❶ 越南吃什么
一、越南人口味概况
越南人的饮食文化受到中国,法国,高棉几个方面的影响和交融,逐渐形成了属于自己的饮食文化。
一般说来,口味清淡的人比较容易接受越南菜。由于越南当地闷热潮湿,他们在原料的选择上也因地制宜地广用热带蔬果,同时在做法上倾向天然清爽,口味偏向于微酸、微甜。特点为清淡不油腻,添加蔬菜的比例高。若说得久远一点的话,越南人承自中国饮食阴阳调和的饮食文化,烹调最重清爽、原味的保留。
东南亚国家普遍炎热,于是食欲被气候折腾得非常之寡味,所以一方面越南人喜食清淡的基础上也会配上鲜香酥脆的油炸菜色。极具越南特色。一般越南普通家庭,在普通的饭桌上鱼露,虾露是必不可少的调味品,就像中国人喜食酱油一般,在越南民间有这么一句俗语“看鱼露而下饭。”便可知鱼露无时无刻不伴随着越南人一天的饮食。
中国人吃的辣椒盐碟在越南演变成了一种新的吃法。小粒的红辣椒加上新鲜的柠檬汁水,添上一些椒盐。就成了越式盐碟。沾着生黄瓜和各类蔬菜吃,真是别有一番清新滋味啊!
二、越南人每天都爱吃些啥?
在越南人的餐桌上,除了这些配菜,主食当然是米饭啦!越南是主要的大米生产国之一,米饭成了当之无愧的主食!还有用米做成的各种粉(pho) 更是成了各国朋友赞不绝口的越南美食之一。
六分熟的肉粉喜欢分享
越南人早餐喜欢吃banh cuon (卷筒粉)或者 Pho bo(牛肉粉),pho ga(鸡肉粉)配上一大杯冰绿茶(tra da ) 那个滋味岂止是一个妙哉形容。鲜美可口的汤汁和柔软无比的粉还有起码五六种的香菜配在一起,加入新鲜的柠檬汁。味道无法言说的美好!(柠檬汁有清热下火的作用,还可以提味。所以在各色的越南食物中,都是主要的配角。)还有老人们喜欢吃毛鸭蛋,至今我未敢尝试的食物之一,就是刚孵化没有成形的鸭仔,煮熟之后配上紫苏姜丝等一起下肚。听说非常之有营养。但是无奈我看到卖相,就已经觉得非常残忍了,从来没有去尝试,何不是一种遗憾呢!
吃完早餐,一般越南的男人,便会三五成群在散落在各大角落的咖啡厅,开始了清晨的第一杯咖啡。点滴式的咖啡壶需要足够的耐心等待。越南的男人们开始边谈工作,谈国家大事,谈小孩教育开始了一天的生活。(可怜的越南妇女们啊,都没见几个能一大早悠闲的坐在咖啡厅喝咖啡的!估计都送小孩上学去了。)
越南人的中午,一般吃米饭配上清水煮的空心菜。空心菜是越南一年四季最常见的蔬菜,也是越南人最喜食的蔬菜之一。不加油在滚水中烫过一遍就出锅了,配上作料鱼露。真是无比的瘦身啊!!!在北部人们还会做一些春卷,远远就能闻见春卷的香味儿,真是让人垂涎三尺。然后常吃的还有煎蛋,他们的煎蛋喜欢放一些香菜进去,煎得薄薄一片。还有炸鱼,一整只鱼去掉内脏,用油炸得干干的,蘸上鱼露吃,味是够香酥,可是我觉得这道菜没什么营养,鱼的鲜嫩全部破坏掉,口感也不如焖的或者蒸的好吃。也许越南人是为了刺激气候炎热无食欲的感觉吧。
卷筒粉,软软的,里面有木耳香菇瘦肉。喜欢分享
在北部省份的午餐,还有一种十分可口的粉,叫bun cha(烤肉粉)细细圆圆的粉用碟子装上,再配上一碗加了烤肉饼和烤五花肉的鱼露汤里吃,把粉蘸到鱼露里配着烤肉吃,那个简直美滋滋。你别担心会热气。因为还会配上一碗各类生蔬菜给你降火呢,所谓的饮食调和就是这样吧。
在南部,见得最多的就是海鲜粉啦。而且去南部一定要把海鲜吃够本。因为中部南部的海鲜够便宜够鲜美!(尤其是中部的海鲜,便宜过南部)
越南人的晚餐,一般都会有一碗汤,越式酸汤。越式酸辣汤以鱼肉、番茄、菠萝以及薄荷熬煮,并加蒜茸调味,辣度不高。但是味道独特清爽。
来一支河内啤酒吧!喜欢分享
要是在饭馆里吃,越南男人一定要喝上当地的河内片就或者西贡啤酒或者333啤酒。这三个品牌是越南当地最出名的牌子。口感都略苦。他们喜欢添上很多的冰块再加啤酒,这样清凉解暑还可以冲淡酒的苦味。一年四季,啤酒都是越南最畅销的饮品。
三、越南人的日常小食是什么?
