Ⅰ 牛肉酱怎样吃
牛肉酱怎么做最好吃:
配料:牛肉、洋葱、豆瓣酱、酱油、盐、剁椒、料酒、食用油、糖、生粉。
练习:
将牛肉剁成肉末,然后放入碗中,加入料酒、胡椒粉和酱油,用手抓匀,腌制15分钟;
2.将洋葱切成小洋葱丁,然后放入油锅翻炒至洋葱变软;
3.将腌制好的牛肉末倒入锅中,用葱爆炒至牛肉被切下,然后加入剁椒和豆瓣酱搅拌均匀,再加入盐,倒入料酒、酱油搅拌均匀手穗;
4.加入没有配料的清水,中火煮沸,然后转小火,最后加入玉米面收汁。
牛肉酱能做什么:
一般在北方,那里的人吃面食比较多,所以一般用牛肉酱抹馒头,或者有时候用牛肉酱拌面,开胃又好吃。还有,牛肉酱也可以夹在煎饼里吃,所以牛肉酱被广泛使用。
在广东,我们通常用牛肉酱做一些菜。虽然主食不吃馒头,还是用牛肉酱拌面,但是牛肉酱一般比较辣,不要过量,以免上火。
这就是牛肉酱的介绍。你可以做很多菜。快来渣薯好试试如铅吧。
Ⅱ 牛肉酱怎么吃,牛肉酱的吃法
一.牛肉酱拌意面
1.准备呈黄色,耐煮、口感好的意大利面、牛肉酱、番茄、洋葱、大蒜、玉米、胡萝卜等
2.先煮面。锅中的水烧开后 加入一勺盐、一勺橄榄油,下入一小把量的意大利面,让面条自然的散落,不要着急搅拌,待面条根部软化后,用筷子轻轻翻转几下煮8分钟左右。
3.待面条大约7-8成熟的时候捞出,放进凉水中划散,之后沥干水分。淋入适量的橄榄油用筷子拌匀备用。
4.接下来做酱汁。番茄顶部划十字刀口,在火上略烧一会,剥皮,再将番茄切碎,锅中将黄油融化,将洋葱和大蒜下油锅爆香,用中火慢慢炒至洋葱明猛档开始变色。
5.然后放入三勺牛肉酱,之后加入再加入玉米胡萝卜粒翻炒,色泽变黄后加入番茄和适量水继续煮。
6待番茄软烂后,加入盐、黑胡椒粉、汤、罗勒调味,将酱汁与面拌匀即可。
就这么简单,色香味俱全的牛肉酱拌意面就做好了,看着有木有流口水呢?
二.牛肉酱披萨
1.面200克、糖10克、盐2克、酵母3克也可以加10克黄油或者豆油(不加也行)牛奶125克(可用温水),这些面可以做8寸和9寸的各一个,你可以自己缩减比例,和好面使劲摔几下,发酵1.5到2个小时(或者用面包机和面,发酵功激乱能1小时)。
2.先用牛肉酱(放微辣的牛肉酱会比较好)和料酒腌制牛肉馅,腌10分钟。
3.锅里少许底油,下入洋葱末煸炒,再将牛肉粒倒入锅里知罩煸炒,然后加入番茄沙司、黑胡椒粉、盐、蒸鱼豉油,适当少加点水,炒(自己品尝一下味道,满意为止)。
4.检验面团(手指粘干面粉按个洞,不塌陷不回缩),家里微波炉的烤盘可以当最大的披萨盘,将面团擀成大圆片,铺烤盘上,用叉子或者牙签在饼底上多扎小眼,然后准备馅料,将酱料均匀的铺在披萨饼的表面。
5.最后在表面撒上一层马苏里拉拉丝奶酪(食材随意的,可以放虾仁或者香肠),最后在表面撒上一层马苏里拉拉丝奶酪(食材随意的,可以放虾仁或者香肠),切开,装盘。
这个披萨比起必胜客的披萨要好吃的多,而且想加多少肉就加多少人,哈哈哈。
三.牛肉酱烩油豆腐
1.准备好牛肉酱、油豆腐、姜、干辣酱、调和油、青椒等材料,生姜切丝,干辣椒剪段,青杭椒切圈待用。
2.坐锅起油,下姜丝、干辣椒爆香,下牛肉酱,中火爆香,之后下高汤,大火煮沸,转中火,焖煮10分钟。
3.下盐,转大火煮沸,转中火,焖煮10分钟,下青杭椒圈,大火将汤汁收浓,起锅即可。
美味可口的牛肉酱油豆腐酱做好了,非常的简单方便,最主要的是牛肉酱要挑选的好,小编我从小到大都吃金菜地牌牛肉酱,在我们安徽可以说是家喻户晓的,基本上每一餐都有。额,扯远了,看我烧的牛肉酱烩油豆腐成色如何,流口水了吗?哈哈..
