图瑞(Ituri)
卢旺达：机无(Kivu)
肯尼亚：肯尼亚AA
乌干达：埃尔贡(Elgon)、布吉苏(Bugisu)、鲁文佐里(Ruwensori)
赞比亚：卡萨马（Kasama）、纳孔德（Nakonde）、伊索卡（Isoka）
坦桑尼亚：乞力马扎罗(Kilimanjaro)
喀麦隆：巴米累克(Bamileke)和巴蒙(Bamoun)
布隆迪：恩戈齐(Ngozi)
安哥拉：安布里什(Ambriz)、安巴利姆(Amborm)、新里东杜(Novo Redondo)
津巴布韦：奇平加(Chipinge)
莫桑比克：马尼卡（Manica）

中东和南亚
也门：摩卡萨纳尼(Mocha Sanani)、玛塔利(Mattari)
印度：马拉巴（Malabar）、卡纳塔克（Karnataka）、特利切里（Tellichery）
越南：鼬鼠咖啡 (Weasel Coffee)
印尼：爪哇 (Java)、曼特宁 (Mandheling)、安科拉(Ankola)、麝香猫咖啡(Kopi Luwah)

东亚和太平洋诸岛
中国大陆：云南咖啡、海南咖啡
台湾：古坑咖啡、东山咖啡、大武山咖啡、竹山咖啡
夏威夷：可那(Kona)
东帝汶：Maubbessee

咖啡饮料的种类

拿铁咖啡
咖啡店供应的许多品种咖啡有各种各样的添加调味剂，如巧克力、酒、薄荷、丁香、柠檬汁、奶油、奶精等，各民族的人喝咖啡的口味也不同。以下是一些常见的咖啡种类：

黑咖啡（black coffee）：又称“清咖啡”，香港俗称“斋啡”，指用直接用咖啡豆烧制的咖啡，不加奶等会影响咖啡原味的饮用方式。速溶咖啡是不属于黑咖啡的范围的。
白咖啡（white coffee）：在咖啡中加入牛奶。
加味咖啡（flavored-coffee）：依据各地口味的不同，在咖啡中加入巧克力、糖浆、果汁、肉桂、肉豆蔻、橘子花等不同调料。
浓缩咖啡（Espresso）：或义式浓缩咖啡，以热水借由高压冲过研磨成很细的咖啡末末冲煮出咖啡。
卡布奇诺（Cappuccino）：蒸汽加压煮出的浓缩咖啡加上搅出泡沫（或蒸汽打发）的牛奶，有时还依需求加上肉桂或香料或巧克力粉。通常咖啡、牛奶和牛奶沫的比例各占1/3。另也可依需求加上两份浓缩咖啡，称为“Double”。
拿铁咖啡（Caffè latte）：“Caffè latte”为意大利文音译；拿铁咖啡又称“欧蕾咖啡”（Cafe au lait）法文音译—咖啡加上大量的热牛奶和糖。又称“咖啡牛奶”—中文释意，由一份浓缩咖啡加上两份以上的热牛奶。另也可依需求加上两份浓缩咖啡，称为 “Double”。
焦糖玛奇朵（Caramel Macchiato）：在香浓热牛奶上加入浓缩咖啡、香草，最后淋上纯正焦糖。
摩卡咖啡（Caffè Mocha）：咖啡中加入巧克力、牛奶和搅拌奶油，有时加入冰块。
美式咖啡（American Coffee / Americano）：浓缩咖啡加上大量热水。比普通的浓缩咖啡柔和。
爱尔兰咖啡（Irish Coffee）：在咖啡中加入威士忌，顶部放上奶油。
维也纳咖啡（Viennese）：由奥地利马车夫爱因·舒伯纳发明，在咖啡中加入巧克力糖浆、鲜奶油，并洒上糖制的七彩米。
越南式咖啡（Vietnamese Coffee）：将咖啡末盛在金属特殊的泡制过滤器倒入滚水让咖啡一滴一滴流到杯子里等咖啡滴完随每个人口味加糖或者加点练奶搅拌好即可饮用，在越南有两种饮法是冷饮和热饮的。热饮的咖啡人们主要在冬天喝的，泡制的时候人家将杯子放在另一个有热水的小碗里以保暖。冷饮咖啡则多在炎热的夏季饮用，是咖啡泡制后再加上冰块的。
鸳鸯 (Yuanyang) ：咖啡加奶茶，香港独创。

