越南美食类节目叫什么

A. 越南有哪些美食

在越南的美食有很多，小编今天就给大家推荐越南的美食，小编觉得越南的美食其实还是很不错的，现在小编和大家一起看看有哪些美食吧。

美食

越南菜在很多方面受其他国家的影响，其中，受中国影响，越南人使用筷子，并且喜欢吃米粉;受占婆国的影响，越南人的饮食中也使用咖喱;受法国人影响，越南人开始食用牛肉、法棍面包、咖啡、酸奶和芝士。

越南菜最耳熟能详的就数牛肉粉、鸡肉粉、烤肉粉、法棍面包、滴漏咖啡和春卷，越南各个城市能吃到这些美味的食物。

越南拥有2000多公里长的海岸线，到达越南的海滨城市必吃海鲜，尤其是芽庄的青龙虾非常有名。

越南处于热带地区，盛产各种热带水果，榴莲、芒果、火龙果、百香果，可以敞开了吃。

推荐

牛肉粉

据说越南的牛肉粉非常讲究，牛肉要用黄牛肉，米粉要用优质大米制作。在越南，无论你在胡志明、大叻、芽庄、还是河内，都很容易见到牛肉粉店，一般牛肉粉店牌面都会写着“Pho”，只要看到“Pho”，就意味着能有牛肉粉吃了。

我们试过吃Pho的连锁店，比如PhoHung和Pho
24，当然味道也不错，但相比起当地人专门去吃的牛肉粉小店，风味略微逊色了一筹，所以建议还是去当地人的小店，哪怕那些店员甚至不懂英文不懂中文。

春卷

越式春卷的皮是用米粉做的极薄的干燥皮，依次卷上蔬菜，鸡肉，虾仁，木耳、冬粉、九层塔和香菜等，卷法如同中式春卷，再配上越式甜辣酱加上少许柠檬汁当沾料，不容易上火。

只要是越南风味的餐饮店几乎都有得卖，当然你也会发现街边有现场卷现场卖的，价格会比餐饮店卖的便宜，但你要知道越南是一个摩托车上的国家，街道上最不缺的就是摩托车了，在飞车废气轰炸的环境下，很难保障街边春卷的卫生，如果对饮食健康要求比较高，建议还是去餐饮店吃。

炸春卷

越南的春卷还有炸的，对于能接受热气食物的游客，可以尝尝炸春卷。炸春卷的春卷馅一般由粉丝、香菇、肉、鸡蛋和蔬菜丝搅拌而成，用米粉做成的春卷皮包上馅料，放入热油锅中炸至酥黄，就成了越南炸春卷。

食用春卷时，一般常拌有鱼露、醋、辣椒、蒜等做成的蘸料，这使得食客就可以品尝到酸、咸、辣、甜等不同的味道。

法棍面包

法棍面包越南法棍在当地非常常见，在不同城市的路边经常能够看见售卖的小贩。不少人将法棍面包跟滴漏咖啡作为早餐的标配。在越南，从大清早到夜晚，都能看到街上不少人有卖法棍的。

传统的法式法棍面包，中间是不夹任何东西的，而越南法棍不是，他们在中间夹入了其他东西作为自己的元素，比如火腿、咸鱼、猪肉、鸡肉、生菜、酸萝卜丝等等，有更多层次的口感。一些欧美的人在越南会倾向于直接买不加任何东西的法棍，而越南本地人则一般购买越南法棍。

买客可以自由选择里面夹什么，或者按照默认的夹法，剔除自己不喜欢的。我对肥猪肉天生绝缘，在越南第一次吃法棍面包，就选择了默认的，不料老板直接在法棍里夹肥猪肉当主料，我咬了几口就想吐了，所以对于对某些食材比较抗拒的游客，建议看清楚夹料再决定。

