越南人请客吃什么

① 越南人有什么风俗习惯

越南主体民族—京族的大姓有阮、陈、吴、黎等。与中国人一样，越南人也是姓在前，名在后，多数是单姓双字名，少数也有单姓单字名。越南人在称呼中，除了第一人称较常用中性的“我”（发音为“堆”）外，第二人称“你”和第三人称“他（她）”都没有中性的人称代词，通常根据对方的辈份或身份来称呼，以表示亲热或尊重。如对父辈的人，第二人称直接用“大伯”、“大娘”、“叔叔”、“阿姨”等；第三人称则用“那位大伯”、“那位大娘”等。越南人问候不分“早晚”，也不分“你好”、“再见”，通常都用一声“召”加上称呼来表示。例如见面时说“召同志” 是“同志你好”，分别时说“召同志”是“同志再见”。越南人称呼对方时，一般是称呼与最后一个名字连用，很少带姓连名都叫，那样被认为是不礼貌。如一位名叫阮兴强的男子，可根据他的年龄和亲疏程度，称为“强伯”、“强哥”、“强弟”或“强先生”、“强同志”。

服饰

祀和宴会时穿红袍，吏役穿褐色或黑色布衣，官吏们穿青色衣，平民百姓穿赭色粗布衣。法国人进入越南后，平民的衣着开始有了较大变化，妇女穿结纽上衣和裤子。进入现代，越南城市的男子多穿西装，妇女穿花色窄袖长袍。越南妇女的长袍可以说是越南女子的国服，上身束腰，突出身段，使女子显得婀娜多姿，下摆舒展，开衩至腰际，活动方便。特别讲究的是，越南妇女穿长袍时，还穿一条黑色或白色的宽腿拖地长裤。越南妇女喜戴项链、手镯、戒指，多留披肩长发，或用发夹束于脑后。

嚼槟榔与牙之美

越南的京人、岱人、泰人、埃迪人都有一种嚼食槟榔的特殊爱好。嚼槟榔通常是先苦后甜，可刺激神经，提神醒脑，除积消肿。京人还把槟榔当作信物，无论求婚、请客，均送上一槟榔。嚼槟榔、染牙是京族的古风，过去男男女女只要到了十七八岁就开始染牙。按照他们的习俗，开嚼槟榔、染牙，便象征已经成年可以成亲了。

重要节庆

越南也使用阳历与阴历，除了国家法定的节日如元旦、国际劳动节、国庆节等外，越南也过清明节、端午节、中元节、中秋节、重阳节、春节等。越南有一句民谣“肥肉姜葱红对联，幡旗爆竹大粽粑”。在新年与旧年交接之时，越南人也有守岁的习惯。

越南人也过灶君节。灶君也称为“灶神”（灶王爷），他的任务是客观地记录下这个家庭所发生的事。每年腊月二十三是灶君节。中秋节是越南人较为重视的节日。中秋节的晚上，越南人除了吃了月饼、赏月、观花灯、舞狮子外，在农村，青年男女还举行对歌，越南人称为“唱军鼓调”。

祖先崇拜

越南人注重孝道，在第一个家庭中，子女孝敬祖父母和父母是不可缺少的的意识。越南人每家每户都设有神龛、神台、神位，是敬奉祖先的祭坛，是敬奉祖先神的圣地，任何人不可触犯，也不能有任何污秽。越南人视祭祀供奉祖先为重大之事，用以感激祖先的养育之恩。越南人对祖先的崇拜还表现在忌名上。

宗教信仰

从公元前111年中国的西汉时代起，儒教、佛教、道教开始从中国传入越南，对越南人的意识形态起了很大的影响。从中国传入的佛教为大乘佛教，越南人称为“北宗”。此外还有部分越南人信仰小乘佛教，并称之为“南宗”，从泰国和柬埔寨传入。信教的越南人中，信仰佛教的占比例最大，其中又以信大乘佛教者居多，各地寺庙不少。佛教徒忌杀生，讲因果报应。重大节日、个人生日一般都要到佛寺去拜佛，献礼，听和尚诵经。
天主教传入越南约有500多年历史。15世纪初，西方传教士开始到越南传教，但遭到官方的禁止。最早到越南传教的是奥德雷科·巴德诺和弗朗西斯·沙维尔两位法国传教士。越南南部的西宁、迪石等地的京族农民大部分信仰高台教，该教的全称为“大道三期普渡高台教”，为吴文昭、黎文忠于1926年创立。