四.牛肉酱蔬菜蚬壳粉
1.准备大蚬壳粉、香肠、玉米粒、青豆、小蚬壳粉、牛肉酱、盐、糖、胡椒粉、茄汁等
2.把大蚬壳粉和小蚬壳粉煮至熟透,用冷开水冲洗,滤水
3.把香肠切粒,爆香,再倒入玉米和青豆,加盐1/4茶匙,继续炒片刻
4.倒入牛肉酱1杯,翻炒几下,再倒入茄汁2汤匙,翻拌均匀
5.试味,不够咸可加适量盐,如果感觉太酸也可加适量糖,撒胡椒粉约1/2茶匙,兜均匀,然后装入大蚬壳里,可供食用。
Ⅲ 牛肉酱怎么吃牛肉酱怎么吃好吃
牛肉酱闻着香,吃着更香,有点甜辣,伴饭拌面都好吃。那么牛肉酱怎么吃?牛肉酱怎么吃好吃?
牛肉酱怎么吃
制作成酱的目的,我们就是为了平时食用方便,而且一般酱都不会是单独吃,例如豆瓣酱,我们一般都是用来炒菜或者拌均匀凉菜。虽然牛肉酱有肉的成分在,但是一般也是很少单独吃搏岩,在很多地方,牛肉酱的用途也是很广泛的。
如果你是在北方,那里的人们是吃面食比较多,所以一般会用牛肉酱来抹馒头吃,或者有时也会用牛肉酱来拌面条吃,这样吃起来既开胃又美味。还有就是,人们也常用牛肉酱卷大葱煎饼吃,所以牛肉酱用途很广泛。
在我们广东这边,我们一般也会用牛肉酱来炆煮一些菜来吃,虽然我们不以馒头为主食,但是有时我们也会用牛肉酱拌面条吃,不过牛肉酱一般是比较辣的,吃的时候不要过量,牛肉也是比较燥热,所以不要吃过量了,以免火气太大。
牛肉酱的做法
1牛肉收拾干净,切成粒,小手指大小的粒。(切成粒的牛肉3.5斤)
2欣和豆瓣酱6包,永川豆鼔3包。
3十三香,熟芝麻,辣椒粉,另准备糖2勺。
4花生:麻辣花生。
5花生装进厚的保鲜袋,用擀面杖压碎。
6差不多就行。
7半锅热油。
8把牛肉粒放进去基本上可以盖住牛肉粒的样子;先大火饥银祥后中小火,慢慢的把牛肉粒炸至没有水分,但是别太焦啦。
9把肉炸成这样就差不多了。
10在炸好的牛肉中加入切碎的豆鼔,中小火炒散,改小火炒2分钟。
11加入豆瓣酱,一定用小火翻炒避免糊锅。
12酱和豆鼔牛肉充分的混合后加入碎花生米,用小火搅拌均匀。
13放十三香,一大把熟芝麻孜然,炒匀。
14小火慢慢的咕嘟一会儿 ,但是一定要小心别糊锅了,最后关火放凉就好。
如何挑选牛肉
1、色泽鉴别:新鲜肉——肌肉呈均匀的红色,具有光泽,脂肪洁白色或呈乳黄色。次鲜肉——肌肉色泽稍转暗,切面尚有光泽,但脂肪无光泽。变质肉——肌肉烂搏色泽呈暗红,无光泽,脂肪发暗直至呈绿色。
2、气味鉴别:新鲜肉——具有鲜牛肉的特有正常气味。次鲜肉——稍有氨味或酸味。变质肉——有腐臭味。
3、黏度鉴别:新鲜肉——表面微干或有风干膜,触摸时不粘手。次鲜肉——表面干燥或粘手,新的切面湿润。变质肉——表面极度干燥或发粘,新切面也粘手。