甘蔗虾

甘蔗虾是典型的越南菜，把去了壳的鲜虾肉，剁碎，打成虾胶后，裹在甘蔗枝上置于锅里油炸而成。

外皮金黄酥脆，还粘着星星点点的面包糠，虾肉由于吸收了甘蔗的清甜，既香，又鲜、嫩、甜。吃的时候，要蘸着一碟辣椒梅子酱。在越南我竟然没有吃到这个，甚是遗憾。

热带水果

越南的水果摊比较多，还有在广东我从未见过的水果品种，比如人心果等等，还有些在广东较或凳少见到的，码数如黄心西瓜、释迦、毛荔枝、莲雾等等。

越南吃水果的方式很特别，喜欢用水果蘸着盐或者辣椒盐吃。在路边买水果的话，摊贩会直接把盐提供给你，我在便利店买包装好的切块水果时，里面还配有盐包。我吃莲雾时试着蘸上配的盐，发现异常的好吃，把莲雾衬托得更加香甜，口感层次更加丰富。

海鲜

由于地理位置的原因，越南的海鲜也比较出名。越南当地人吃海鲜喜欢蘸着椒盐加青柠汁吃，典型的东南亚风味。

我在越南吃海鲜是在美奈吃的，美奈有个渔港，有人推荐买现捞的活鱼(或者虾、蟹、贝类等)，然后让当地的餐厅加工，有点像广州的南沙十九冲。不过当地不少餐厅是拒绝接受外带海鲜的，估计是考虑到纯加工不太挣钱吧，所以当时我们只好在餐厅买活海鲜，再让厨师加工。

滴漏咖啡

三年前，我已经爱上了越南的滴漏咖啡了，只要是去越南风味的餐厅，滴漏咖啡是我必点的饮品。在国内的的越南餐厅，滴漏咖啡一般是RMB20-30一杯，几乎都是热的。但在越南，滴漏咖啡则非常接地气，大街小巷基本都能见到，不少人还直接坐在路边的小凳子上喝。

越衫模旅南的滴漏咖啡叫做milkcoffee，所以如果要点滴漏咖啡，直接说milk
coffee就可以了，这里有热喝的，也有加冰的，咖啡分量不会很多，热的滴漏咖啡大概就几口(稍微大口点)，冰的滴漏咖啡也一样，它不过在原来热的滴漏咖啡分量基础上添加冰块，然后用玻璃杯装着，显得多了很多的样子。

滴漏咖啡在越南很便宜，折算过来还不到RMB10，有时候才RMB6左右。

滴漏咖啡具有很高的辨识度，外形上用的是滴漏壶，咖啡苦香味较浓，不泛酸，普遍是加甜炼乳，个人觉得冰的milk
coffee比热的更好喝，可以一天喝2杯都不腻。

咖啡知识普及小贴士

咖啡豆分为三个品种，最常见的是阿拉比卡，较少的是罗布斯塔，最少的则是利比利卡(仅占世界咖啡产量的5%)。越南咖啡普遍用的咖啡豆种是罗布斯塔。越南的罗布斯塔占了全世界罗布斯塔产量的三分之一，据说越南以前种的咖啡豆也是阿拉比卡种，但由于该品种不耐虫灾所以改种罗布斯塔。

咖啡烘焙按由浅到深的程度共分8级，FrenchRoast是第7级，越南咖啡的烘焙程度都为French
Roast，属于极深烘焙。咖啡豆的烘焙度越高，味道越苦，反之越酸。采用极深烘焙出来的咖啡豆，使到越南咖啡偏苦，口味浓郁。

如果要给爱喝咖啡的朋友带手信，建议在越南给他们买罗布斯塔的咖啡粉、滴漏咖啡壶和甜炼乳(据说在越南买的炼乳跟国内买的在口味上没有什么区别，而且炼乳携带也不方便，所以炼乳可以留在国内买)，让他们按照越南滴漏咖啡的方法做。

我有个去过越南的朋友说，有一次他把炼乳换成淡奶加到越南咖啡里，苦味变得非常明显，且口感不佳，远不及加甜炼乳的口感好，看来越南咖啡和甜炼乳才是最佳搭配。

鸡蛋咖啡

越南是世界第二大咖啡出口国(第一是巴西)，在这个咖啡大国里，出现了一种非传统的咖啡——鸡蛋咖啡(Egg
Coffee)，被列为世界上7大神奇咖啡之一(当我知道这个的时候，好想把其他6种也尝试)。