㈣ 越南猫屎咖啡跟印尼猫屎咖啡有口味及品质区别吗哪个更好为什么

当然有口味及品质区别。个人认为印尼的猫屎咖啡更好。
印尼的猫鼬是本地土生土长品种，长期进化的结果就是以本地成熟的优质咖啡豆为食物，进过体内发酵后产出猫屎咖啡。
越南的猫鼬为外来引进，辅以喂食咖啡豆，不是自然进化形成，人为干预因素大。

㈤ weasel coffee怎么冲泡

越南:鼬鼠咖啡(weaselcoffee)印尼:爪哇(java)、曼特宁(mandhel

㈥ 咖啡豆怎么分类

咖啡豆的种类

市面上的咖啡主备裂要为阿拉比卡(Coffee Arabica)与罗布斯塔(Coffee Robusta)等两个原种。其各自又可再细分为更多的品种分袜肢枝。而市场上流通的咖啡豆多半以其产地来区分。以下列举出部份主要产国及其着名的咖啡：

巴西的咖啡果(Arabica)巴西：山多士(Santos)、巴伊亚（Bahia）、喜拉朵（Cerrado）、摩吉安纳（Mogiana）
秘鲁：查西马约(Chanchmayo)、库斯科(Cuzco)、诺特(Norte)、普诺(Puno)
刚果民主共和国：机无(Kivu)、依图瑞(Ituri)
卢旺达：机无(Kivu)
肯尼亚：肯尼亚AA
印度：马拉巴（Malabar）、卡纳塔克（Karnataka）、特利切里（Tellichery）
也门：摩卡萨纳尼(Mocha Sanani)、玛塔利(Mattari)
印尼：爪哇 (Java)、曼特宁 (Mandheling)、安科拉(Ankola)、麝香猫咖啡(Kopi Luwah)
墨西哥：科特佩(Coatepec)，华图司科(Huatusco)，欧瑞扎巴(Orizaba)、马拉戈日皮（Maragogype）、塔潘楚拉告滚世（Tapanchula）、维斯特拉（Huixtla）、普卢马科伊斯特派克（Pluma Coixtepec）、利基丹巴尔（Liquidambar MS）
巴拿马：博克特（Boquet）、博尔坎巴鲁咖啡（Cafe Volcan Baru）
乌干达：埃尔贡(Elgon)、布吉苏(Bugisu)、鲁文佐里(Ruwensori)
赞比亚：卡萨马（Kasama）、纳孔德（Nakonde）、伊索卡（Isoka）
多米尼加共和国：巴拉奥纳（Barahona）
萨尔瓦多、匹普（Pipil）、帕克马拉（Pacamara）
坦桑尼亚：乞力马扎罗(Kilimanjaro)
波多黎各：尤科特选(Yauco Selecto)、大拉雷斯尤科咖啡（Grand Lares Yauco）
哥伦比亚：阿曼尼亚(Armenia Supremo)、那玲珑(Narino)、麦德林(Medellin)
埃塞俄比亚：哈拉（Harrar）、季马（Djimmah）、西达摩(Sidamo)、拉卡姆蒂（Lekempti）
危地马拉：安堤瓜(Antigua)、薇薇特南果(Huehuetenango)
哥斯达黎加：多塔(Dota)、印地(Indio)、塔拉珠(Tarrazu)、三河区(Tres Rios)
中国：云南咖啡、海南咖啡
台湾：古坑咖啡、东山咖啡、大武山咖啡、竹山咖啡(鹿谷)
古巴：图基诺（Turquino）
夏威夷：可那(Kona)
牙买加：蓝山(Blue Mountain)
东帝汶：Maubbessee
喀麦隆：巴米累克(Bamileke)和巴蒙(Bamoun)
布隆迪：恩戈齐(Ngozi)
安哥拉：安布里什(Ambriz)、安巴利姆(Amborm)、新里东杜(Novo Redondo)
津巴布韦：奇平加(Chipinge)
莫桑比克：马尼卡（Manica）
厄瓜多爾尔尔：加拉帕戈斯(Galápagos)、希甘特(Gigante)
委内瑞拉：蒙蒂贝洛(Montebello)、米拉马尔(Miramar)、格拉内扎(Granija)、阿拉格拉内扎(Ala Granija)
尼加拉瓜：西诺特加（Jinotega）、新塞哥维亚（Nuevo Segovia）
越南：鼬鼠咖啡 (Weasel Coffee)