在越南南部的安江、同塔梅、河仙、东川等地，有不少人加入和好教。该教为佛教的变体，由越南人黄富楚创立于1939年，因黄富楚居住的村子名为“和好村”，故以此取名，其含义为孝和交好。和好教设僧侣，但不建寺庙，用一块红布代替神佛的图像，信徒早晚供佛两次，供品为鲜花和清水，鲜花代表坚贞，清水代表纯洁。

② 越南的饮食有什么特点

越南饮食清爽可口，越南菜口味以酸、辣、甜为主，不油腻。

越南民族的饮食表示越南的文化特征。热闹的气候使越南有很多丰富的产物。越南人常吃的主要粮食是：米、糯米、各种青菜，豆、水果与越南各地区的山珍海味特产，越南食品名单从简单点心如：各种米粉、粉丝、面汤、糯米饭、糖水至在家庭饭中有各种：红烧、汤、炒、盘凉之菜等；还有许多野餐与高级饭店的各食品名单。越南饮食是个有文化性之艺术，很相近综合天然，使人觉得很有兴趣。
越南人在饮食嗜好上有如下特点：①注重 讲究菜多肉少，习惯菜肴炒齐后一起上果。②口味一般口味喜清淡，爱酸、辣、甜味。越南菜偏酸辣，吃起来特别令人开胃。③主食 以米饭为主，爱吃粳米，也吃包子、糖包、豆沙包、馄饨等食品。 ④副食爱吃鱼、虾、蟹、鲍鱼、海参、鱼翅、广肚、鸡、瘦猪肉、狗肉等；蔬菜喜欢西红柿、黄瓜、油菜等；调味喜用鱼露、咖喱粉、豆酱、蒜、番石榴叶、辣椒粉、盐等。 ⑤制法对炸、清蒸、烧、卤等烹调方法制作的菜肴偏爱。越南烹调时多用调香品，且调香方法自成家。 ⑥菜谱很欣赏脆皮炸鸡、软炸虾球、红烧鱼翅、蚝油鲍脯、氽虾丸汤、脆皮乳猪、咕噜肉、开煲狗肉、扬州锅巴、咖喱鸡等风味菜肴。 ⑦水酒 一般不饮烈性酒，喜欢喝中国茶和咖啡。

③ 越南人一日三餐吃什么

1、早餐：各种粉：卷筒粉、牛肉粉、鸡肉粉等等，再配上一大杯的冰豆奶。
越南的粉比较柔软，汤汁鲜美可口，汤里一般会加新鲜的柠檬汁(清热下火提味用)和五六种香菜，味道真挺不错的。
2、午餐：在越南，一年四季都可以看见空心菜，它是越南人特别喜欢的蔬菜之一。
越南人吃空心菜的方式和我们不一样，不是放油盐炒的，而是用开水烫熟捞起来，蘸着鱼露吃。
因为没有油水，所以历乎越南人总体来说都是比较瘦的。
3、老缺晚餐：越南也是一个盛产大米的国家，他们的日常主食并不算是大米饭，而是用米做成的粉，也有玉米、马铃薯肢含悉这样的杂粮，越南春卷，主要是在越南北部，春卷的皮是用米磨成浆做成的，馅里有肉有菜有海鲜，也是北部人们主要的午餐选择之一，身份地位就像中国的饺子。

④ 越南人喜欢吃什么

1、法棍，经过烘烤的法棍，外皮香脆，越南人法棍配火锅，法棍配炒菜，奇怪的搭配只有在越南可以见到。

2、米粉，这是越南最最着名的一道美食，这种由面条，热汤，牛肉或鸡肉与一些蔬菜香料一起创造的美味菜肴在越南的每一个城市，都能轻易找到。韧性爽口的面条，耐源配上温润的高汤各式丰富的配菜，让你食欲大开。

3、烤肉米粉，用烤肉和蔬菜做的汤汁和河粉一起吃。很多饭店都会配上炸春卷。烤肉团和烤肉片浸在酸木瓜汁中，配着生菜、豆芽、薄荷叶、香菜等青菜及一碟韧性十足的细圆粉一起吃。

4、顺化牛肉粉，这道美味来自顺化，和一般的米粉不同的地方，吃之前挤入柠檬汁氏茄，放一点辣椒，酸辣的口感加之昌核态浑厚的牛肉汤，实在是过瘾。

⑤ 越南有哪些美食

在越南的美食有很多，小编今天就给大家推荐越南的美食，小编觉得越南的美食其实还是很不错的，现在小编和大家一起看看有哪些美食吧。

美食

越南菜在很多方面受其他国家的影响，其中，受中国影响，越南人使用筷子，并且喜欢吃米粉;受占婆国的影响，越南人的饮食中也使用咖喱;受法国人影响，越南人开始食用牛肉、法棍面包、咖啡、酸奶和芝士。

