1. 看看越南人的煎饼果子怎么做,竟然还有香蕉的
越南人的煎饼果子的做法
1.混合果子材料:面粉100克,盐3克,鸡蛋1个,清水25克,花生油数滴
2.活成均匀光滑的面团,盖上保鲜膜饧面5到10分钟
3.混合面糊材料:剩余的2大勺面粉,玉米粉2大勺,绿豆粉2大勺,冷水7或8大勺
4.搅拌均匀,用筷子挑起来,能够似断非断地滴落下来即可,静置备用
5.饧好的面团用擀面杖擀到极薄,差不多是一张打印纸的程度,可使用适量干粉防粘
6.用利刃切成适当大小的长方形,大小要看您家平底锅的大小,放在平底锅中央,能被面皮包起来的程度
7.起油锅,热锅入凉油,大火烧至6成热时,转中火,逐片下入面皮,待一面炸至金黄色时翻面,炸至两面金黄酥脆
8.捞出果子,在厨房纸上吸吸多余油脂,备用
9.平底锅上火,中小火加热,感觉锅底略热时,用小刷子均匀刷上一层油脂
10.加入面糊,立即用平锅铲摊平摊薄
11.保持中小火,在面皮上打入一个鸡蛋,摊平摊薄
12.鸡蛋上撒上适量葱花,待鸡蛋基本凝固时,用锅铲轻轻转动面饼离开锅底,并小心翻面
13.保持小火继续加热,并在翻过来的一面刷上酱料
14.摆上果子和生菜
15.加入喜欢的香料
16.卷起来,出锅即可