越南老人还喜欢嚼槟榔,现在的年轻人已经渐渐摈弃了这个嗜好。因为槟榔容易把牙齿给染色。可能由于国际审美观的改变,让越南的年轻人从槟榔改变成口香糖或者木糖醇。只要他们一闲下来,嘴巴一定是嚼着木糖醇。从很小的一个细节也可以看出这个国家对木糖醋的喜爱。你去超市买东西,没有500零钱找你的时候,收银员一定会一颗木糖醇!呵呵,有趣的现象无处不在。
越南咖啡让人欲罢不能,无比想念。
最后,不得不提的就是越南那回味无情的黑咖啡了。越南人一天估计要喝三杯黑咖啡,这也是他们苗条的原因之一。你看现在国内不是正流行黑咖啡减肥法嘛。来越南不喝咖啡,就等于你没来过越南!所以不管你是否热爱咖啡,是否鄙视小资情怀。来越南就每天一杯咖啡吧!你会感受到这个国家的人民幸福感从哪而来。还有那样散漫的生活态度,也会给你一些启示。
❷ 越南人喜欢吃什么
越南人喜欢吃鱼、虾、蟹、海参、鱼翅、广肚及其他海味和鸡、粉丝、通心粉、西红柿等。不爱吃甜点、羊肉、豆芽。早餐一般吃馄饨、咸包子。午、晚餐主食为大米饭,要求肉少菜多,口味清淡。平时以咖啡为主要饮料。
❸ 越南的饮食有什么特点
越南饮食清爽可口,越南菜口味以酸、辣、甜为主,不油腻。
越南民族的饮食表示越南的文化特征。热闹的气候使越南有很多丰富的产物。越南人常吃的主要粮食是:米、糯米、各种青菜,豆、水果与越南各地区的山珍海味特产,越南食品名单从简单点心如:各种米粉、粉丝、面汤、糯米饭、糖水至在家庭饭中有各种:红烧、汤、炒、盘凉之菜等;还有许多野餐与高级饭店的各食品名单。越南饮食是个有文化性之艺术,很相近综合天然,使人觉得很有兴趣。
越南人在饮食嗜好上有如下特点:①注重 讲究菜多肉少,习惯菜肴炒齐后一起上果。②口味一般口味喜清淡,爱酸、辣、甜味。越南菜偏酸辣,吃起来特别令人开胃。③主食 以米饭为主,爱吃粳米,也吃包子、糖包、豆沙包、馄饨等食品。 ④副食爱吃鱼、虾、蟹、鲍鱼、海参、鱼翅、广肚、鸡、瘦猪肉、狗肉等;蔬菜喜欢西红柿、黄瓜、油菜等;调味喜用鱼露、咖喱粉、豆酱、蒜、番石榴叶、辣椒粉、盐等。 ⑤制法对炸、清蒸、烧、卤等烹调方法制作的菜肴偏爱。越南烹调时多用调香品,且调香方法自成家。 ⑥菜谱很欣赏脆皮炸鸡、软炸虾球、红烧鱼翅、蚝油鲍脯、氽虾丸汤、脆皮乳猪、咕噜肉、开煲狗肉、扬州锅巴、咖喱鸡等风味菜肴。 ⑦水酒 一般不饮烈性酒,喜欢喝中国茶和咖啡。
❹ 越南人晚餐喜欢吃哪些美食
首先,越南气候较热,所以越南菜以清淡为主,注重的是肉少菜多,揉合了中国、泰国、马来西
亚、法国等国的饮食文化,口味相当独特。与其它东南亚料理相比,越南菜口味更显得清爽顺口;
与中餐相比,越南菜又多了抹异国口味;与西餐相比,越南菜更善于使用各种香料
各种香料
关于越南人的口味的话,这里的人口味虽然比较清淡但是算是偏爱酸辣的。这里的酸辣菜不吃不知
道要是吃起来的话保证会特别的开胃。这里的春卷、甘蔗虾可是越南的特色菜,来到越南的朋友可
不能错过了啊。
炸春卷和甘蔗虾