4、弹性鉴别:新鲜肉——指压后的凹陷能立即恢复。次鲜肉——指压后的凹陷恢复较慢,并且不能完全恢复。变质肉——指压后的凹陷不能恢复,并且留有明显的痕迹。
5、肉汤鉴别:良质冻牛肉(解冻肉)——肉汤汁透明澄清,脂肪团聚浮于表面,具有一定的香味。次质冻牛肉(解冻后)——汤汁稍有混浊,脂肪呈小滴浮于表面,香味鲜味较差。变质冻牛肉(解冻后)——肉汤混浊,有黄色或白色絮状物,浮于表面的脂肪极少,有异味。
Ⅳ 牛肉酱怎样做好吃
香辣牛肉酱的材料
牛肉、八角、花椒、桂皮、蒜、花生、辣椒、盐、酱油、鸡精、生姜、芝麻。
香辣牛肉酱的做法
1、首先将买回来的牛肉血水洗去,随后将它剁成茸状。
2、再备些八角、花椒、桂皮等香料,将它放在电饼铛中烙出香味。
3、再将这些香料打碎成粉末状,进行过滤。
4、随后就可以热锅了,将花生放入锅隐厅中,用中火进行煸炒,将它炒熟,去皮,剁碎。
5、接着将蒜去皮剁碎。
6、还有将辣椒用搅拌机打碎,放入盘中备用。
7、接着就是将牛肉末放到油锅中进行炒熟,一直等油炒干为止。
8、并且在灶桐隐煸炒的过程中,加入刚刚磨好的香料粉、酱油、生姜粉、辣椒末加进去。
9、过一会儿就加入适量的盐、一碗水,用文火进行熬制。
10、等水分变干了,就加入蒜末,再加水进行熬制。
11、需要十分钟过后,再加入花生,大火煸炒。
12、随后就可以出锅开始吃了。
香辣牛肉酱的食用功效
香辣牛肉酱可以补中益气、温中健胃等等的功效。牛肉含有丰富的蛋白质、氨基酸,而且还含有脂肪和各种微量元素,从而增加了机体抗病能力。不仅如此,牛肉对于肌肉的塑形是很有帮轮没助的,有一定的增肌作用。辣椒中含有丰富的维生素C、多种维生素和矿物质元素,可以帮助人体更好的将体内的寒气驱除,并且还能提高人体的免疫力。这道食谱,提高食欲的能力非常好。
Ⅳ 牛肉酱做法 牛肉酱怎么做才好吃
1、主料:牛肉350克、黄豆酱350克、干豆豉50克。
2、辅料:花椒粉20克、辣椒粉50克、花清搏生碎60克、蚝油20克、生抽1勺、老抽1勺、五香粉1勺、白糖25克。
3、准备好部分食材,花生碎需要提前烤熟后脱皮然后敲碎,把干红辣椒先炒一下会更出味,锅里不放油,倒入辣椒粉稍微炒一下即可,牛肉切成很孝州小的颗粒状待用。
4、锅里放入植物油,先爆香姜末和花椒粉,放入切好的牛巧正蔽肉粒翻炒,倒入蚝油,生抽和老抽,再倒入豆瓣酱和干豆豉翻炒,倒入炒过的干红辣椒粉炒出香味。
5、最后倒入花生碎和白糖,放入白糖可以中和辣椒的辣味,让辣味变得更柔和,就像做有些甜品需要加一点点盐来提味一样,做这样一罐牛肉酱,放冰箱冷藏可以保存很长时间的。
Ⅵ 酱好的牛肉怎么吃
1.凉拌,我们那边通俗吃法是,牛肉切片,大蒜捣泥,蘸食。
