⑴ 越南能种植大量出口咖啡,最重要的自然条件是
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“咖啡,常绿色小乔木或灌木,茜草科(Rubiaceae),叶子长卵形,前端尖,花白色,有香味,结浆果,深红色,内有两颗种子,将种子炒熟制成粉,可以做饮料,有兴奋和健胃的作用,产在热带和亚热带地区。”这是对咖啡的生物特点的极其简单的定义,但是,作为钟爱咖啡的人们,也许愿意深入安第斯山脉或是肯尼亚高原的什么地方,亲自去体验咖啡那充满魅力的生命历程。
今天,全世界大概有70个国家生产咖啡,他们主要分布在北纬28度至南纬38度之间,这一地带多属热带和亚热带气候,而气候是能否种植咖啡的决定性因素。也有人说南北纬25度之间,也就是南北回归线之间的地带是种植咖啡的最理想的地带,通常被成为“咖啡带”或“咖啡区”。世界上最负盛名的咖啡产区大都集中于这个地带,例如,埃塞俄比亚、肯尼亚、印度尼西亚、夏威夷、古巴、牙买加、哥伦比亚、还有巴西。
赤道两旁的地区之所以会成为生产咖啡的地区,是因为充足的日照和雨水提供了咖啡树生长所需的最基本条件:年平均气温在15~25℃之间,即使是最冷的月份,气温也不低于12℃;无灌溉地区的自然降雨量能达到1000~2000毫米∕年,并且各月降雨量比较平衡,风力也不能太大;最重要的是,这一地区通常无霜降,因为霜是咖啡的天然杀手。
但是,对于咖啡种植来说,日照也并非越强越好,过于强烈的阳光会抑制咖啡树的生长。所以,在世界各个产地,种植咖啡的人们都采用一种简单却非常有效的方法,那就是在咖啡园的周围配合种上一些树干高大或是叶面宽大的热带或亚热带植物,例如香蕉树或芒果树,以便给咖啡树遮阳。 除了气温和降雨之外,海拨高度也是咖啡生长的必要条件。世界上的咖啡产区分布在海拔300~2000米的范围内,多数集中于海拨300~400米的地区,也有少量咖啡产于海拨2000米以上的高山地区。高质量的咖啡生长在海拨1000米以上的山坡,其中最着名的就是牙买加蓝山咖啡,它们生长在海拨600~1200米的高山上。
但是,并非具备了以上条件的地区都能成为咖啡产区,培育质量高的咖啡还要有适宜的土壤条件。疏松、肥沃、土层深厚、排水良好的土壤是种植好咖啡的重要条件,此外,土壤性质要偏酸,PH值在5.5~6.5之间最理想。还记得很久以前有一则哥伦比亚咖啡的广告,其中提到了生产咖啡的安第斯山脉和那里肥沃的火山灰土壤。几个世纪的咖啡种植证明,含有火山灰质的土壤对咖啡的生长非常有益。并非巧合的是,世界最重要的咖啡产地都处于地球板块活动频繁的地带,在这些地方,火山是十分普遍的。 可见,种植咖啡的自然条件相当严格:阳光,降雨,高度,土壤,缺一不可。
⑵ 越南咖啡的品种有哪些有什么区别
在介绍越南粽子的时候说过,越南有一样东西是我的最爱,爱上就不能放弃的,那就是—越南的咖啡,真的,喝了很多国家的咖啡了,但没有哪种咖啡会有越南咖啡那么香,那么诱人。
越南是全球咖啡产出第二大国,仅次于巴西。越南中原咖啡公司是越南国内最大之咖啡公司,越南的咖啡种植主要集中在南方高原地区,种植的平均气候在32度-38度左右,气候干热潮湿,其咖啡原料豆的品种有四种:Arabica、Robusta、Cherry和Catimor豆,其中90%为罗姆斯塔种,品质堪称世界最好,为了更好的保存和突出法式咖啡的原味,咖啡豆的越南烘培方法是加入本土奶油、牛油及其他香草佐料,其传承的是法国浪漫的烘培工艺手法,100年的咖啡文化造就了越南本土独特的咖啡口味,每一杯浓香的咖啡都出自于那独特的越南滴漏壶,加入本土炼奶,再经过四个品种的豆子拼配使用,使口感既浓情蜜意而又浪漫依然、沧桑粗犷,异域风情尽显其中,配上一杯冰块,就成为享誉全球的法式冰咖啡。中原咖啡拥有低酸度的口感,苦味适中、口感极佳.
喝咖啡是越南人的日常习惯,越南咖啡馆很家常,不是什么高消费场所,普通的也就几块钱人民币。越南咖啡的喝法不是用咖啡壶煮,而是一种特殊的滴滤咖啡杯,下面用样式古老的印花玻璃杯接着,一滴一滴都用来消磨曼妙时光。做的时候下面的玻璃杯杯口架上滴漏杯,在滴漏里面放咖啡粉,压上一片有洞孔的金属片,再用热水冲泡,让咖啡滴滴答答的滴到杯子内。讲究一点的做热咖啡时把杯子架在一个加满开水的大碗里保温,因为滴完一杯咖啡可能要用十分钟,热咖啡会凉掉。有人喜欢在杯子底下加一层很甜很甜的炼乳,等咖啡都滴到杯子里,再把黑咖啡和白炼乳混合起来喝,香甜可口,加上冰块,则是另一种风情了。
喝过很多国家的咖啡,但是这种咖啡的做法,好像只有越南才有,恐怕也只有性格温良的越南人,才有这样好的性子耐心地等着一杯咖啡滴完了,再慢慢吞吞地喝下去。即使在路边的街头咖啡挑子,也是一样的制作程序,并不含糊。
越南的咖啡馆多到让人有立刻也开一家的冲动,不骗人,一条不大的街就有五六间.每一个城市里的咖啡馆,又都很不一样,拥有各自的气质。
河内的CAFESHOP,基本上每一家都装修有自己的风格。当地人喜欢光顾的咖啡馆通常都是门脸很小,屋子是个纵深的细长条,门口挂幅帘子,桌子椅子都矮矮的,咖啡很便宜,黑咖啡一杯只要5000盾。西湖上有一家连锁的店铺,是坐落在湖上的,可以选择在船舱或是船顶喝咖啡,看着湖光荡漾,游船依依,让人心情得以放松,有时回恍惚觉得要是人生像这样一搬的度过也不错,悠闲而惬意。
⑶ 越南被曝咖啡造假 为什么咖啡还要造假
越南咖啡造假和其他地方造假的原因并没有太大的区别,主要是为了节约成本。
咖啡最好的所在地是非洲。这除了非洲的干燥的地理环境适合咖啡的成长,另外一个原因,咖啡经济水平落后,没有钱去购买肥料,也没有过多人购买种子,所产的咖啡豆大多数都是野生的,风味保持了原产地的原滋原味,受到世界人民的喜爱。
而越南随着改革开放的进展,咖啡已经不是它主要外汇来源,像NIKE阿迪等品牌,看上了越南的廉价劳动力成本,已经在那里建厂。而咖啡行业,越南的可取代性非常多,并没有竞争优势,利润空间逐渐减少,不法商家就开始造假了,以增加和保持自己的利润收益。
和你了解53个咖啡生产地
⑷ 越南咖啡种植面积
目前,越南全国咖啡种植总面积约达71万公顷,其中咖睁橘啡收获面积约为65万公顷,主要集中在越南西原5省。越南也是世界上最源早旁大的咖啡生产国之一,咖啡是越南的主要经济作雹橡物之一。