越南菜最耳熟能详的就数牛肉粉、鸡肉粉、烤肉粉、法棍面包、滴漏咖啡和春卷，越南各个城市能吃到这些美味的食物。

越南拥有2000多公里长的海岸线，到达越南的海滨城市必吃海鲜，尤其是芽庄的青龙虾非常有名。

越南处于热带地区，盛产各种热带水果，榴莲、芒果、火龙果、百香果，可以敞开了吃。

推荐

牛肉粉

据说越南的牛肉粉非常讲究，牛肉要用黄牛肉，米粉要用优质大米制作。在越南，无论你在胡志明、大叻、芽庄、还是河内，都很容易见到牛肉粉店，一般牛肉粉店牌面都会写着“Pho”，只要看到“Pho”，就意味着能有牛肉粉吃了。

我们试过吃Pho的连锁店，比如PhoHung和Pho
24，当然味道也不错，但相比起当地人专门去吃的牛肉粉小店，风味略微逊色了一筹，所以建议还是去当地人的小店，哪怕那些店员甚至不懂英文不懂中文。

春卷

越式春卷的皮是用米粉做的极薄的干燥皮，依次卷上蔬菜，鸡肉，虾仁，木耳、冬粉、九层塔和香菜等，卷法如同中式春卷，再配上越式甜辣酱加上少许柠檬汁当沾料，不容易上火。

只要是越南风味的餐饮店几乎都有得卖，当然你也会发现街边有现场卷现场卖的，价格会比餐饮店卖的便宜，但你要知道越南是一个摩托车上的国家，街道上最不缺的就是摩托车了，在飞车废气轰炸的环境下，很难保障街边春卷的卫生，如果对饮食健康要求比较高，建议还是去餐饮店吃。

炸春卷

越南的春卷还有炸的，对于能接受热气食物的游客，可以尝尝炸春卷。炸春卷的春卷馅一般由粉丝、香菇、肉、鸡蛋和蔬菜丝搅拌而成，用米粉做成的春卷皮包上馅料，放入热油锅中炸至酥黄，就成了越南炸春卷。

食用春卷时，一般常拌有鱼露、醋、辣椒、蒜等做成的蘸料，这使得食客就可以品尝到酸、咸、辣、甜等不同的味道。

法棍面包

法棍面包越南法棍在当地非常常见，在不同城市的路边经常能够看见售卖的小贩。不少人将法棍面包跟滴漏咖啡作为早餐的标配。在越南，从大清早到夜晚，都能看到街上不少人有卖法棍的。

传统的法式法棍面包，中间是不夹任何东西的，而越南法棍不是，他们在中间夹入了其他东西作为自己的元素，比如火腿、咸鱼、猪肉、鸡肉、生菜、酸萝卜丝等等，有更多层次的口感。一些欧美的人在越南会倾向于直接买不加任何东西的法棍，而越南本地人则一般购买越南法棍。

买客可以自由选择里面夹什么，或者按照默认的夹法，剔除自己不喜欢的。我对肥猪肉天生绝缘，在越南第一次吃法棍面包，就选择了默认的，不料老板直接在法棍里夹肥猪肉当主料，我咬了几口就想吐了，所以对于对某些食材比较抗拒的游客，建议看清楚夹料再决定。

甘蔗虾

甘蔗虾是典型的越南菜，把去了壳的鲜虾肉，剁碎，打成虾胶后，裹在甘蔗枝上置于锅里油炸而成。

外皮金黄酥脆，还粘着星星点点的面包糠，虾肉由于吸收了甘蔗的清甜，既香，又鲜、嫩、甜。吃的时候，要蘸着一碟辣椒梅子酱。在越南我竟然没有吃到这个，甚是遗憾。

热带水果

越南的水果摊比较多，还有在广东我从未见过的水果品种，比如人心果等等，还有些在广东较或凳少见到的，码数如黄心西瓜、释迦、毛荔枝、莲雾等等。

越南吃水果的方式很特别，喜欢用水果蘸着盐或者辣椒盐吃。在路边买水果的话，摊贩会直接把盐提供给你，我在便利店买包装好的切块水果时，里面还配有盐包。我吃莲雾时试着蘸上配的盐，发现异常的好吃，把莲雾衬托得更加香甜，口感层次更加丰富。

