越南人为什么不吃剩菜

1. 为什么越南人吃生肉

饥荒与迷信的原因。
越南人吃生肉的历史久远主要是饥荒与迷信两大因素爆发大饥荒旱灾与后来的越战更导致情况进一步恶化。
多年的饮食习惯使越南人的胃容量更大，胃液的酸度也更低，更容易消化生肉。并且越南人文明发展较晚，吃生肉的习惯得以保存，久而久之吃生肉也就成为了越南人习以为常的事情了。

2. 在越南不吃西餐就只有各种粉粉粉，为什么越南不吃米饭

越南粉有多好吃，相信不用我多说。越南人有多喜欢吃米粉也不用我说吧！
可能是因为与一定历史原因有关，越南中北部曾长期为中国领土，所以在饮食上会和中国有相同点。
到了越南，人来人往的越南粉店摊，热气腾腾的汤锅，切得讲究的肉，一篮篮翠绿欲滴的青菜，谈笑风生的当地人，都是日常生活的生动写照。

越南的米粉文化是由华人移民引入的，越南语Ph?即汉越词“粉”的发音。而经过自身的文化发展，越南的米粉也有着自己独特的特色，譬如他们吃粉喜欢往汤里挤柠檬（这个个人感觉味道很棒！大家可以试试），还配一篮子的配菜（豆芽白菜什么的，囧）。而且米粉制作简便，越南的粉摊满大街都是，也同时吸引着诸多欧美背包客，再加上原初法国殖民者的信息输送等这些原因，越南的米粉在国际上的知名度应该是略胜于中国。

3. 为什么越南人都很瘦，他们日常都吃什么

越南人都很瘦是因为越南是个贫穷的地方，很多人吃不饱。平时几乎没有肉吃。他们都吃些蔬菜。

肉，你自己做主意，洋葱，生姜煮些梅子肉，放凉片。如果你喜欢牛肉，你可以放牛肉和五朵花。如果你不把它们放进去就没什么了。恰恰相反，是大虾。我每次都得放。首先，它们很新鲜，其次，它们也在改变口味。第三，他们没有太多的负担吃。不管怎样，他们只是瞎子。只是有点麻烦。把虾复制到水里，挑出虾线需要一点努力。你看，被水喷过的宣纸快碎了。别担心。它不像看上去那么脆弱。强度是有保证的。当然，操作时不要用力过大。

因为常年炎热，可以抑制人们的饮食，避免高热量、蛋白质和脂肪。人体新陈代谢会比较快，所以不容易发胖

4. 剩菜剩饭应该尽量少吃，为什么

在现实生活中，很多人都喜欢吃剩饭剩菜，当天吃不完的剩饭剩菜，也会放在冰箱中，第二天再食用。事实上，剩饭剩菜对人体的伤害很大，建议少吃剩饭剩菜。那么，剩饭剩菜都有哪些危害？

第三点，炒熟后的菜里有油、盐，隔了一夜，菜里的维生素都氧化了，使得亚硝酸含量大幅度增高，进入胃后变成亚硝酸盐，硝酸盐虽然不是直接致癌的物质，但却是健康的一大隐患。亚硝酸盐进入胃之后，在具备特定条件后会生成一种称为NC(N—亚硝基化合物)的物质，它是诱发胃癌的危险因素之一。 如果是在天气热的情况下，剩饭剩菜还会受到细菌污染，会大量繁殖，很容易引发胃肠炎，进而导致食物中毒。

5. 越南人的饮食习惯跟中国的饮食习惯为什么那么相似

说起越南我们都知道这是我们的邻国，在历史的长河里，曾经跟我国有过摩擦，但是随着经济的发展，两个国家的外交非常友好。那么，越南人的饮食习惯跟中国的饮食习惯为什么那么相似？

越南和我国云南河口紧挨着，受到了影响。在云南河口和越南有着一道关卡，每天的清晨，很多越南人都等着我们国家开关放行，这样他们就能够到这边来购买越南那边紧缺的物资，来满足他们的每日所需。所以，从我国进口的产品要比他们越南的特产会很多同样饮食习惯，也受到了云南河口的影响。

越南的饮食习惯与我国的广西，云南以及广东地区一些民族非常相似。吃饭的时候也使用筷子，而且他们特别喜欢清淡的食物，有些越南人还特别喜欢吃酸辣的食物，同样的饮食习惯也让越南人的长相跟广东广西人相差无几。

