越南哪个地方人吃辣

‘壹’ 越南饮食文化

和精致丰富的中国菜或法国菜比起来，越南菜实在是“小巫见大巫”，但传统的越南菜却具有独特的地方风味，值得食家们好好品嚐一番，这也是为什么胡志明市现今，虽然各式各样的餐厅林立，但传统的越南餐厅仍然能获得许多外国游客青睐的原因。 越南菜是中南半岛国家中最具特色与美味，可以提供多样化的精致菜肴，除了米饭是主食之外，牛肉、猪肉、海鲜、鸡肉、鸭肉都有，同时也运用南洋地区特有的香料，如柠檬草、罗勒、薄荷、芹菜及新鲜的莱姆果等，另外还有着名的沾酱鱼露。基本上而言，越南菜着重于辣和酸。此外，越南每个地方也有其独特风味，例如北部有河粉、蟹汤粉、螺汤粉、烤肉粉、仿狗肉、冻肉、烤鱼肉、螺蒸姜汁、豆面糯米饭、木鳌糯米饭、瘦肉团子、猪腿等;中部有猪腿粉、瓜类、炙虾脍饼片、占米糕、夫妇饼、粉糕、苏州饼等;南部则有生鱼酸汤、石钵鱼、椰汁猪肉、鸭蛋蒸磋鱼、缮锅、春卷、煎饼、塘虱鱼葫芦瓜汤、猪头酸瓜…等。

事实上，深受中华文化薰陶的越南人，在饮食文化方面也受到中国相当大的影响，甚至许多食品的作法都来自中国。此外，由于越南境内种族复杂，各有自己特别的烹调法，所以现在所谓的越南菜，多少已掺杂其它菜系的口味。

历经多年战乱，加上解放后经济活动全部停顿，使得在贫乏边缘挣扎的越南人毫无“心情”改良“吃的艺术”，而学有专精的大师傅也多流离海外，所以近年从海外回越南探亲的越南人，总觉得口味已大不如（解放）前。所幸，越南得天独厚的农、海、山产资源丰富，至少能够提供绝对新鲜的材料，特别海产是非常充沛，越南可说是一个“海鲜天堂”。

一般说来，口味清淡的人比较容易接受越南菜，因为大多数的越南菜只放少许香料，而且烹饪时很少用煎炸。越南菜最大的特色是尽量保持原汁原味，例如菜桌上最常见的青菜几乎都是生吃的。越南菜最重要的秘诀是桌上那一碗鱼露配料，吃过越南菜的人都不会忘记菜旁都少不了一碗一碗黄色褐色的沾料。它的味道闻起来实在很难顶，更有人说是又腥又臭，但醮上食物后送入口时，却有种说不出的鲜美，令人回味无穷，也是这时候才能领会越南菜的“美”。

其实并不是人人都可以调出最可口的鱼露配方，如果调配时辣椒、糖、醋（或用柠檬）、蒜、水等比例不当，很可能使鱼露的风味尽失。（如果外国人受不了那腥臭味，可用蒜头辣椒起镬爆香，将鱼露趁热溅入，熄火冷却后的鱼露便腥臭全消。）各位可别小看这碗调料，它可说是越南妇女身裁窈窕的“秘方”哦！据说，鱼露相当滋阴，妇女若长期服用可永保青春体态。不过，如果当你亲自看过鱼露的制造过程，恐怕三年都不敢吃鱼露。据越南当地人解释，制造鱼露并不困难，只要将新鲜的鱼加盐后腌在封闭的木桶中，待其发酵流出汁液，再过滤后便可获得精醇的鱼露。从前在乡下，几乎家家自制，但现在有工厂大量生产。

不论是在正式餐厅或路边餐厅，点菜前最好先弄清楚每道菜的份量，一方面因为有些越南人吃饭时习惯各有各点的，又有一些叫合菜，份量又超过想象。此外，许多海鲜或山产的价格是按公斤计算，如果事前没有考虑，很容易造成浪费或发生误会纠纷。在越南去餐厅还必须特别留意，侍者所提供的“服务”，包括毛巾、花生、酸菜都要付费的，最好在使用前有个心理准备。

