1. 越南冻檬是什么
越南冻檬是一道凉拌菜。檬在越南话是河粉的意思,冻檬就是凉拌河粉。
“檬粉”不能按字译,檬是越南话中河粉的意思,形状比广州的“米线”要粗些,用滚水烫熟即可食用。这是道“凉拌菜”,按越南的传统配搭方法,还可以伴有生菜丝陪衬,另外还有酥脆越式春卷、花生等,以香茅、红辣椒、葱佐料,伴以鱼露进食味道更好。
关于越南冻食:
越南气候较热,所以越南菜以清淡为主,注重的是肉少菜多,揉合了中国、泰国、马来西亚、法国等国的饮食文化,口味相当独特。与其它东南亚料理相比,越南菜口味更显得清爽顺口;与中餐相比,越南菜又多了抹异国口味;与西餐相比,越南菜更善于使用各种香料。
越南冻食不是指冰淇淋,甜品。因为越南的气候属亚热带,常年潮湿炎热。当地人为了使胃口吃得舒服些,制作出各种各样的冻食。
2. 越南美食有哪些
1、越南河粉
越南河粉是越南百年经典美食,融入了中国和法国的烹饪文化,凭借其独到而特别的味道越南河粉在越南大名鼎鼎,属越南的国食。最早是由广东移民在20世纪初期带入越南。
将河粉在沸水中煮熟,捞出后过冷水,沥干备用、待把熬好的牛骨汤热好后,加入河粉,配上牛肉、蔬菜,调味即可。如果加点鱼露,更具有越南风味。
2、越南捞檬
捞檬与越南河粉是越南美食的两大霸主。具体的做法是将檬粉淋上麻油、酱油、鱼露和白醋,再加点细砂糖,最重要是要加四分之一碗水。看起来有食欲。
3、生鸡蛋咖啡
生鸡蛋加咖啡.越南是世界第二大咖啡出口国,黑咖啡是当地人每天必喝的饮品。将炼乳和蛋黄加在一起搅拌到浓稠的程度,最后再把黑咖啡倒入,据说喝起来就像咖啡口味的卡士达酱(奶黄)。
4、越南虾饼
越南虾饼不同于中国的做法,这道美食完全未剥壳去头的完整一只大虾来制成虾饼,然后用米纸包裹再下锅油炸,因为炸得非常酥脆,所以就算是一只完整的虾,一口咬完吞下去。
5、炸春卷
炸春卷是越南街头非常常见的小吃之一,和米纸鲜虾春卷不同,它的皮要更厚一些,内馅通常是牛肉、猪肉或者鸡肉,吃起来脆脆的,非常香。
3. 金边粉和檬粉区别
粗跟细。
金边是柬埔寨首都的名称,现时金边粉也成为越南菜和泰国菜的一部分。檬粉:檬粉形状与中国的米线相似,但在越南语中是河粉的意思。以捞檬粉较为着名。
檬粉选用越南中部特有的水稻种(其他地方不能做,或口感不佳)这种米产量低,韧性好,特别是适合米粉(檬粉)。
4. 越南捞檬汁怎么做
材料
檬粉600克腌萝卜丝适量葱油适量花生碎适量炸蒜片适量青瓜丝适量温水4汤匙糖4汤匙鱼露2汤匙柠檬汁1汤匙米醋7汤匙辣椒1–2条蒜头3–4瓣
做法
1
调味汁做法:辣椒洗净去头去籽切碎,蒜头去衣去头切碎。温水加入糖搅匀至糖溶,之后加入其他调味汁材料搅匀,放置约 1 小时以上即可使用
2
腌萝卜丝
3
葱油做法:适量葱洗净切粒加入少许盐拌匀,倒入熟的热油拌匀即成
4
檬粉买回来洗一洗,用滚水煮一煮至变软,捞起过冷河就可食用
5. 越南米纸春卷的家常做法大全怎么做好吃视
减肥越南米纸春卷的做法
1.
胡萝卜,黄瓜,火腿洗净切丝,猪肉末腌好爆炒至干,檬粉煮软后用冷水浸泡。当然,米纸卷的食材的准备十分自由,加虾也不错~
2.
米纸在温开水里泡至半软即可
3.
小心展开在湿润的案板上,局段搭准备包卷食材
4.
将米纸卷燃渣由自己身体方向往外卷,然后收起两端( 有些人喜欢先收起两端再往外桐拿卷,都可以的 ) ,卷起的收口处朝下往外放置,米纸卷最好即做即吃,若要要稍等一会,可用拧干的湿布巾盖着保湿,否则米纸在室温中水份逐渐蒸发,会变得坚韧难嚼,不好吃罗 ~
5.
有人喜欢不切开,直接蘸酱吃,我比较喜欢切开,把汁倒进去chi~
6.
自己脑残原创,买一瓶泰式甜辣酱,倒两勺,鱼露一勺,温开水加至半碗,味道刚刚好!
7.
这个就不用多说了哈哈