鸡蛋咖啡的做法是：将炼乳和蛋黄(用的是生鸡蛋哦，这也是鸡蛋咖啡最大的亮点)加在一起搅拌到浓稠的程度，然后把黑咖啡倒入，这样的喝法在河内比较盛行，我们从胡志明到美奈、到大叻、到芽庄都没见到，但在河内的小餐厅见到了。

水果冰沙(FruitShake)

这是无论在街道上还是餐馆，都非常常见的饮品。这是采用新鲜水果、冰块(如果不想要可以选择不加)、糖浆，在搅拌机中打碎混合的饮品。

在一个水果沙冰摊上往往可以有几十种口味的水果可以选择，游客可以选择只喝一种口味的shake，也可以选择喝多种水果混合的。

B. 美食大三通的节目单

20061226美食大三通越南
20061219美食大三通韩国 江原道
20061205美食大三通法国
20061128美食大三通法国 巴黎
20061121美食大三通北京
20061107美食大三通泰国苏梅岛
20061031美食大三通泰国 苏梅岛海上超市part2
20061024美食大三通法国 巴黎之旅
20061010美食大三通泰国 南部
20061003美食大三通泰国素叻府
20060926美食大三通泰国 平民料理
20060919美食大三通泰国
20060912美食大三通云南
20060905美食大三通名古屋
20060829美食大三通越南
20060822美食大三通越南
20060815美食大三通云南 丽江
20060808美食大三通日本 长野
20060801美食大三通越南
20060725美食大三通法国
20060718美食大三通名古屋下
20060711美食大三通名古屋上
20060704美食大三通印尼 鱼港
20060627美食大三通印尼 雅加达
20060620美食大三通山东 山东小吃下
20060613美食大三通山东 山东小吃上 12.25韩国全罗道(詹姆士&夏于乔)
12.18日本长崎12.11日本福冈12.04日本长崎(曾国城)、日本新泻(詹姆士&何戎)11.27韩国全罗道(詹姆士&夏于乔)、日本长崎(曾国城)11.20日本长崎(曾国城)、日本新泻(詹姆士&何戎)11.13日本福冈(曾国城&詹姆士)11.06四川成都、日本新泻10.30韩国全罗道(夏于乔&詹姆士)、日本福冈(曾国城)10.23日本新泻、四川成都10.16新疆、四川成都10.09日本新泻、四川成都10.02成都锦里、菲律宾宿雾、韩国济州岛09.25四川成都、日本新泻09.11四川、菲律宾09.04四川、新疆08.28四川、新疆08.20菲律宾08.14四川、韩国08.07四川07.31新疆、成都07.24新疆巴扎、日本07.17新疆、济州岛07.10韩国、北京07.03内容未知06.26济州岛、宿雾06.19济州岛、宿雾06.12济州岛、宿雾06.12宿雾、桂林06.05宿雾街头吃到广西山头
05.29奇石秀水美食相佐
05.22吃出少数民族味
05.15桂林
05.08城门边吃鸡蛋糕
05.01泰北香肠用草做？
04.24北陆海鲜全新体验
03.13日本海鲜呷到〝翻〞过去
03.06关岛鱼蟹随手可得
02.27 日本海鲜吃不完
02.20日本北陆迎新年高冈锅祭庆团圆
02.13关岛狩猎野味上桌
02.06解开香槟的秘密
01.30关岛出海－怒海力搏大家伙
01.23创意料理遇上传统美食
01.16比头还大的帝王蟹
01.09北京名吃 香飘万里
01.02江原道的海鲜面里加蝌蚪？！ 0101 新加坡
0108 日本福冈新泻
0115 新加坡
0122匈牙利
0129 新加坡
0205 天津
0212 匈牙利
0219 韩国全罗道日本福冈
0226 韩国全罗道
0304 韩国全罗道
0311 新加坡印尼民丹
0318 匈牙利
0325 匈牙利
0401 天津
0408 天津
0415 匈牙利
0422 匈牙利
0429 天津
0506 天津
0513 土耳其
0520 土耳其
0527 印尼泗水
0603 印尼龙目岛
0610 土耳其
0617 土耳其
0624 毛里求斯
0701 毛里求斯
0708 印尼龙目岛
0715 印尼龙目岛泗水
0722 毛里求斯
0729 日本宫城
0805 毛里求斯
0812 毛里求斯
0819 日本宫城
0826 印尼泗水
0902 日本宫城
0909 越南河内
0916 日本宫城
0923 埃及开罗
0930 埃及开罗