但对一般游客而言，越南的“吃”算是相当便宜，在最富盛名的传统越南餐厅约每人三、四美元左右，当然路边的消费更便宜，一美元便可吃一顿，不过小心在外国娇生惯养的肠胃，可能受不起当地的卫生环境，可免则免吧。越南人虽然也制作各式甜点，如豆沙糕、千层糕、榴连糯米饭等。但一般并没有餐后吃甜点的习惯，但有水果代替，因越南盛产水果．当地越南人没有给小费的习惯，一般只有游客出入的餐厅才有给小费的风气，至于费用多少完全自己决定，不必太“打肿脸皮充胖子”。

‘贰’ 越南人们平时吃什么

我没有越南朋友，所以无法问问他们平时在越南吃什么，不过我以前去过越南一次，看过当地人们的生活，大概日常吃些什么也略知一二。

我当时去的是越南芽庄，那里炎热的气候使越南有很多丰富的食物，既然到了一个国家，就要感受一下那里的风土人情，我没事闲逛的时候，看到当地越南人常吃的主食其实和我们一样都是大米，他们还有时还经常吃糯米制成的食物，各种各类青菜、豆类，水果，海鲜。

我非常喜欢越南的春卷，越南春卷和中国的春卷做法是不同的，当然味道也有很大差别。中国春卷是油炸的，里面一般有包菜丝，肉丝，韭黄。而越南的春卷皮都是用糯米做成的，薄薄的一层，薄如蝉翼，洁白透明。感觉就要破掉的感觉，拿一张，里面放上各种蔬菜和肉，再沾点酱料，简直太好吃了。不是吹牛，我感觉我能吃十张！

他们早餐还会吃糯米饭，一般会有两种，一种白色的，一种黄色的，白色的糯米就跟我们中国一样，黄色的糯米就不一样了，有点嚼劲，越南本地人更喜欢黄色的那种，里面还要加上各种配料，什么春卷，扎肉，叉烧，肉松，五香蛋，各种，随便你选，每天不重样。

大概就这些了。 民以食为天，就算为了美食也要再去一次啊。

‘叁’ 越南的风土人情很独特，你知道哪些关于越南的知识呢

越南的风土人情很独特，你知道哪些关于越南的知识呢？

1.很多越南人（总人口的40%），姓式为“阮”。在越南语中，“阮”的字面意思是“美丽的兴盛”，这个姓式广泛应用，与越南历史上阮皇朝（1802年至1945年）的影响相关。

2.越南南边湄公河三角洲，田鼠数量许多，它们在富饶的稻田里生息繁衍。因此，用田鼠烹调成的菜肴，可以在越南南边特色餐厅找到。越南还有一种独特的鸭蛋，它与盐，胡椒粉和越南香菜一起食用。

10.胡志明市（西贡），是越南最大的城市和经济中心，位于湄公河三角洲的北部的西贡河岸上。之前些个城市叫西贡，1975年4月改成现在的名字。

11.在所有越南城市中，会安是一个较神奇的地方。这个小镇位于海湾周边，拥有一个舒适的，几乎严禁车辆通行的旧城区。这儿有文化旅者心里渴望的一切：旧城区是世界文化遗产，古老建筑和寺庙储存完好。

12.沙巴（也称为萨帕），位于越南西北部海拔1600米的地区，之前由法国人修建，是一个大山小镇。沙巴，今日已成为越南一个繁荣的山区景点，以其独特的风光及文化格调，吸引了很多国外游客。

‘肆’ 越南旅游注意事项越南旅游美食攻略

其实越南也是一个很多人旅游的地方，这个地方的风景也是很不错，物美价廉的消费也岩扰散是很多人趋之若鹜的原因。今天小编来和大家说说关于这里的一吸血旅游注意事项。

住宿安排及费

用胡志明：和谐西贡酒店SpaharmonysaigonhotelSap2晚(位置很好，去景点基本靠走就可以)

会安：舒适精品别墅CozyHoiAnBoutiqueVillas2晚(特别推荐)

岘港：乐卡尔特岘港海滩酒店ALaCarteDaNangBeach4晚(楼顶无边游泳池，推荐)

