⑴ 我想找牛肉汤配料 不知有什么 麻烦大家帮帮忙找一下 谢谢
越式牛肉汤
越式牛肉汤 在这个地道的汤里，切成细片的牛肉和米线单独煮好，再倒入热的牛肉汤里，然后再加上香草和配料。为了更加地道的味道-你可以去亚洲超市买专门的牛肉汤块。
材料:
牛肉汤3.5升，大洋葱1个，切成细圈，新鲜生姜6片，柠檬香草1根，肉桂1根，黑胡椒粒1茶匙，牛腰部的肉500克，切成细片，携毕豆芽225克，新鲜罗勒1把，只留出叶子，新鲜薄荷1把，只留出叶子，新鲜胡荽1把，切块，新鲜绿辣椒3个，切成细圈，青柠2个，切成楔形（类似三角），干米线500克，海鲜酱适量，辣酱适量，鱼露适量
做法:
1.用一个大锅，将牛肉汤、洋葱、生姜、柠檬香草、肉桂和黑胡椒放在一起，煮沸，转小火上盖后蒸煮1小时。
2.将豆芽、薄荷、罗勒、胡荽、辣椒和青柠一起排放在一个盘上。
3.将米线泡在热水里15分钟或直到变软。沥干。将米线分成6等分放到碗里，再放上生牛肉。将热汤浇到米线和牛肉上，然后适量加些配料即可。
牛肉汤
牛肉汤 材料:
用料牛肉100克，鸡蛋黄2个，香菜、精盐、酱油、肉汤、味精、葱、香油各适量。
做法:
1、牛肉洗净，放入锅内加水煮熟，捞出，切成小碎末，放入碗内，加酱油腌一会儿。葱洗净切花，香菜洗净切末，一同放入牛肉碗中。
2、鸡蛋黄磕入空碗内，打匀。
3、锅中加入肉汤，旺火烧沸，淋入蛋黄液，再烧沸，加入精盐、味精、香油推匀，浇入牛肉碗中即成。
小诀窍:
特点
味清淡，汤鲜香，江苏家常风味。
功效
此汤含钙、维生素D较多，还含有丰富蛋白质，有生肌填髓、强筋壮骨之功效，适宜四季养生保健之用，有利于强身健体。
牛肉汤
牛肉汤 我自己也尝了一碗，很好喝的。味道浓郁的很。而且非常简单易做。这几种东西都不怕炖的，放上锅后，翘着脚等就好。
材料:
牛肉，薯仔，洋葱，胡萝卜，盐，味精
做法:
1.把牛肉，薯仔，洋葱，胡萝卜切丁，放上适量的水，电炖锅开开炖即可。
2.差不多3个半小时。放上盐，味精即可。
越南牛肉汤
越南牛肉汤 特点为清淡、开胃、不油腻，他今天做的牛肉汤，就是用柠檬来调味，使牛肉汤酸辣适口、清甜醒胃！
材料:
材料：牛肉(150克)、洋葱(半只)、绿豆芽(100克)、猪骨高汤(2杯)、指天椒(5只)、红椒(2只)、柠檬(1只)
腌料：生粉(1汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、油(1/2汤匙)、鸡蛋清(1汤匙)、清水(3汤匙)
调料：油(3汤匙)、鱼露(2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)
做法:
1、牛肉洗净，用刀背拍松，逆着纹理切薄片，加入腌料抓匀，腌制15分钟。
2、洋葱洗净，切成片；豆芽菜去根洗净，沥干水备用。
3、柠檬切半，挤出柠檬汁留用；指天椒和红椒洗净，都切成圈。
4、烧热3汤匙油，炒香洋葱片、指天椒和红椒圈，倒入2杯猪骨高汤搅匀，以中火煮至沸腾。
5、加入2汤匙鱼露、1/3汤匙鸡粉调味，放入牛肉片快速搅散。
6、放入绿豆芽，与锅内食材一同拌匀。
7、淋入柠檬汁快速搅匀，即可出锅。
小诀窍:
1、用蛋清、生粉腌制的牛肉片，口感会更加软嫩，不过蛋清的份量不可多，否则汤色会浑浊不清。