2.酱牛肉从冷冻室里取出后,解冻到软了就可以用了。根据需要切丝切片都可以。不用再另外多做处理。
用洋葱或者小芹菜切小丁。配青椒、蚝油一起炒,先把洋葱或者芹菜爆香,再放牛肉丁或片,以及青椒,酱过的牛肉就不用再放盐了,炒洋葱的时候可以先放一点盐增加味道。加蚝油后,略加一点水,让菜有汤汁,炒到洋葱青椒变软,牛肉吸收了汤汁时就可以起锅了。
还可以用酱牛肉切丁配芒果、大虾高银做沙拉,只需要放一点鱼露和柠檬汁就可以了,就是中式和泰式混搭的芒果牛肉沙拉。
酱好的牛肉切成细条,加上香芹、干辣椒,蒜片,做小炒牛肉,也很香很下饭,主要的诀窍就是,大火爆炒,略加一些老抽上色增香。
还有最简伏念派单的办法就是夹在饼或者面包里当馅料吃,上面挤一点自己喜欢的辣酱或者沙拉酱也会很好吃。
如果会做披萨,可以把酱牛肉切片撒在披萨上做馅料,味道一定很好。
酱牛肉切丁加笋丁、豆腐干做缺贺包子馅也不错,牛肉丁切大一些,口感已经很让人满足。
希望以上回答对你有帮助。
Ⅶ 牛肉酱可以怎么吃牛肉酱怎样吃最好吃
1、炒青菜:青菜吃起来含寡淡,特别是烹饪技艺不是很好的人炒出来的青菜更不好吃。这时候如果能加入牛肉酱来调味,那么味道就会大大改善了,而且里面的牛肉粒跟青菜也很搭。
2、用于陆明凉拌:牛肉酱里面含有各种各样的调料,味道很足风很正,只要将食材和牛肉酱搅拌一起就可以吃了。相对于炒菜,这个吃法简便很多。
3、拌面拌饭:用牛肉酱来搏早拌刚刚煮好的面条或者白米饭是个不错的选择。趁着热气还没散的时候,能闻基悉雀到牛肉酱香飘飘的气味,很开胃。这样的吃法是懒人的不二之选,但是经常这样吃会导致营养不均衡,懒人偶尔做下就够了。
Ⅷ 牛肉酱的做法,牛肉酱怎么做好吃,牛肉酱的家常
牛肉酱的家常做法:
1、先将牛肉洗净切成肉粒,大小根据个人喜好。
2、然后用料酒腌制,葱纳慧、姜切好备用,锅内注水,开后放干辣椒煮至变软捞出洞碰,把辣椒剁成末。
3、然后放花椒、八角炸出香味捞出,放肉炒至肉熟盛出,倒色拉油大火烧五成热倒辣椒末搅炒。
4、放姜炒十分钟,加葱搅炒五分钟,加牛肉炒五分钟,再放入甜面酱或者豆瓣酱,搅炒几分钟,洞颤答关火后加入鸡精,凉透后放入花生米即可食用。
Ⅸ 豉香牛肉酱怎么吃
豉香牛肉酱氏困
先准备适量香菇泡发切碎、豆豉切碎,慧前大蒜切成碎末、适量剁椒酱和豆瓣酱。准备一小块牛肉切成小粒。食材全部处理好备用。
然后在锅里倒上适量食用油,小伙加热。
油温升上来,倒上豆豉,慢慢炒出豉香味,倒上蒜蓉,慢慢炒出蒜香味。
再倒上相应量的剁椒酱,翻炒片刻。
最后倒入香菇粒和牛肉翻炒一会儿。
出锅前加上两勺豆瓣酱,翻炒至粘稠状,就可以起锅了。
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