越南酱怎么吃

① 越南紫颗怎么泡

越南春卷皮颜值非常高，它是透明的哦，包上食材后口感也清新爽口，那越南春卷皮怎么泡不会破?越南春卷皮过凉水还是热水?越南春卷顾名思义它是越南的美食，非常的好吃哦，做法也很简单，光是想一想就流口水了哦!下面来看看吧!

Tips：

如果喜欢吃咸口的，可以自己调制酱汁：小碗中倒入蒜末、生抽，加少许清水调匀即可。

越南春卷皮、梅子酱都可以在淘宝宝买到。

摆放的时候，最先放的食材就是在最顶部呈现的哦，注意色彩和形状的搭配。

除了这几款简单的蔬菜，还有小番茄、秋葵、紫甘蓝、苦菊等沙拉菜都可以放入;荤菜类除了虾，熟的鸡胸肉，鸭肉也可以;更有猕猴桃、菠萝、火龙果、芒果等也可以裹上颜值超高又不担心热量过多哦!

② 越南小吃

不吃，臭豆腐并不是越南的传统食品。不过越南人发明一种吃法，把豆腐用油炸，然后再沾虾酱吃，比起臭豆腐有过之而无不及

③ 越南黄豆酱怎么做

主料
黄豆
2000g

辅料
盐
1500g
面粉
适量
步骤

1.将泡好的黄豆煮熟，留下煮豆的汤，凉后，拌上适量的面粉。

2.放在匾中让其自然发霉。

3.这是经过10天霉变的豆，这个程度就差不多了。

4.放在烈日下晒干。

5.准备盐。

6.在盐中加入适量的水，晾凉。

7.将豆干放入合适的盆中。

8.将盐水倒入，一定要加足盐水，放在太阳底下晒。

9.这是晒了一个星期的黄豆酱，基本成型了，想吃时就可以蒸熟来吃了。

④ 越南春卷可以蘸什么酱

越南春卷的做法 和蘸酱的做法
食材用料

越南米纸一袋

小黄瓜半根

胡萝卜一根

蟹肉棒适量

米粉适量

蒜末一小勺

小葱适量

小米椒适量

鱼露2大勺

盐适量

1.准备好食材，该切丝切丝，该切条切条。
越南春卷皮超市都有卖的，做起来很方便，不用煮，拿热水泡一下就可以使用了。

2.将米粉泡软后入沸水中煮几分钟，煮熟后捞出沥干水份备用。

3.把越南米纸浸泡在热水中使其变软，30秒左右，如图所示的样子。

4.把春卷皮铺在木板上，馅料放在中间，不要放太多喽，然后上下左右包好卷起来即可。

5.蘸料：小米椒、蒜末、小葱、盐、鱼露混合拌均就完成了。

6.一道清新可口的开胃菜就完成了，是不是很简单呢，快快享用吧。

⑤ 越南猪肝酱的做法大全

主料：猪肝，瘦肉，熟猪皮，比列7：2：1
配料：蒜头，红葱头，猪油
调料：盐，白糖，全脂牛奶，生粉
将猪肝，瘦肉，猪皮切碎，加蒜头，红葱头放搅拌机打成泥。加盐，糖适量，再加全脂牛奶，猪油，生粉适量，搅拌均匀。上蒸笼蒸熟即可。

⑥ 有谁吃得惯越南的鱼露和虾酱

鱼露很好吃，打开瓶盖闻着有些臭，不可以直接吃，要用水调稀薄，再加白糖。味道非常鲜美，越南鱼露世界闻名。虾酱、鱼酱就看自己的口味了，乡下的集市上有许多种类，可以尝试一下。