2、青柠檬多用于越南菜中，其酸味浓烈，带有清淡的香味，可以吊出菜肴的滋味，又不会抢去香茅、南姜等香料的味道。买不到青柠檬的话高烂，可以用黄柠檬代之。
3、和青柠檬一样，鱼露也是越南菜必不可少的调料。鱼露是一种以鱼、虾为原料发酵而成的调味酱汁，其烹调应用与酱油相同，具有提鲜、调味的作用。
4、绿豆芽质地脆嫩，清爽甜美，不可久煮，待牛肉汤煮好后，将其下锅拌匀烫熟即可。
韩式辣牛肉汤
韩式辣牛肉汤 看了这么多年的韩剧，就中了这么多年的毒，从大长今开始认识了一种对食物的态度，时不时的看一部韩剧，毒就要发作一阵。迷恋过泡菜，迷恋过拌饭，迷辩念芹恋过紫菜包饭，前段看食客，又开始对热汤着迷。买了锅，就为了能偶尔来上一碗热汤拌饭。上个星期跟diy的姑娘们一起去吃韩餐，吃完回来韩毒集体发作，买锅的买锅，买碗的买碗，买大酱的买大酱。。。BG娘说买了韩碗要一碗饭一碗汤的吃，于是发个热汤出来，仅供BG娘参考~ 韩剧里一碗热汤，一碗饭，再搭配上几碟泡菜，就是惬意的一顿。我没有几碟泡菜，就只有刚刚腌好的辣白菜。
材料:
牛肉，黑胡椒粒，洋葱，姜，蒜，姜末，蒜末，酱油，蕨菜干，红薯粉，姜末，蒜末，辣椒粉，牛肉粉，胡椒，辣椒酱，芝麻油，酱油，泡菜
做法:
1.煮汤：一块牛肉，加黑胡椒粒，洋葱，姜，蒜，煲1个半小时---2个小时。牛肉顺着纹理撕成丝，加姜末，蒜末，酱油，腌制着，最后一起放进汤里，又可以把姜末蒜末和配菜一起腌制一下，加入汤里，牛肉单独加，汤留用。
2.韩国人做汤的这个习惯，我猜是因为以前牛肉很贵，很紧缺，所以先煮汤，再撕开吃肉，也算物尽其用吧。。
3.韩国这个汤的配料是用蕨菜干，但是我周围没有卖的，所以就换成了比较容易找到的小瓜和豆芽。大家也可以换成自己喜欢的配料。有蕨菜干的话，先把蕨菜干泡发，切短，然后放进汤里煮
4.配料：小瓜切片，豆芽洗干净，红薯粉条先用热水泡软。把配料加进汤里，加上姜末，蒜末，辣椒粉，牛肉粉，胡椒，辣椒酱，芝麻油，酱油少许一起煮，至配料熟，加入牛肉，再打个蛋黄就可以热辣辣的上桌啦。
酸辣菠萝牛肉汤
酸辣菠萝牛肉汤 材料:
牛肉200克，净菠萝肉200克，米醋100克，鲜汤、精盐、辣椒粉、麻辣油、味精、胡椒粉、白糖、蒜蓉、生姜汁各适量。
做法:
1、将牛肉洗净后剁成末，放入碗内，用少量冷水调成糊状(防受热后成团)。菠萝肉切成细粒。
2、将汤锅上火，加入鲜汤。烧开后放入牛肉末，用汤勺迅速搅匀，再烧开后撇去浮沫，放入菠萝粒及米醋、精盐、辣椒粉、麻辣油、味精、胡椒粉、白糖、蒜蓉、生姜汁，烧开后倒入大汤碗内即可食用。
小诀窍:
特点
酸辣香甜。
爱心便签
此菜益气生津，强壮筋骨。适用于辅助治疗慢性胃炎、关节炎、前列腺炎、更年期综合征、腰腿痛等。
桂圆牛肉汤
桂圆牛肉汤 材料:
主料：牛肉200克，豌豆苗20克，
辅料：黄芪10克，桂圆肉20克，
调料：盐3克，白酒2克
做法:
1.牛肉切片，加水1500克同煮，候滚，撤去泡沫及油。
2.加入黄芪及龙眼肉(桂圆)，煮至水余下约600克为止，下酒，盐调味，再加入豆苗，滚熟即成。
小诀窍:
健康提示：
