⑴ 越南的冷卷酱是怎么做
主料
越南米纸 生菜
罗勒(九层塔 basil) 虾
*瘦肉 *豆芽菜
米粉(米线)
辅料
海鲜酱1/2cup 花生酱3tsp
水2tsp 米醋1tsp
越南春卷+蘸酱的做法步骤
1. 烧水,米纸泡软(5秒)
米粉 泡软过凉水
虾煮熟过凉水
*肉切片(可选我没煮肉,因为懒,白切的各种肉douok)
*豆芽菜也看着办把,我不喜欢豆芽菜。
2. 要多简单有多简单啊,都准备好了,就放在米纸皮上。
卷的紧一点,卷好了到一半的时候,放入虾子和罗勒(没罗勒香菜也行)
嗯,虾子去虾线,片成两半(从虾背中间)
3. 再把多余的折进来,卷完收工就好了。
其实你们都知道,我是懒得要死的这道菜的宗旨就是喜欢吃什么卷什么
4. 重点是酱啊,春卷要多简单有多简单。
花生酱+水+海鲜酱搅拌均匀,有点费劲,但是要搅拌均匀不然口感很诡异
米醋适量看着加把,如果不喜欢太酸就少加点。
⑵ 越南肠粉酸甜酱汁怎么弄
肠粉浆材料:130公,太白粉10公克,澄粉10公克,水260㏄,
内馅材料:40公克,豆芽菜40公克,
淋酱材料:100㏄,鲜味露1小匙,鱼露1小匙,糖30公克,葱段25公克,蚝油1小匙,姜片25公克,蛋白1个,盐1/3小匙,糖1/2小匙,沙拉油1小匙,鲜鸡粉1/3小匙
做法:
1.)将淋酱材料用小火煮开后,将葱、姜滤掉,只留酱汁备用。
2.)将内馅材料的牛肉片及调味料先拌匀,再加入豆芽菜,用筷子拌匀即为内馅。
3.)将肠粉浆材料的在来米粉、太白粉、澄粉混合,加入水拌匀,过滤后,即成肠粉浆。
4.)用白纱布铺在肠粉炉上,倒下200公克的肠粉浆,并将作法(2)的内馅以一字形铺在肠粉浆上,加盖蒸3分钟取出,趁热卷成长条形,用刀切成3段后放在小盘子上,淋上作法(1)的酱汁即可食用。重复一次作法(4),即可做出另一份牛肉滑肠粉。
⑶ 越南柠檬青辣椒酱制作方法
那可以在网络知道搜索一下,然后查找一下就可以了
⑷ 越南春卷可以蘸什么酱
越南春卷的做法
和蘸酱的做法
食材用料
越南米纸一袋
小黄瓜半根
胡萝卜一根
蟹肉棒适量
米粉适量
蒜末一小勺
小葱适量
小米椒适量
鱼露2大勺
盐适量
1.准备好食材,该切丝切丝,该切条切条。
越南春卷皮超市都有卖的,做起来很方便,不用煮,拿热水泡一下就可以使用了。
2.将米粉泡软后入沸水中煮几分钟,煮熟后捞出沥干水份备用。
3.把越南米纸浸泡在热水中使其变软,30秒左右,如图所示的样子。
4.把春卷皮铺在木板上,馅料放在中间,不要放太多喽,然后上下左右包好卷起来即可。
5.蘸料:小米椒、蒜末、小葱、盐、鱼露混合拌均就完成了。
6.一道清新可口的开胃菜就完成了,是不是很简单呢,快快享用吧。
⑸ 越南春卷皮的正宗做法 酱汁的做法是怎样的
材料
小黄瓜 半条,米粉 1把,莴苣 1瓣,米皮 5-8张,猪肉片 50g,虾子 12只,大蒜 1办,柠檬汁 10c.c,鱼露 1/2t,泰式甜辣酱 3T,水 适量
做法
1、猪肉片烫熟(须摊开)、虾子去壳去肠泥烫熟、米粉烫熟、小黄瓜切丝、莴苣洗净后撕成约半个掌心大小。上述食材均放凉再进行下一个步骤喔~
2、在“干”的觇板上放上米皮,之后稍为洒上一些水让米皮软化,在靠近下面中间的位置依序放上虾子2只、猪肉片1片、小黄瓜丝些许、米粉些许,最后放上莴苣2-4片左右。如果放到湿的觇板上的话,水太多米皮会卷不起来,要注意喔!
3、将下面往上拉至盖过食材,之后左右边也往内折,最后在慢慢往上卷,就是用包春卷的方式把他卷起来。
4、将大蒜切成碎,之后加入沾酱之中,水的部分以能让泰式甜辣酱稀释掉为主。
5、食用前建议顶多切成3段、超过容易里面的馅料散出来不好夹取。
⑹ 越南猪肝酱的做法大全
主料:猪肝,瘦肉,熟猪皮,比列7:2:1
配料:蒜头,红葱头,猪油
调料:盐,白糖,全脂牛奶,生粉
将猪肝,瘦肉,猪皮切碎,加蒜头,红葱头放搅拌机打成泥。加盐,糖适量,再加全脂牛奶,猪油,生粉适量,搅拌均匀。上蒸笼蒸熟即可。
⑺ 越南卷筒粉的酱汁怎么做
方法/步骤
1
1. 香菇切碎,炒熟胡萝卜,蛋,香肠切丝生菜切段
2
2. 小卷粉皮放入40度左右温水泡10秒左右卷上蛋,胡萝卜,生菜、香菇
3
卷起来,从中间切开,方便沾佐料
4
9. 正宗越南蘸料:柠檬汁,小米辣,鱼露,糖,盐
⑻ 请问越南面包里的肉酱怎么做最好吃
芝麻酱面包,松子酱大蒜面包,果酱面包,花生酱面包,果酱面包棒,瑞士面包肉酱,南方芝麻酱面包,春游怎么少得了大面包 —— 花生杏仁酱面包,煎杏酱面包,榛果巧克力酱
法式面包酱
材料:半肥瘦猪肉100克,西红柿2个,洋葱2个,椰菜半个,盐适量,生粉适量,生抽适量,生油适量,茄汁适量,冰糖适量编辑本段做法:1.猪肉洗净后剁碎。2.用适量盐、生粉、生抽、生油腌制2小时。3.洋葱洗净后切粒。4.椰菜洗净后切粒。5.西红柿洗净后切粒。6.锅内放少量油,烧热后加入洋葱炒香。7.然后加入西红柿粒炒匀。8.加入肉末炒匀。9.加入适量清水、茄汁、冰糖搅拌均匀。10.加入椰菜碎。11.椰菜熟即可上碟。12.将法式面包切片。13.将酱料放在面包片上。14.过2分钟待酱汁渗入到面包中,即可食用。