接着,越南的主食的话其实跟我国南方人差不多,都是以米饭为主,这里的糯米粘滑可口,利用这
些美味的糯米和大米,越南人就可以制成很多美味的食物。但是虽然米饭是主要的食物但是这里也
是也有面食的,比如包子汤包豆沙包等。所以在这里可以不管怎样都会找到自己喜欢的食物。
糯米团子
越南人对于海鲜有一种特别的偏爱。比如鱼虾蟹海参等,另外瘦猪肉和狗肉也是他们喜爱的食物。
另外蔬菜的话他们喜欢西红柿和黄瓜等,虽然是常见的食材,但是他们却能用这些普通是食材做成
不普通的食物。越南人烹饪的时候也有很多的调味品,这里面咖喱粉和豆酱辣椒粉等是越南人喜欢
的调味品。
越南海鲜
在越南,有一种独特的调味料叫做鱼露,这可是越南菜必不可少的秘诀。虽然是配料,但是却是集
中了鱼的精华,有着极高的营养价值。虽然鱼露没有突出的外边,但是当你把食物配上鱼露这种配
料的时候,你便会发现普通是食物也会变的鲜美无比。不管多么浓腻的食物,只要放上一点点的鱼
露便会可口清新很多。越南菜里的鱼露都是调制过的哦!据说越南女性个个都有苗条身材的秘密武
器就是鱼露,鱼露对于女性可是一种非常好的食材!
调制好的鱼露
在越南,这里的人一般不会饮用烈性的酒品,反而很喜欢中国的茶水和西方的咖啡。越南的咖啡在
咖啡的领域内也是一颗耀眼的明星呢。 越南的饮食文化里, 有着几个同我们国家饮食用筷子差不多
的禁忌,首先在这里不能够在吃饭的时候敲筷子,也不能交叉筷子,更不能在吃饭的时候将筷子插
到碗中。 越南的美食,会让你吃后唇齿留香,回味无穷。
❺ 越南人一日三餐吃什么
1、早餐:各种粉:卷筒粉、牛肉粉、鸡肉粉等等,再配上一大杯的冰豆奶。
越南的粉比较柔软,汤汁鲜美可口,汤里一般会加新鲜的柠檬汁(清热下火提味用)和五六种香菜,味道真挺不错的。
2、午餐:在越南,一年四季都可以看见空心菜,它是越南人特别喜欢的蔬菜之一。
越南人吃空心菜的方式和我们不一样,不是放油盐炒的,而是用开水烫熟捞起来,蘸着鱼露吃。
因为没有油水,所以历乎越南人总体来说都是比较瘦的。
3、老缺晚餐:越南也是一个盛产大米的国家,他们的日常主食并不算是大米饭,而是用米做成的粉,也有玉米、马铃薯肢含悉这样的杂粮,越南春卷,主要是在越南北部,春卷的皮是用米磨成浆做成的,馅里有肉有菜有海鲜,也是北部人们主要的午餐选择之一,身份地位就像中国的饺子。
❻ 越南人一日三餐吃什么
越南是一个食物丰富多样的国家,其饮食文化深受周围国家的影纳弊响。尽管越信败南在地理上与中国和泰国接壤洞坦族,但它的美食独具特色,包括了大量的海鲜、蔬菜、水果和米饭。
在越南,人们一日三餐的食物通常是清淡的,且以米饭为主食。早餐通常是“Pho”,这是一种传统的越南米粉汤,其中包含牛肉或鸡肉、香菜和黄豆芽。午餐和晚餐通常包括肉类或鱼类、蔬菜和米饭。越南的鱼酱也是一道必不可少的调味品,它可以提高食物的味道。