此汤补心安神，益智增力，适用于须终日读书，以致气血不足，心悸失眠，健忘，倦怠的学生，或久病体虚的老年人等。桂圆牛肉汤以牛肉补气健脾为主料，配以黄芪，桂圆肉更增强其功效，既可益心气，又能补脾气，是益智增力的理想保健汤，适合用脑过度的人日常服食。
补心安神，气血不足，久病体虚。
食物相克：
黄芪：黄芪恶白鲜皮，反藜芦，畏五灵脂、防风。
材料：
南瓜500克、牛肉250克、盐适量
做法：
1、南瓜去皮、去瓤后，洗净，切成3厘米左右的方块待用；
2、牛肉去筋膜，洗净切成2厘米左右的方块，放入沸水中焯变色后捞出，洗去血沫待用；
3、在沙锅内放入1000克左右的清水，用大火煮开以后，放入牛肉和南瓜，煮沸，转小火煲约2小时，用盐调味即可。
小贴士：
南瓜：性温，能润肺燥、消肿通。
南瓜中含有丰富的微量元素钴和果胶。钴的含量较高，是其他任何蔬菜都不可相比的，它是胰岛细胞合成胰岛素所必需的微量元素，常吃南瓜有助于防治糖尿病。果胶则可延缓肠道对糖和脂质吸收。
另据报道，日本现正盛行“南瓜热”。不但适合不想肥胖的中青年食用，而且被广大妇女称为“最佳美容食品”。其原因在于南瓜维生素A含量胜过绿色蔬菜。
吃南瓜可以预防高血压以及肝脏和肾脏的一些病变
牛肉：味甘，性平，能增营养、补气血、利水湿。
南瓜牛肉汤具有润肺消痈、祛毒排脓的功效。
⑵ 有谁知道越南牛肉汤做法～一定要越南那种哦～～
很不错的一本基本简单食谱，建议喜欢越南菜的jm看看：
牛肉上汤
预备时间：10分钟
烹调时间：5小时
材料：
牛骨筒1千
克，牛腩500克，花椒1茶匙，草果2个，洋葱50克，生油1汤匙，姜片30克，白萝卜500克，清水3升，生油1汤匙。
制法：
1）牛骨筒及牛腩出水后，洌干备用。
2）将洋葱及生油炒至透明状，并带点烧焦样子。
3）放入其它材料一同煮沸，专用小火熬煮4小时以上。
Pho Bo 生牛肉汤河粉
分量：1人
预备时间：10分钟
烹调时间：10分钟
材料：
牛柳片100克，干河粉50克，牛肉上汤150毫升
配菜料：
芽菜50克，芽蒂数片，洋葱20克（切圈），葱1/2茶匙（小粒），金不换1束，青柠檬1/2个
制法：
1）干河粉入冷开水片刻，在下开水锅煮食十秒钟后取出，与芽菜一同放入碗内。
2）牛柳放入河粉上，脚上煮沸的牛肉上汤。
3）放入配菜
4）加入海鲜酱/甜辣酱等调味
心得：
一起预备多人分量会达到不好的效果，宜逐碗做
还有种：
首先是煮一大锅汤，用骨头、肉、姜、少许肉桂（其它香料就尝不出来了，但是汤很好味，清且鲜）熬足2小时以上；
越南人煮的是越南河粉（有点象广州的沙河粉，但没那么宽）或檬粉（象广东米粉，细细的象粉丝），在清水中抄熟；
然后动作潇洒地把粉往大碗的汤中一放，汤里头预先放了生的豆芽；
汤上面放了几片片的薄薄的生牛肉（所以汤要够烫，把牛肉烫个半熟），撒些切碎的干柠檬叶子，上桌；
跟随上桌的还有青柠檬片（就是一种更小的LIME，切片）、红辣椒圈、香菜（包括生的薄荷、生的柠檬叶、生的九层塔等，都是连枝带叶的样子）、鱼露；
吃时把青柠檬挤汁到碗中，随个人喜欢下香菜、鱼露（鱼露类似酱油，多下则咸些），喜辣的下红辣椒圈。
就是吃个原汁原味，所以汤够不够鲜够不够烫，粉够不够滑是关键。越南饮食注重香料（唉，从法国人那学来的），多下柠檬汁，素多荤少，绝对是减肥美食。