⑦ 越南猪肝酱怎么做如何做好吃

14.成品

小贴士

1. 用牛奶泡猪肝可以去味儿，排毒所以这一步不要省。
2.做好可以放冰箱冷藏保管4-5天。放冷冻的话就可以放好几个月。
3. 如果不想吃油腻可以不用浇上黄油。

⑧ 越南手卷的酱料怎么调

越南春卷皮适量
红萝卜适量
生菜适量
黄瓜适量
新鲜薄荷叶适量
火鸡培根适量
未知口味
其他工艺
十分钟耗时
简单难度
清爽的越南手卷的做法步骤

1
温水一盆，将春卷皮泡软（用一张，泡一张）

2
将春卷皮扑在案板上，放上所有的材料

3
轻轻地包起来（有点像吃烤鸭的样子）
因为培根已经有咸味了，其实可以直接吃了。

⑨ 简答越南的烹调方法

第一站西贡 菠萝船鱼露米饭和木瓜汁PAPAYA SAIGON，这里是杜拉斯的Cholon吗？这里是陈英雄的故乡吗？ 在西贡的又一个清晨,赤脚走到宽大的露台上,望见整条范老五街的生活:小店招牌上写着难解的越南文;戴着斗笠的女人抱着装满法式面包的筐;大狗悠闲地逛过咖啡店的门口,早起的三轮车夫招徕生意。街不宽，二层的法式房子有着木的百叶窗，白色泛黄的外墙上流过时光荏苒的痕迹。那些极大程度上满足了旅人胃的咖啡馆和西餐厅就遍布其间。 两个煎蛋，一杯新鲜的木瓜汁，新的一天又从333餐馆开始。门口不时掠过背着大包的鬼佬身影。范老五街是个大的集散地，最大程度地方便着像鸟一样随遇而安的旅行者。就这样安逸地看着西贡完全苏醒。另加了一盘木瓜.鲜木瓜有着娇嫩的浅橙色,被盛在纯白的瓷盘里,切成一片片.极喜欢它的发音:Pa鄄paya.畅快地吃完。 想起前一晚偶尔路过时,是如何被333餐厅俘获的:它小而精致,轻柔慵懒的爵士乐，简单的木餐桌上摆着没有任何花纹的纯白瓷盘、咖啡杯、汤盅。沿着咯吱作响的木楼梯走上二楼，坐在开满鲜花的阳台上.西贡的夜才刚刚开始。点了冰咖啡、木瓜沙拉,还有盛在新鲜菠萝船里的用鱼肉和新鲜蔬菜炒成的米饭。把特制的鱼露拌进米饭，香味立即勾引了全部味蕾。我一直感叹于鱼露的神奇,只要那么一小碟,就能拥有丘比特之箭的魔力。把最后一勺米饭送入口中,还能嗅到菠萝的清香。 第二站芽庄 海滩上的现煮蟹虾和口感最佳的冰咖啡 夕阳下的海滩上有挑着炉子的越南女人,你看着她将新鲜的蟹和虾迅速煮成红色 西贡和芽庄间是对发的9个小时的夜班车。每两个小时,司机就会按规定停车休息10分钟,于是相反方向的旅人也就有了机会交换彼此的信息.一位从河内南下的德国女孩告诉我,一定要多喝几杯芽庄的冰咖啡,醇厚香浓,再往北去就只有热咖啡了。于是我带着这个愿望继续上路。 清晨6点,车停在海边的一幢小旅馆门前。这里就是越南最美的海滩之所在,海岸线很长很长,象一个告别的吻,绵延到不知名的远方。匆匆在旅馆卸下背包,就出来找咖啡。天有些凉，海滩上几乎没有人。正踌躇着要不要回去加件外套,忽然看见曾在西贡一起聊过天的鬼佬一家正在海边的一家早餐店里吃苹果煎饼,于是欣喜地前去打招呼,顺便点了冰咖啡和虾米煎饼———有些滑稽的组合,但那微苦的咖啡的柔滑和鲜到脊梁的煎饼的厚笃彻底消散了我熬夜的疲劳。喝冰咖啡得有些耐心,要等滤器里的咖啡完全滴入杯中,再将它们倒入装着冰块和炼乳的大玻璃杯。 在芽庄的白沙滩上躺了整整一个下午,晒太阳,在伞下翻书,听音乐,睡着又醒来。觉得自己是一头失忆的小兽,渐渐忘了食欲以外的一切。当饥饿袭来时,终于等到了和母亲年纪相仿的越南女子。黄昏，她们挑着担走在白沙滩上，一头是新鲜的海蟹和透明的大虾，一头是温热的炉火和不知名的调料。 她们用简单的英语询问沙滩上的人要不要来一些现煮的海鲜，一番讨价还价之后，放下担子，用扇子将炉火扇旺，没过多久，就能从锅子里捞出红红的美味。她们在盘子里浇上看似沙砾般粗糙的调料,我吃来却觉能比过任何一家餐厅里的海鲜。就这样坐在沙子里,吃上半个多小时,半饱后再散步到海边的小餐厅里吃块牛排,烛光会将葡萄酒映得更妖媚。 第三站会安 越南传统小吃 会安的小镇因为当地人精湛的裁缝手艺和漂亮的越南丝布料而出名 拐进小巷子后才知道会安有多美。干净的院落，有绿蔓伸出的墙头，狭窄的石板街。阳光照在街两边连片的浅蓝或鹅黄的法式老房子上，还有巧克力色和埃及蓝的百叶窗。市场里大把翠绿的蔬菜把越南女人的脸映得富有生气。她们用越南语大声交谈，穿越南丝做的浅色褂子和棉布的深色长裤，梳一根长辫，头发像海藻一样的黑。 