机票(含胡志明-岘港)：2521元端午节档

住宿：1795元(8晚住宿)

总人均消费：6500元左右(含澳门买的伴手礼)

美食简评

胡志明

PHO24，特色越南米粉类，口味很一般不推荐。(无空调)

BanhMiHuynhHoa，胡志明最美味的法棍!推荐!3.5w越南盾一个。

这家法棍店虽然排队很长，但是速度还是很快的。面包的口感外面硬邦邦里面厚实有嚼劲吃起来很香。一开始还担心不知道怎么选馅料，后来发现有个统一配置，只要说明买几个就可以了。馅料很丰富，除了里面有2片辣椒千万不要吃下去(咳咳~别问我怎么知道的)其他的都非常好吃。

会安

WhiteRoseRestaurant白玫瑰，只卖2种馄饨，味道简直不要太赞!(无空调)

白馄饨和炸馄饨实在太好吃了~一开始我们不清楚分量点了一份白馄饨和2份炸馄饨，最后离店的时候我们共点了3份白馄饨和3份炸馄饨，每个人都是托着肚子走出来的。白馄饨，感觉就是越南春卷的皮包的，透明的那种，蘸酱辣的特别好吃!一下子把味道突显了出来，和炸馄饨比个人更喜欢这个。炸馄饨，其实有点像披萨的摆盘，用的薄而脆的皮上门放上酱料和各种食材。

HoiAnRoastery，貌美小资咖啡馆，不错~(无空调)

吕小姐咖啡厅，会安古镇上有名气的店饭点时分需排队，不错~(无空调)

MorningGlory，古镇上的口味和吕小姐类似，李友小伙伴觉得比吕小姐好吃点。(三楼有空调)

巴拿山

随便找的一家自助餐，人均67元人民币，性价比还不错。(有空调)

岘港粗氏

L'Italiano，披萨意面味道正宗量大便宜，老板意大利人会中文，推荐~(无空调)

吃腻了越南菜，来到了岘港选择就很丰富啦。一家性价比很高的披萨店，味道也很正宗，因为老板是意大利人家里也是开披萨店的。和老板搭上话是因为我想跑去二楼看看有没有空调，然后就遇到了老板，发现老板原来会说中文并且在中国待过5年之久，现在娶了越南老婆就留在了这里。香肠披萨更好吃，我们打包回了酒店做了第二天的早餐。这家店还可以外卖哦。

beman海鲜排挡：东南亚的海鲜就这个味道啦，没有国内的海鲜城市的好吃。这家在岘港的海鲜里算是不错的。(无空调)

海鲜大概人均150元(人民币)，相对炒的贝壳类比较好吃。这次点的炒花螺老了没有在涠洲岛吃到的味美。

sofia
restanurnt，越南菜+西餐，点菜没有雷区，越南米粉我们连吃2次，你们说呢!(有空调)

在这家店吃到了此行最好吃的越南粉，第二晚连续吃这家被告知越南粉卖完了，后来在快结单的时候被告知米粉又有了，大家都已经吃饱了，但在我强烈的要求下点了一碗牛肉粉，味道难忘。因为吃了2顿基本想吃的菜点了个遍，居然每个都好吃，太感人了，超级推荐!

Burger
Bros，汉堡包味道正宗，我对薯条的评价就是，原来薯条还能这样好吃。推荐!(无空调)

汉堡好吃量足不说值得一提的是里面的炸薯条，真是我吃过的最好吃的炸薯条了!这个套餐下去真是好满足。

Onfleekcoffee+food，推荐椰子味咖啡，方便面套餐量小一份不够饱。(有空调)

这是一家早餐店，所以导致我没吃饱，推荐这家的椰子味咖啡挺好喝的。

Lotteria，本来以为是本土的KFC，后来发现原来是韩国炸鸡店，还是某集团的不推荐。

炸鸡还是那个炸鸡，一人两块就够了，点餐的童鞋真是丧心病狂啊!有个白色冰激凌奶昔里面有跳跳糖很好玩。

澳门

安德鲁蛋挞，真心好吃。

厚实浓郁真的好吃。

汇率取钱

胡志明机场出来很容易看到花旗银行和越南银行的自动提款机有中文，华夏卡越南银行提款可免手续费但是一次只能拿200w越南盾，而花旗一次提款限额高但要手续费。机场美金换越南盾的汇率不好，我们是凌晨抵达的就一个换汇窗口所以白天是不是有更划算的换钱柜台就不清楚了。