㈦ 鼬鼠咖啡的介绍

越南的鼬鼠咖啡 ，鼬鼠咖啡听起来简直难碧没以置信，但实际上却确有其物。鼬鼠饱食多肉的咖啡果之后，将难以消化的咖啡豆从体内排出，这时会有村民收集将它们起来，再进行杀菌和烘烤。咖啡豆经过鼬鼠体内发酵后，制作出的咖啡风味得到行好提纯档慧铅和强化，格外香浓。

㈧ 咖啡豆包装上面有个浣熊的叫什么名字

就叫小浣熊。迷路浣熊屎咖啡

㈨ 咖啡有多少种特点是什么价格分别是多少那种咖啡是极品

种类：
巴西：圣多斯(Santos)、巴伊亚（Bahia）、喜拉朵（Cerrado）、摩吉安纳（Mogiana）
秘鲁：查西马约(Chanchmayo)、库斯科(Cuzco)、诺特(Norte)、普诺(Puno)
刚果民主共和国：机无(Kivu)、依图瑞(Ituri)
卢安达：机无(Kivu)
肯亚：肯亚AA
印度：马拉巴（Malabar）、卡纳塔克（Karnataka）、特利切里（Tellichery）
叶门：摩卡沙那尼(Mocha Sanani)、玛塔利(Mattari)
印尼：爪哇 (Java)、曼特宁 (Mandheling)、安科拉(Ankola)、麝香猫咖啡(Kopi Luwah)
墨西哥：科特佩(Coatepec)，华图司科(Huatusco)，欧瑞扎巴(Orizaba)、马拉戈日皮（Maragogype）、塔潘楚拉（Tapanchula）、维斯特拉（Huixtla）、普卢马科伊斯特派克（Pluma Coixtepec）、利基丹巴尔（Liquidambar MS）
巴拿马：博克特（Boquet）、博尔坎巴鲁咖啡（Cafe Volcan Baru）
乌乾达：埃尔贡(Elgon)、布吉苏(Bugisu)、鲁文佐里(Ruwensori)
尚比亚：卡萨马（Kasama）、纳孔德（Nakonde）、伊索卡（Isoka）
多米尼加共和国共和國共和国：巴拉奥纳（Barahona）
萨尔瓦多、匹普（Pipil）、帕克马拉（Pacamara）
坦尚尼亚：吉力马札罗(Kilimanjaro)
波多黎各：尤科特选(Yauco Selecto)、大拉雷斯尤科咖啡（Grand Lares Yauco）
哥伦比亚：阿曼尼亚(Armenia Supremo)、那玲珑(Narino)、麦德林(Medellin)
衣索比亚：哈拉（Harrar）、季马（Djimmah）、西达摩(Sidamo)、拉卡姆蒂（Lekempti）
瓜地马拉：安堤瓜(Antigua)、薇薇特南果(Huehuetenango)
哥斯達黎加：多塔(Dota)、印地(Indio)、塔拉珠(Tarrazu)、三河区(Tres Rios)
中国：云南咖啡、海南咖啡
台湾：古坑咖啡、东山咖啡、大武山咖啡、竹山咖啡(鹿谷)
古巴：图基诺（Turquino）、琥爵（Cubita）
夏威夷：可那(Kona)
牙买加：蓝山(Blue Mountain)
东帝汶：Maubbessee
喀麦隆：巴米累克(Bamileke)和巴蒙(Bamoun)
布隆迪：恩戈齐(Ngozi)
安哥拉：安布裏什(Ambriz)、安巴利姆(Amborm)、新里东杜(Novo Redondo)
津巴布韦：奇平加(Chipinge)
莫桑比克：马尼卡（Manica）
厄瓜多爾尔：加拉帕戈斯(Galápagos)、希甘特(Gigante)
委内瑞拉：蒙蒂贝洛(Montebello)、米拉马尔(Miramar)、格拉内扎(Granija)、阿拉则悄漏格拉内扎(Ala Granija)
尼加拉瓜：西诺特加（Jinotega）、新塞哥维亚（Nuevo Segovia）
越南：鼬鼠咖啡 (Weasel Coffee)
特点
我估计除非是自己尝了，才能全面，这个很难找到啊，价格自然好的咖啡贵了
极品咖啡就是最受欢迎的，还是最贵的呢
巴西 (南美)Brazil
这个最大的咖啡生产地，各种等级，种类的咖啡占全球三分之一消费量，在全球的咖啡交易市场上占孙烂有一席之地，虽然巴西所面临的天然灾害比其它地区高上数倍，但其可种植的面积已经足以弥补。
这里的咖啡种类繁多，但其工业政策为大量及廉价，因此特优等的咖啡并不多，但却是用来混合其它咖啡的好选择。 、
其中最出名的就是山多斯咖啡，它的口感香醇，中性，它可以直接煮，或和其它种类的咖啡豆相混成综合咖啡，也是很好的选择。
其它种类的巴西咖啡如里约，帕拉那等因不需过多的照顾，可以大量生产，虽然味道较为粗糙，但不失为是一种物美价廉的咖啡，由于分布于全国各地、固品质参差不其、而设有其独自的标准 ( 依参杂物的多寡分 NO.2 --NO.8，依豆的大小而有 NO.13 --NO.19，依运蚂味分为六个等级)。几乎所有的阿拉比卡种的品质良好，价格也很稳定，最有名者为“巴西·圣多斯”，自古以来，就是混合式咖啡的必需品、为大众所熟悉。近来，“扥尔马杯”的评价也很高。
● 上 质 豆：桑多式NO.2，大小NO.18
● 味道的特征：温和、酸苦式中、香味柔和。
● 最佳煎培度：中度煎培