河岸的很多老房子里都是为我们这样的外乡人而设的餐厅和酒吧，鹅黄的外墙,门上爬满青绿的植物，开浅色大朵的花。灯罩是用竹条编制的，在风中轻轻晃动。店丝毫不奢华，有着难得的从容和优雅。在纵横交错的河边小巷里来回穿梭，买轻柔的越南丝围巾,有盘扣的白色棉布上衣，画着老房子的陶盘和现做的小绢布灯笼。经过两边连片的餐馆，看到店里的桌椅都有着明显的清代风格。选了一家坐下，因为喜欢它门口那四方的八仙桌和头上用竹条编成的灯罩。这是一家很老派的传统越南菜餐馆,服务生拿来的菜单上居然没有英文,但有比文字更有说服力的照片。那些都是我曾在Ky的餐厅里吃到过的小吃:鲜虾米饼、蔗虾、鲜虾肉卷、米粉、烤肉串。 吃得啧啧赞叹，心满意足的表情使得坐在对面餐馆门口晒太阳的两个鬼佬也忍不住过来问我吃的是什么,然后叫老板每样来一份尝尝。我很坚定地改变了旅行计划，决定在这里多留一晚,好让自己多享一天口福。 第四站顺化 古皇城里的鲜虾米粉和甘蔗汁 在这样的路上走着，随时愿意停下来，呼吸一下植物的清香 顺化是越南的旧都。老城里的皇宫也叫紫禁城，和北京故宫相比小了许多，残破不堪。皇宫的外围便是年代久远的房子，全是一层楼，灰白色的墙，支撑起一个四方的城。老城里仍然住着很多人家，每家都有一个面积不小的院子，种茂盛的爬藤植物，放着竹的摇椅和简单的木桌。菠萝蜜树和不知名的植物在午后的风里摇曳，大狗安静地待在主人身旁。有很小的孩子在树阴下的小桌子上睡午睡，脸颊红扑扑的。偶尔有女孩穿着白色的越南旗袍和藏青色的羊毛开衫骑车而过。没有任何工艺品商店，没有任何簇新的餐厅和酒吧。 沿途遇到一家米粉摊和一个榨汁摊。都是很矮小的木板凳和木桌子,坐满老城里的居民。我在他们身边坐下,看到老人眼里和善的微笑。老城里如此安静，可以听到鸟叫和风抚过树叶的沙沙声,还有筷子夹起米粉的轻微声响。高颧骨的越南女人动作极为麻利地做好一碗鲜香的米粉，加了红润的大虾和大筷的香菜递给我,要价15000盾。隔壁摊上,3000盾一杯的甘蔗汁里滴进青柠檬的汁，钳入大块的冰，一次可以连喝两杯而丝毫不觉得甜腻。我发现我越来越贪心,因为我其实已经在新城刚刚吃过午餐。 越南美食链接 【鱼露】越南菜最重要的秘诀是桌上那一碗鱼露配料，吃过越南菜的人都不会忘记菜旁那一碗一碗褐色的蘸料。海鱼加入盐混合捣碎后，就能产生鱼露，通常制作过程中要加井水过滤，才能制作出上等的鱼露，吃的时候可加辣椒或菠萝汁稀释。 【滴露咖啡】是越南人的日常生活中不可或缺的。它是在杯子内放炼乳，杯口罩上铝制过滤器，在过滤器内放好咖啡粉，再用热水泡，让咖啡滴到杯子内与炼乳混合，喝时加冰块，非常好喝。 【越式春卷】春卷几乎已成为越南的“招牌菜”，初次品尝的人一定会被这道菜的“排场”吓一跳，一盘春卷、一盘生菜、一盘米纸、一盘米粉、一盘青瓜酸荞头辣椒、一盘香花菜、几碗配料和鱼露等，将整张桌子占了大半。 【甘蔗虾】将配了材料的虾裹在去了皮的甘蔗外围，然后放在炭火上烤熟。吃的时候,可以仿包春卷的手法沾鱼露或椒盐吃，也可以不蘸任何调料直接吃，剩下的甘蔗因在火上烤?已经干萎，不过也可以啃啃的。 【牛肉七味】“牛肉七味”即以牛肉为素材，用7种不同的方法烹调出7种口味，包括：煎、煮、烤、炸、蒸、涮、名称则为牛肉醮醋、铁板牛肉、翠绿卷、网油牛肉、牛肉饼、沙律牛肉、牛肉粥，每道菜的风味都完全不同，大慨越南所有的牛肉吃法都在其中。 【糯米鸡】享用一顿越式全餐时，糯米鸡经常作为主菜。虽然名为糯米鸡，但实际上是由一份糯米饼和一份烤鸡组成。糯米饼是用糯米粉加蛋、水揉成团饼状，然后放入油锅中炸成金黄色的膨松脆饼；烤鸡则在炭火上以蜂蜜涂抹烤熟。食用时，可分开蘸酱油或胡椒吃，也可以将鸡肉包在糯米饼中吃。 【大头虾、软壳蟹】一般食用大头虾时，为了保持鲜美的海味，大多用水蒸熟后沾胡椒盐、柠檬汁吃，特别在十月旺季时，大头虾特别肥美，常见可重达1公斤的货色。软壳蟹的做法也很简单，沾上木薯粉后清炸，除了有毒的鳃需去掉外，所有其它部分都可不必去壳即可吃。 【酸汤火锅】酸汤大慨是最大众化，也是“没有选择余地”的热汤。主要是以生鱼为汤底，加入虾仁、酸子、香茅、番茄、菠萝、葱、小豆芽、香菜等入锅炖煮，味道非常酸，也非常鲜，除了当汤喝外，也可泡米粉或饭来吃。 【酸肉】是一种生猪肉，有点像火腿，通常用香蕉叶层层包裹，有时像粽子，也有长条形，到处都可以买到，只要打开叶子就可以生吃面包做成的三明治，里面夹着越南当地的肝酱以及蔬菜沙拉和辣椒等。