⑴ 现磨的咖啡粉怎么处理才能喝
把咖啡粉放进水里煮一刻钟左右,关火稍等一会儿,等粉末沉淀后将水倒出来就可以喝了,有纱布的话可以用纱布过滤,但用纱布过滤后还是要沉淀一会儿再把水倒出来喝,因为纱布不能完全过滤掉粉渣,粉渣喝到口里感觉很不舒服的。
咖啡粉是由咖啡豆磨成的粉末,而咖啡研磨成咖啡粉则分为粗研磨、中研磨、细研磨与极细研磨。咖啡原产于埃塞俄比亚。
在17世纪传入欧洲以前,它在北非和西亚被用作饮料已达几百年之久。全世界所有炎热、潮湿的地区都开辟了咖啡种植园,咖啡成为一种大众化的饮料。
⑵ 朋友从国外带来的咖啡是渣渣,怎么喝啊
咖啡渣渣,即黑咖啡但非速溶型,需用咖啡机煮过才可饮用。
如何煮咖啡:
1、电动咖啡机,买最普通的不到一百块的,把咖啡粉放在咖啡漏斗里然后按照说明加上水,插上电源等待五分钟底下小杯子里就会出来一杯香浓的咖啡了;
2、虹吸壶煮,需要酒精灯,材料准备比较麻烦,成本投入较高;
3、开水法压壶以及滤纸,滚开的水烫一下法压壶,然后把适量咖啡粉放入法压壶,注入开水等待片刻后把法压壶盖子盖好,并且上下挤压咖啡使味道完全出来,等待一会儿即可把咖啡倒入之前准备好的有滤纸的咖啡杯中了。
咖啡中的明星
卡布其诺
卡布其诺是由意大利浓缩咖啡、热牛奶和泡沫奶各三分之一的比例调制而成的,喝的时候可以依个人喜好洒上肉桂粉或巧克力粉。卡布其诺咖啡好喝的地方在于咖啡上那层香浓带有弹性的泡沫,喝的时候不要急着将泡沫搅散,可先试着用舌尖碰触泡沫部份,厚实带有弹性的泡沫将香味传达至舌尖,同时足味觉和触觉的双重享受。
拿铁
Latte是意大利话,指的是牛奶的意思,拿铁和欧蕾相似,最大的差异在于烘焙方法不同,口感在苦感和酸度上略有不同。
咖啡欧蕾
咖啡欧蕾不是化妆品,这是直接由法文翻译来的咖啡调制方法。 Cafe在法文中是咖啡的意思,Au是法文A la两个字的缩写,就是“在...之中”的意思,Lait就是牛奶。整句话合起来就是“在牛奶中的咖啡”,顾名思义,就是用牛奶当汤底,再加进咖啡。欧蕾和上述卡布其诺咖啡最大的不同在于牛奶放得比较多,而泡沫奶放得比较少,因为牛奶放多了,口感变得更为温和。
⑶ 越南咖啡的饮法
滴漏式的漏杯有不锈钢的有铝制的,不锈钢的滤出来的味道没有铝的好,但铝做的又容易变形,据说用铝银合金做的效果会更好,既不容易变形有能保证一定的膨胀性,过滤出来的咖啡味道会更好。锅煮的也许很多人并没有留意,这种咖啡大多在小巷子里面属于最平民化的咖啡,就是把咖啡粉用纱布包裹后放到锅里煮,然后从锅里舀出来放上冰块和炼乳饮用。如果是黑咖啡,一般不给你吸管,如果是有炼乳的就会给你吸管-问了很多人都不知道原因,只说是以前到现在一直都这样。
制作一杯地道的越式冰咖啡需要七分钟。需要的材料是:中等颗粒咖啡粉(避免滴漏时残留太多渣滓),滴漏壶,炼乳,冰块(一定要够大够多,因为咖啡在先热后冷的交替作用下才能散发最极致的风味),一高一矮透明玻璃杯(用以观赏滴漏的乐趣),96~100℃的热水。
泡法如下:
1.先将3~4小茶匙炼乳倒入矮玻璃杯,然后将滴漏壶放在这个玻璃杯上方,再放入3小茶匙的咖啡粉(1∕6壶身高度),轻晃壶身使咖啡粉均匀分布
2.轻轻放下筛子,并注入少量热水(熟悉咖啡的朋友都知道,这叫闷),等30秒左右让咖啡粉充分吸水膨胀,此时咖啡已开始滴漏。
3.把筛子向下压实(不可太紧或太松),再注入5、6分满的热水,盖上盖子。理想情况下,咖啡以65滴∕每分种的速度在5、6分种内滴完。这个过程非常关键,太快或太慢,表示水粉比例、筛子送进或者水的温度有问题,可能导致太淡、偏苦、或提早变冷。
4.在高的透明玻璃杯放满冰块,然后将滴漏壶盖子反过来盛着滴漏壶(咖啡就不会到处乱滴),再把矮玻璃杯的咖啡与炼乳搅拌均匀后,倒到大杯中,再等30秒让咖啡、炼乳和冰块彻底融合,即可享用。
还有一种采取冷泡法,据说可以释放90%的香气与咖啡因,浓度则是平常咖啡的2~3倍,但油质、酸度和苦味大约只有原来的15%。咱没试过,只将作法提供大家参考:
找个有盖玻璃杯或容器,放入体积1/3或1/4的咖啡粉,倒入室温温度的冷开水,水跟咖啡的比例4:1,搅拌均匀后室温下防治3-4小时(也可放隔夜),然后用滤网将咖啡倒入另一个杯中,来回2-3次,且人没有渣滓残留,放入冰箱,喝的时候,再加冰块,炼乳稀释。
⑷ 从越南带来的咖啡,开水冲不了,都是小块颗粒,怎么喝,求解
应该是那种咖啡粒,云南这边也有这种咖啡,要煮开以后加奶加糖,还要磨成粉,然后在咖啡壶里煮。开水冲的一般是速溶咖啡
⑸ 越南咖啡怎么喝
越南咖啡是直接磨出来的咖啡,需要用100度开水侵泡后过滤食用。最好有咖啡壶煮咖啡或者用越南的专用泡咖啡器具。另外,咖啡味苦涩,如果不适应,最好能加奶和炼乳一起服用。