岘港的酒店也能用美金换钱，汇率反正要比胡志明机场的好，我们也懒得出去找银行对比了。

打车事项

几乎整个越南叫车都用了grab非常好用!因为抵达胡志明是凌晨2,3点怕不好打车我们两个女生就定了包车，比当地打车要贵一倍啊，其实实际情况还好应该都能打到车。在岘港我们只招手拉过一次差头，司机计价器不清零强行多收我们钱，体验很差。

会安到美山遗址的包车是酒店帮我们订的，90w越南盾一辆车(来回)

要珍惜会说英文的司机，我们的巴拿山包车就是之前grab叫了的司机会说英文于是就谈妥了第二天去巴拿山的价钱(60w越南盾，来回)比直接用软件叫车更便宜。

其他

1.胡志明的飞车抢手机党我们没遇到，但是大家还是要注意安全哟~

2.西贡邮局旁有个露天小市场记得要去逛一下，特别精致。

3.越南内陆航班乘坐的人很多，排队队伍挺壮观的，机场略混乱，建议搭乘的朋友们提前2小时到机场排队checkin以及安检。还有飞国内和飞国外是分开的2个航站楼这点请注意。

4.胡志明的雨季其实也没那么可怕，就是每天有一两个小时下暴雨就停了，甚至没有太阳的天气不那么晒，人的体感会更舒服，虽然拍建筑的话会没那么美。

5.会安古镇现在需要收费12w越南盾很难避开还有人查票(一次性购买，无需重复购买)，收费口的人看亚洲脸都要收的，欧美人就不收了，我们也是呵呵了~~~~

6.想租摩托车的童鞋一定要装备好全套的防晒装备!一定要!一定要!一定要!

‘伍’ 越南有哪些美食

在越南的美食有很多，小编今天就给大家推荐越南的美食，小编觉得越南的美食其实还是很不错的，现在小编和大家一起看看有哪些美食吧。

美食

越南菜在很多方面受其他国家的影响，其中，受中国影响，越南人使用筷子，并且喜欢吃米粉;受占婆国的影响，越南人的饮食中也使用咖喱;受法国人影响，越南人开始食用牛肉、法棍面包、咖啡、酸奶和芝士。

越南菜最耳熟能详的就数牛肉粉、鸡肉粉、烤肉粉、法棍面包、滴漏咖啡和春卷，越南各个城市能吃到这些美味的食物。

越南拥有2000多公里长的海岸线，到达越南的海滨城市必吃海鲜，尤其是芽庄的青龙虾非常有名。

越南处于热带地区，盛产各种热带水果，榴莲、芒果、火龙果、百香果，可以敞开了吃。

推荐

牛肉粉

据说越南的牛肉粉非常讲究，牛肉要用黄牛肉，米粉要用优质大米制作。在越南，无论你在胡志明、大叻、芽庄、还是河内，都很容易见到牛肉粉店，一般牛肉粉店牌面都会写着“Pho”，只要看到“Pho”，就意味着能有牛肉粉吃了。

我们试过吃Pho的连锁店，比如PhoHung和Pho
24，当然味道也不错，但相比起当地人专门去吃的牛肉粉小店，风味略微逊色了一筹，所以建议还是去当地人的小店，哪怕那些店员甚至不懂英文不懂中文。

春卷

越式春卷的皮是用米粉做的极薄的干燥皮，依次卷上蔬菜，鸡肉，虾仁，木耳、冬粉、九层塔和香菜等，卷法如同中式春卷，再配上越式甜辣酱加上少许柠檬汁当沾料，不容易上火。

只要是越南风味的餐饮店几乎都有得卖，当然你也会发现街边有现场卷现场卖的，价格会比餐饮店卖的便宜，但你要知道越南是一个摩托车上的国家，街道上最不缺的就是摩托车了，在飞车废气轰炸的环境下，很难保障街边春卷的卫生，如果对饮食健康要求比较高，建议还是去餐饮店吃。