哥伦比亚 (南美)Colombia
这个产量仅次于巴西的第二大咖啡工业国，也是哥伦比亚·麦尔德集团 ( 哥伦比亚、坦尚尼亚、肯尼亚 ) 中的翘楚 ( 注：哥伦比亚·麦尔德集团是纽约交易所对产地别的分类之一，此外尚有阿萨·麦尔德、安渥雪德·阿拉比卡、罗布斯塔 )。较有名的产地“麦德林”“马尼萨雷斯”“波哥大”“亚美尼亚”等，所栽培的咖啡豆皆为阿尼卡比种，味道相当浓郁，品质、价格也很稳定，煎培过的咖啡豆，更显的大且漂亮。
从低级品至高级品都能生产，其中有些是世上少有的好货，味道香醇至令人爱不释手。
● 上 质 豆：哥伦比亚·斯普雷墨 / 爱基塞伦 ( 斯普雷墨以外，颗粒较大者 )
● 味道的特征：酸、苦、甜味重且浓，色如酿好的酒。
● 最佳煎培度：中度-- 深度

墨西哥 (中美)Mexico
这个中美洲主要的咖啡生产国，这里的咖啡口感舒适，迷人的芳香，上选的墨西哥咖啡有科特佩(Coatepec)，华图司科(Huatusco)，欧瑞扎巴(Orizaba)，其中科特佩被认为是世上最好的咖啡之一。
此国的咖啡栽培地带，无论是地理条件或气候条件都与南方的危地马拉类似，故将之纳入“中美”的范围内。主要产地分布于果阿地别克、奥阿哈卡等各州，尤其是产地于高地的水洗式咖啡豆，其香味与酸味特优，又，规格依标高而分为阿尔多拉 ( 4000 --4200英尺 )、普利马·拉巴多 ( 2800 --3300英尺 )、布恩·拉巴多 ( 2100 --2500英尺 )三大类。产地多销往美国。
● 上 质 豆：墨西哥·阿尔多拉
● 味道的特征：粒大且酸甜有劲、味香浓。
● 最佳煎培度：中度--深度

危地马拉 (中美) Guatemala
危地马拉的中央地区种植着世界知名，风味绝佳的好咖啡，这里的咖啡豆多带有炭烧味，可可香，唯其酸度稍强。
此为日本人最熟悉的咖啡豆，第一产地位于紧邻墨西哥山岳地带的圣马尔克斯。第二产地为难布的凯萨儿德南哥。其它尚有哥帮、安地古亚也很有名。微酸香醇且顺口，是混合式咖啡的最佳材料。其分类依海拔标高分为七个等级。产地高地者越为香醇，而产地低地的咖啡豆，品质则较低落。
● 上 质 豆：危地马拉·SHB
● 味道的特征：苦而香浓、口感佳。
● 最佳煎培度：深度

萨尔瓦多 (中美) Ei salvador
与墨西哥、危地马拉并列为阿萨·麦尔多集团的生产国，并且正与其它国家争取中美的前一、二名。产地高地者，为大小均称的大颗咖啡豆、香浓口感温和。这里也是依标高而分为三个等级：SHB ( strictly high grown ) = 高地，HEC ( high grown central ) = 中高地，CS ( central standard ) = 低地。
● 上 质 豆：萨尔瓦多·SHB
● 味道的特征：酸、苦、甜味温和适中。
● 最佳煎培度：中度--深度