6. 越南饮食习惯

越南盛产大米，人们曰常的主食是粳米，有的民族食糯米为主(如泰族)。同时也有一些杂粮，如玉米、木薯、马铃薯等。家常饭食是大米饭、清水煮空心菜、浇鱼露和小螃蟹汤。其中用木鳖(一种蔬菜类植物)果汁拌的糯米饭特别受到喜爱，这种饭看上去晶亮鲜红，味甘且有滋补作用。米饭一般用锅煮，但在山区也有常用青竹筒烧饭的，糯米则通常用甑子蒸熟食用。面食主要是烤饼和馅饼，越南人喜欢用米粉做馅饼、薄饼，以及各种各样的粉条。烩米粉、牛肉粥也是受欢迎的大众食品。越南的大型方、圆糯米棕子是特色食品，过节时食大个糯米粽子。

副食品有各种蔬菜、肉、禽、蛋、鱼等。猪肉、牛肉、鱼肉和鸡肉是主要肉食原料。调味品主要有豆酱和鱼露。餐具为中式的碗、筷等。

越南邻近我国，广东菜馆在这里早有开设，越南人受广东口味影响较深，喜欢喝中国茶，喜欢吃鱼、虾、鲍鱼、海参、鱼翅、瘦肉和鸡，也爱吃狗肉。吃莱口味宜清淡，不喜欢吃辣，喜欢吃糖醋类和醋溜类莱肴。烹调喜炸、清蒸、烧卤等。不论城市或乡村，火锅都是经久不衰、受人欢迎的。越南人爱用花生油烹制菜肴。特别喜欢用干蒜瓣来炒牛肉。竹笋是越南人喜吃的莱肴。

越南海岸线长，海产多而价廉，在一些沿海城市如芽庄等，餐厅供应的海鲜很有特色。越南的湖泊、河港、水塘也很多，所以鱼在人民生活中占有重要位置。鱼的吃法多种多样，熬、煎、煮、腌等。越南人将一些墨鱼、虾或鱼肉等腌过，将炭炉放在餐桌上，上铺铁网，客人就将墨鱼等放在网上烤熟，很受游客欢迎。尤其喜欢食用鲜鱼加工而成的“鱼露”，鱼露是鱼肉和盐溶化而成的汁液。鱼露是佐餐必不可少的调味品，故有“看鱼露下饭”之说。农村中还喜欢做小螃蟹汤。

越南人喜欢青菜生吃。在越南餐馆就餐，您可能会常常看到越南人将鲜绿欲滴的各种青菜生吃，这是越南的传统吃法。青菜主要有洗净的空心菜、生菜、绿豆芽，还有各种香菜，如芫荽、薄荷等。生吃的青菜要蘸作料，主要是鱼露、酸醋和鲜柠檬汁。越南地处热带，气候炎热，青菜生吃有生津降火的作用，且有助于消化和营养吸收。

7. 剩菜为什么不能吃呢

很多人都有爱吃剩菜的习惯，但是对于剩菜，不同的人有不同的看法，有的人认为吃点剩菜没关系，但有的人却认为长期吃剩菜，对健康的影响很大。也有很多人说，并不是爱吃剩菜，而是很多时候没有办法，因为家庭里做菜，经常会做多了，舍不得扔掉，怎么办，只能留着下一顿再吃。如果剩菜放置的时间很短，倒是没有什么太大的影响，但是如果剩菜放置的时间超过了六个小时以上，甚至过了夜，那么这个时候再吃，就会对健康造成影响。

第三，剩的海鲜不要吃，海鲜里面虽然富含优质的蛋白质，但是剩下的海鲜，时间越长，味道越不鲜美，蛋白质会变成细菌的培养基，更易滋生细菌，放置时间延长，又会导致亚硝酸盐的含量增加。第四，剩的高脂肪食物不要吃，各种肉做的太多了，吃不完，当然不舍得扔掉，于是下一顿接着吃，和前面三种食物一样，剩的高脂肪食物，也会滋生细菌，产生大量的亚硝酸盐。

事实上，吃剩菜有时候是一种习惯，家庭里每一顿都做的很多，剩的自然就多，在炒菜的时候就应该想到饭量，避免一次做的太多。