炸春卷

越南的春卷还有炸的，对于能接受热气食物的游客，可以尝尝炸春卷。炸春卷的春卷馅一般由粉丝、香菇、肉、鸡蛋和蔬菜丝搅拌而成，用米粉做成的春卷皮包上馅料，放入热油锅中炸至酥黄，就成了越南炸春卷。

食用春卷时，一般常拌有鱼露、醋、辣椒、蒜等做成的蘸料，这使得食客就可以品尝到酸、咸、辣、甜等不同的味道。

法棍面包

法棍面包越南法棍在当地非常常见，在不同城市的路边经常能够看见售卖的小贩。不少人将法棍面包跟滴漏咖啡作为早餐的标配。在越南，从大清早到夜晚，都能看到街上不少人有卖法棍的。

传统的法式法棍面包，中间是不夹任何东西的，而越南法棍不是，他们在中间夹入了其他东西作为自己的元素，比如火腿、咸鱼、猪肉、鸡肉、生菜、酸萝卜丝等等，有更多层次的口感。一些欧美的人在越南会倾向于直接买不加任何东西的法棍，而越南本地人则一般购买越南法棍。

买客可以自由选择里面夹什么，或者按照默认的夹法，剔除自己不喜欢的。我对肥猪肉天生绝缘，在越南第一次吃法棍面包，就选择了默认的，不料老板直接在法棍里夹肥猪肉当主料，我咬了几口就想吐了，所以对于对某些食材比较抗拒的游客，建议看清楚夹料再决定。

甘蔗虾

甘蔗虾是典型的越南菜，把去了壳的鲜虾肉，剁碎，打成虾胶后，裹在甘蔗枝上置于锅里油炸而成。

外皮金黄酥脆，还粘着星星点点的面包糠，虾肉由于吸收了甘蔗的清甜，既香，又鲜、嫩、甜。吃的时候，要蘸着一碟辣椒梅子酱。在越南我竟然没有吃到这个，甚是遗憾。

热带水果

越南的水果摊比较多，还有在广东我从未见过的水果品种，比如人心果等等，还有些在广东较或凳少见到的，码数如黄心西瓜、释迦、毛荔枝、莲雾等等。

越南吃水果的方式很特别，喜欢用水果蘸着盐或者辣椒盐吃。在路边买水果的话，摊贩会直接把盐提供给你，我在便利店买包装好的切块水果时，里面还配有盐包。我吃莲雾时试着蘸上配的盐，发现异常的好吃，把莲雾衬托得更加香甜，口感层次更加丰富。

海鲜

由于地理位置的原因，越南的海鲜也比较出名。越南当地人吃海鲜喜欢蘸着椒盐加青柠汁吃，典型的东南亚风味。

我在越南吃海鲜是在美奈吃的，美奈有个渔港，有人推荐买现捞的活鱼(或者虾、蟹、贝类等)，然后让当地的餐厅加工，有点像广州的南沙十九冲。不过当地不少餐厅是拒绝接受外带海鲜的，估计是考虑到纯加工不太挣钱吧，所以当时我们只好在餐厅买活海鲜，再让厨师加工。

滴漏咖啡

三年前，我已经爱上了越南的滴漏咖啡了，只要是去越南风味的餐厅，滴漏咖啡是我必点的饮品。在国内的的越南餐厅，滴漏咖啡一般是RMB20-30一杯，几乎都是热的。但在越南，滴漏咖啡则非常接地气，大街小巷基本都能见到，不少人还直接坐在路边的小凳子上喝。

越衫模旅南的滴漏咖啡叫做milkcoffee，所以如果要点滴漏咖啡，直接说milk
coffee就可以了，这里有热喝的，也有加冰的，咖啡分量不会很多，热的滴漏咖啡大概就几口(稍微大口点)，冰的滴漏咖啡也一样，它不过在原来热的滴漏咖啡分量基础上添加冰块，然后用玻璃杯装着，显得多了很多的样子。