1007 越南河内
1014 越南河内
1021 埃及开罗
1028 埃及开罗
1104 日本宫城印尼龙目岛
1111 法国阿尔萨斯
1118 法国阿尔萨斯
1125 越南河内
1202 越南河内
1209 法国阿尔萨斯
1216 法国阿尔萨斯
1223 法国阿尔萨斯
1230 珠海 0106 珠海澳门
0113 日本长野新泻群马
0120 日本长野新泻群马
0203 海南岛
0210 海南岛
0217 澳门
0224 澳门 珠海
0303 日本长野新泻群马
0310 土耳其
0317 海南岛
0324 海南岛
0331 夏威夷
0407 夏威夷
0414 新西兰
0428 曼谷
0505 新西兰
0512 夏威夷
0519 曼谷
0526 新西兰
0602 曼谷
0609 全球十大最想吃的海鲜
0616 日本静冈
0623 夏威夷
0630 曼谷
0707 暑假计划夏威夷新西兰
0714 老挝
0721 日本静冈
0728 全球十大一生必吃
0804 老挝
0811 日本静冈
0818 湖北武汉
0825 意大利罗马
0901 老挝
0908 湖北
0915 老馋点秋香—苏州 日本新泻 韩国全罗道
法国阿尔萨斯 韩国江原道 山东
0922 意大利佛罗伦萨
0929 香港
1006 日本静冈
1013 香港
1020 冬季恋锅
1027 老挝龙坡邦
1103 济州岛
1110 湖北
1117 香港
1124 金好呷奖全球美食隆重庆典
1201 哈尔滨
1208 济州岛
1215 意大利
1222 面面俱到
1229 日本静冈 20100105 哈尔滨
20100112 湖北
20100119 哈尔滨
20100126 菲律宾
0202 哈尔滨
0209 斐济
0223 菲律宾
0302 意大利
0309 斐济
0316 斐济
0323 斐济
0330 柬埔寨
0406 柬埔寨
0413 冠军料理意大利日本斐济哈尔滨
0420 印尼峇里岛
0427 印尼峇里岛
0504 柬埔寨
0511 柬埔寨
0518 广东
0525 印尼峇里岛
0601 印尼峇里岛
0608 广东
0615 广东
0622 斯里兰卡
0629 意大利广东柬埔寨
0706 斯里兰卡
0713 山西
0720 山西
0727 斯里兰卡
0803 斯里兰卡
0810 山西
0817 山西
0824 四川
0831 四川
0907 四川
0914 韩国首尔
0921 韩国首尔
0928 四川
1005 云南
1012 韩国首尔
1019 韩国首尔
1026 云南
1102 韩国首尔山西
1109 云南
1116 越南
1123 云南
1130 越南
1207 越南
1214 越南富国岛
1221 日本鹿儿岛
1228 日本宫崎 20110104美食大三通日本 鹿儿岛
20110111美食大三通马来西亚
20110118美食大三通马来西亚
20110125美食大三通马来西亚
20110208美食大三通日本 宫崎
20110215美食大三通上海
20110222美食大三通马来西亚
20110301美食大三通中国 上海
20110308美食大三通大海捞珍 印尼 & 新西兰 & 日本 & 斐济
20110315美食大三通中国 上海
20110322美食大三通尼泊尔
20110329美食大三通尼泊尔
20110405美食大三通尼泊尔
20110412美食大三通秘鲁
20110419美食大三通秘鲁
20110426美食大三通尼泊尔
20110503美食大三通中国 甘肃
20110510美食大三通秘鲁
20110517美食大三通中国甘肃
20110524美食大三通秘鲁
20110531美食大三通中国甘肃
20110607美食大三通澳大利亚墨尔本
20110614美食大三通澳大利亚墨尔本
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20110823美食大三通台湾 台南
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20110913美食大三通菲律宾 长滩岛
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20111011爱玩家菲律宾长滩岛