越南的饮食文化非常注重健康和平衡,因此蔬菜在越南餐桌上扮演着重要的角色。越南人喜欢将蔬菜和肉类混合烹调,如将鸡肉和芹菜一起炒,或将猪肉和豆芽炒在一起。此外,越南还有一些特别的蔬菜,如空心菜、莲藕和青瓜,它们都是越南餐桌上的常客。
除了正餐,越南人还喜欢在日常生活中吃一些小吃。这些小吃包括了各种油炸食品、糕点和水果。其中一些小吃是在街头小摊上出售的,这些小摊通常从早上到晚上都开门营业。
总的来说,越南饮食文化非常丰富多样,注重健康和平衡。无论是Pho、米饭还是各种小吃,越南的美食都能让人们的味蕾得到满足。
❼ “一年吃掉四百万只”,为什么越南人吃猫肉这么疯狂
原因一:落后贫穷。二战过后,越南人们过得民不聊生,为了生存,什么东西都吃,当然狗肉、猫肉也不例外。何况是肉食,比啃树皮好多了。贫穷总是能揭露出人性,别说是猫肉,有时人吃人都有。渐渐地养成了吃猫肉的习惯。
他们认为猫是一个能够对人体有着很好的补气养血的作用,在我们中国的古中医里边说,吃胎盘可以对人体起到大补气血的效果。可是在越南的医药文化里,吃猫肉要比中国的吃胎盘效果好得多,还能够疏通脉络,对人体特别有益。
❽ 为什么越南人都很瘦,他们日常都吃什么
越南人都很瘦是因为越南是个贫穷的地方,很多人吃不饱。平时几乎没有肉吃。他们都吃些蔬菜。
肉,你自己做主意,洋葱,生姜煮些梅子肉,放凉片。如果你喜欢牛肉,你可以放牛肉和五朵花。如果你不把它们放进去就没什么了。恰恰相反,是大虾。我每次都得放。首先,它们很新鲜,其次,它们也在改变口味。第三,他们没有太多的负担吃。不管怎样,他们只是瞎子。只是有点麻烦。把虾复制到水里,挑出虾线需要一点努力。你看,被水喷过的宣纸快碎了。别担心。它不像看上去那么脆弱。强度是有保证的。当然,操作时不要用力过大。
因为常年炎热,可以抑制人们的饮食,避免高热量、蛋白质和脂肪。人体新陈代谢会比较快,所以不容易发胖
❾ 越南人有什么风俗习惯
越南人见面时习惯打招呼问好,或点头致意,或行握手礼,或按法式礼节相互拥抱,年龄相近者多以兄弟姐妹相称。
越南人服饰穿着比较简单,正式场合男士普遍着西装,女士穿民族式“长衫”(类似旗袍)和长裤。
越南人饮食习惯于我国广东、广西和云南一些民族相似,以米饭为主食,喜清淡、冷酸辣食物,用筷子。
越南受汉文化影响颇深,多信奉佛教,天主教也有较大影响。越南人普遍供奉祖先,信城隍、财神,传统节日多与中国近似或相同,最隆重的节日是农历春节。
越南人忌讳让人摸头顶,席地而坐时,不能把脚对着别人。
(9)越南人主食有哪些扩展阅读
入境越南的注意事项:
根据海关规定,入出境时随身携带货币越盾不超过1500万,美元或等值外币不超过5000美元,超出部分须申报并提供合法来源证明。国内团组、中资公司、公民个人来越时,如超出限额须填写入出境申报单,妥善保管,以便出境时备查。
越海关禁止入境者携带易燃、易爆、易腐蚀、剧毒、放射性、有异味物品、各类食品、各种黄色书刊、影碟、未经检疫的动植物及武器等入境。出境时只能带1瓶酒,2条香烟,入、出境时,请勿为陌生人携带物品。