海鲜

由于地理位置的原因，越南的海鲜也比较出名。越南当地人吃海鲜喜欢蘸着椒盐加青柠汁吃，典型的东南亚风味。

我在越南吃海鲜是在美奈吃的，美奈有个渔港，有人推荐买现捞的活鱼(或者虾、蟹、贝类等)，然后让当地的餐厅加工，有点像广州的南沙十九冲。不过当地不少餐厅是拒绝接受外带海鲜的，估计是考虑到纯加工不太挣钱吧，所以当时我们只好在餐厅买活海鲜，再让厨师加工。

滴漏咖啡

三年前，我已经爱上了越南的滴漏咖啡了，只要是去越南风味的餐厅，滴漏咖啡是我必点的饮品。在国内的的越南餐厅，滴漏咖啡一般是RMB20-30一杯，几乎都是热的。但在越南，滴漏咖啡则非常接地气，大街小巷基本都能见到，不少人还直接坐在路边的小凳子上喝。

越衫模旅南的滴漏咖啡叫做milkcoffee，所以如果要点滴漏咖啡，直接说milk
coffee就可以了，这里有热喝的，也有加冰的，咖啡分量不会很多，热的滴漏咖啡大概就几口(稍微大口点)，冰的滴漏咖啡也一样，它不过在原来热的滴漏咖啡分量基础上添加冰块，然后用玻璃杯装着，显得多了很多的样子。

滴漏咖啡在越南很便宜，折算过来还不到RMB10，有时候才RMB6左右。

滴漏咖啡具有很高的辨识度，外形上用的是滴漏壶，咖啡苦香味较浓，不泛酸，普遍是加甜炼乳，个人觉得冰的milk
coffee比热的更好喝，可以一天喝2杯都不腻。

咖啡知识普及小贴士

咖啡豆分为三个品种，最常见的是阿拉比卡，较少的是罗布斯塔，最少的则是利比利卡(仅占世界咖啡产量的5%)。越南咖啡普遍用的咖啡豆种是罗布斯塔。越南的罗布斯塔占了全世界罗布斯塔产量的三分之一，据说越南以前种的咖啡豆也是阿拉比卡种，但由于该品种不耐虫灾所以改种罗布斯塔。

咖啡烘焙按由浅到深的程度共分8级，FrenchRoast是第7级，越南咖啡的烘焙程度都为French
Roast，属于极深烘焙。咖啡豆的烘焙度越高，味道越苦，反之越酸。采用极深烘焙出来的咖啡豆，使到越南咖啡偏苦，口味浓郁。

如果要给爱喝咖啡的朋友带手信，建议在越南给他们买罗布斯塔的咖啡粉、滴漏咖啡壶和甜炼乳(据说在越南买的炼乳跟国内买的在口味上没有什么区别，而且炼乳携带也不方便，所以炼乳可以留在国内买)，让他们按照越南滴漏咖啡的方法做。

我有个去过越南的朋友说，有一次他把炼乳换成淡奶加到越南咖啡里，苦味变得非常明显，且口感不佳，远不及加甜炼乳的口感好，看来越南咖啡和甜炼乳才是最佳搭配。

鸡蛋咖啡

越南是世界第二大咖啡出口国(第一是巴西)，在这个咖啡大国里，出现了一种非传统的咖啡——鸡蛋咖啡(Egg
Coffee)，被列为世界上7大神奇咖啡之一(当我知道这个的时候，好想把其他6种也尝试)。

鸡蛋咖啡的做法是：将炼乳和蛋黄(用的是生鸡蛋哦，这也是鸡蛋咖啡最大的亮点)加在一起搅拌到浓稠的程度，然后把黑咖啡倒入，这样的喝法在河内比较盛行，我们从胡志明到美奈、到大叻、到芽庄都没见到，但在河内的小餐厅见到了。

水果冰沙(FruitShake)

这是无论在街道上还是餐馆，都非常常见的饮品。这是采用新鲜水果、冰块(如果不想要可以选择不加)、糖浆，在搅拌机中打碎混合的饮品。

在一个水果沙冰摊上往往可以有几十种口味的水果可以选择，游客可以选择只喝一种口味的shake，也可以选择喝多种水果混合的。

⑥ 请介绍一下越南人吃槟榔的习俗

嚼槟榔的习俗

Accordingtothelegend,,"StoryoftheBetelandArecaNut".:anarecaleaf(sweettaste),betelbark(hottaste),achayroot(bittertaste),andhydratedlime(pungenttaste)..Oldhealthbooksclaimthat",decreasesbadtempers,andmakesdigestingfoodeasy"..Atanyweddingceremony,,.