洪都拉斯 (中美) Honras
山岳地带的水洗咖啡豆较受好评，而产于低地的咖啡豆则品质略逊一筹。知名的产地有圣塔巴拉、格拉西阿斯、东方的科马亚格亚、邻近尼加拉瓜的乔尔提卡。咖啡豆的大小有中到大型，其特征是口感温和。此地的优质产品也标高而分为三个等级。
● 上 质 豆：洪都拉斯·SHB
● 味道的特征：酸而微甜。
● 最佳煎培度：中度--深度

哥斯达黎加 (中美) Costa rica
哥斯达黎加的高纬度地方所生产的咖啡豆是世上赫赫有名的，浓郁，味道温和，但极酸，这里的咖啡豆都经过细心的处理，正因如此，才有高品质的咖啡。
着名的咖啡是中部高原(Central Plateau)所出产的，这里的土壤都是包括连续好几层厚的火山灰和火山尘。
上等香浓而有酸味，有很高的评价。生产地大致可分为太平洋沿岸、大西洋沿岸及中间地带三个地区，并且各依标高而分其等级。所有的咖啡豆都相当大颗，尤其是太平洋沿岸高地带所产的咖啡豆酸且香浓是上等的咖啡豆，且更出现“克拉尔山”的新品牌。大西洋沿岸低地的咖啡豆酸而不醇、并无特别之处。
● 上 质 豆：哥西大黎加·克拉尔山
● 味道的特征：酸味适中而香醇。
● 最佳煎培度：中度

古巴 (西印度群岛)
以出产糖、烟和咖啡而闻名的古巴，是由西印度群岛中最大岛古巴及其它属岛所组成的共和国。咖啡是于十八世纪中叶，油法国人从海地引进的，咖啡豆的特征式中─大粒，颜色为明亮绿色的优质咖啡豆。等级的分类是依咖啡豆的大小而分成ETL ( extra 特级 ) 、TL ( 中极 ) 、AL ( 普通 )“克里德尔山”是古巴最引以为傲的良质大形高级咖啡豆。
● 上 质 豆：古巴·克里斯德尔山
● 味道的特征：味道稳定。酸、苦、甜均衡。
● 最佳煎培度：中度

牙买加 (西印度群岛)
牙买加的国宝，蓝山咖啡在各方面都堪称完美无瑕，就像葡萄酒一样，现在有许多的酒庄是被日本人买下来。
日本人近年来买下了大部份牙买加咖啡，因此在市场上已经很难买到，据说，英国就已经有4年买不到了呢，东方人的消费能力实在令人咋舌。
牙买加是位于加勒比海上的大小岛屿所组成的共和国。咖啡则都是栽培于横断岛上的由脉斜坡尚，产地可分为三个地区：BM (蓝山)和HM (高山)级PW (普莱姆水洗咖啡豆)，而这些也是咖啡的品牌名。品质与价格的排名是1、2、3，生产量的排名则是3、2、1。其中“蓝山”的风味、香味、浓、酸味都很有平均，具有相当高的评价。产品几乎都销往日本。
● 上 质 豆：蓝山 / 高山
● 味道的特征：有一致的酸、苦、甜味、香味亦佳。
● 最佳煎培度：轻度--中度

也门的摩卡咖啡曾经风靡一时，在世界各地刮起一阵摩卡旋风，只可惜好景不常，在政治的动荡及没有规划的种植之下，摩卡的产量十分的不稳定。
话虽如此，摩卡仍是用来搭配其它咖啡豆或综合咖啡豆的灵魂人物呢。
也门的通称是阿拉伯，为阿拉比卡种的发祥地，曾以“摩卡咖啡”之名，而风靡一时，而今盛况不在了。但其如醇酒班的风味、浓郁香醇的特色，一就是相当受消费者青睐的饭后咖啡。与巴西、哥伦比亚所产的咖啡同是被选用来作为混合式咖啡的三剑客。巴尼马塔尔地区产的“马塔里”及卅那亚地区产的“萨纳尼”等也都相当有名，“金马塔里”也是产自巴尼马塔尔。
● 上 质 豆：金马塔里
● 味道的特征：微酸而后劲强，亦有甜味。
● 最佳煎培度：中度 ~ 深度
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