DuringfestivalsorTetHolidays,.ionship.,..,.Nowadays,heold.

http://www.all-vietnam-hotels.com/vietnam-travel-guide/introction/customs-habits.htm

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槟榔哥注：越南是久有食槟榔之习俗，在越南有这样的传说：

在一个越南的传说中，一对双胞胎兄弟同时爱上了一位女子，由于两个兄弟感情十分的好，为了成全对方他们不约而同地选择投河自杀，哥哥死后成了石灰岩，弟弟在岩石旁成了槟榔树，那位女子受兄弟情义的感动也投河化成了攀附在树上的荖藤；国王得知了这件事叫人采了石灰、叶子回来，尝了之后倍绝美味，自此越南便有了嚼槟榔这项习俗。

以中文记载中也有越南槟槟习俗：

“安南自嫩及老，采槟榔食啖之，自云交州地温，不食此无以祛其瘴疠。广州亦噉槟榔，然不甚于安南也。”

——《岭表录异》

熟者曰槟榔肉，亦曰玉子，则廉、钦、新会及西粤、交趾人嗜之。

——屈大均，《广东新语》，卷25《木语•槟榔》，中华书局，1985，P629

清初越南槟榔亦从海南岛进口

“（海南槟榔）岁售于东西两粤者十之三，于交趾、扶南十之七”

——屈大均，《广东新语》，卷25《木语•槟榔》，中华书局，1985，P629

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越南民间故事

http://www.56.com/u67/v_NDc0Njk4MDg.html

⑦ 越南人喜欢吃什么鱼, 有越南客人 谢谢

他们主要是口味比较清淡，只要不是麻辣味的鱼，应该都能接受。

⑧ 越南人喜欢吃什么

越南人喜欢吃鱼、虾、蟹、海参、鱼翅、广肚及其他海味和鸡、粉丝、通心粉、西红柿等。不爱吃甜点、羊肉、豆芽。早餐一般吃馄饨、咸包子。午、晚餐主食为大米饭，要求肉少菜多，口味清淡。平时以咖啡为主要饮料。

⑨ 越南人晚餐喜欢吃哪些美食

首先，越南气候较热，所以越南菜以清淡为主，注重的是肉少菜多，揉合了中国、泰国、马来西
亚、法国等国的饮食文化，口味相当独特。与其它东南亚料理相比，越南菜口味更显得清爽顺口；
与中餐相比，越南菜又多了抹异国口味；与西餐相比，越南菜更善于使用各种香料
各种香料
关于越南人的口味的话，这里的人口味虽然比较清淡但是算是偏爱酸辣的。这里的酸辣菜不吃不知
道要是吃起来的话保证会特别的开胃。这里的春卷、甘蔗虾可是越南的特色菜，来到越南的朋友可
不能错过了啊。
炸春卷和甘蔗虾
接着，越南的主食的话其实跟我国南方人差不多，都是以米饭为主，这里的糯米粘滑可口，利用这
些美味的糯米和大米，越南人就可以制成很多美味的食物。但是虽然米饭是主要的食物但是这里也
是也有面食的，比如包子汤包豆沙包等。所以在这里可以不管怎样都会找到自己喜欢的食物。
糯米团子
越南人对于海鲜有一种特别的偏爱。比如鱼虾蟹海参等，另外瘦猪肉和狗肉也是他们喜爱的食物。
另外蔬菜的话他们喜欢西红柿和黄瓜等，虽然是常见的食材，但是他们却能用这些普通是食材做成
不普通的食物。越南人烹饪的时候也有很多的调味品，这里面咖喱粉和豆酱辣椒粉等是越南人喜欢
的调味品。
越南海鲜
在越南，有一种独特的调味料叫做鱼露，这可是越南菜必不可少的秘诀。虽然是配料，但是却是集
中了鱼的精华，有着极高的营养价值。虽然鱼露没有突出的外边，但是当你把食物配上鱼露这种配
料的时候，你便会发现普通是食物也会变的鲜美无比。不管多么浓腻的食物，只要放上一点点的鱼
露便会可口清新很多。越南菜里的鱼露都是调制过的哦！据说越南女性个个都有苗条身材的秘密武
器就是鱼露，鱼露对于女性可是一种非常好的食材！
调制好的鱼露
在越南，这里的人一般不会饮用烈性的酒品，反而很喜欢中国的茶水和西方的咖啡。越南的咖啡在
咖啡的领域内也是一颗耀眼的明星呢。 越南的饮食文化里， 有着几个同我们国家饮食用筷子差不多
的禁忌，首先在这里不能够在吃饭的时候敲筷子，也不能交叉筷子，更不能在吃饭的时候将筷子插
到碗中。 越南的美食，会让你吃后唇齿留香，回味无穷。