滴漏咖啡在越南很便宜，折算过来还不到RMB10，有时候才RMB6左右。

滴漏咖啡具有很高的辨识度，外形上用的是滴漏壶，咖啡苦香味较浓，不泛酸，普遍是加甜炼乳，个人觉得冰的milk
coffee比热的更好喝，可以一天喝2杯都不腻。

咖啡知识普及小贴士

咖啡豆分为三个品种，最常见的是阿拉比卡，较少的是罗布斯塔，最少的则是利比利卡(仅占世界咖啡产量的5%)。越南咖啡普遍用的咖啡豆种是罗布斯塔。越南的罗布斯塔占了全世界罗布斯塔产量的三分之一，据说越南以前种的咖啡豆也是阿拉比卡种，但由于该品种不耐虫灾所以改种罗布斯塔。

咖啡烘焙按由浅到深的程度共分8级，FrenchRoast是第7级，越南咖啡的烘焙程度都为French
Roast，属于极深烘焙。咖啡豆的烘焙度越高，味道越苦，反之越酸。采用极深烘焙出来的咖啡豆，使到越南咖啡偏苦，口味浓郁。

如果要给爱喝咖啡的朋友带手信，建议在越南给他们买罗布斯塔的咖啡粉、滴漏咖啡壶和甜炼乳(据说在越南买的炼乳跟国内买的在口味上没有什么区别，而且炼乳携带也不方便，所以炼乳可以留在国内买)，让他们按照越南滴漏咖啡的方法做。

我有个去过越南的朋友说，有一次他把炼乳换成淡奶加到越南咖啡里，苦味变得非常明显，且口感不佳，远不及加甜炼乳的口感好，看来越南咖啡和甜炼乳才是最佳搭配。

鸡蛋咖啡

越南是世界第二大咖啡出口国(第一是巴西)，在这个咖啡大国里，出现了一种非传统的咖啡——鸡蛋咖啡(Egg
Coffee)，被列为世界上7大神奇咖啡之一(当我知道这个的时候，好想把其他6种也尝试)。

鸡蛋咖啡的做法是：将炼乳和蛋黄(用的是生鸡蛋哦，这也是鸡蛋咖啡最大的亮点)加在一起搅拌到浓稠的程度，然后把黑咖啡倒入，这样的喝法在河内比较盛行，我们从胡志明到美奈、到大叻、到芽庄都没见到，但在河内的小餐厅见到了。

水果冰沙(FruitShake)

这是无论在街道上还是餐馆，都非常常见的饮品。这是采用新鲜水果、冰块(如果不想要可以选择不加)、糖浆，在搅拌机中打碎混合的饮品。

在一个水果沙冰摊上往往可以有几十种口味的水果可以选择，游客可以选择只喝一种口味的shake，也可以选择喝多种水果混合的。

‘陆’ 越南人的饮食习惯跟中国的饮食习惯为什么那么相似

说起越南我们都知道这是我们的邻国，在历史的长河里，曾经跟我国有过摩擦，但是随着经济的发展，两个国家的外交非常友好。那么，越南人的饮食习惯跟中国的饮食习惯为什么那么相似？

越南和我国云南河口紧挨着，受到了影响。在云南河口和越南有着一道关卡，每天的清晨，很多越南人都等着我们国家开关放行，这样他们就能够到这边来购买越南那边紧缺的物资，来满足他们的每日所需。所以，从我国进口的产品要比他们越南的特产会很多同样饮食习惯，也受到了云南河口的影响。

越南的饮食习惯与我国的广西，云南以及广东地区一些民族非常相似。吃饭的时候也使用筷子，而且他们特别喜欢清淡的食物，有些越南人还特别喜欢吃酸辣的食物，同样的饮食习惯也让越南人的长相跟广东广西人相差无几。

‘柒’ 越南哪个城市美食最多

东南亚是旅游胜地，很多人去东南亚就会尝尝当地的美食。不知道大家对觉得东南亚的美食如何?其实，东南亚的各国都有自己的特色。下面，小编就给你介绍一下越南和柬埔寨的代表性美食。

越南篇

1. 越南生牛肉河粉

滴漏咖啡

受到法国殖民文化的影响，越南人对咖啡的热爱早已渗入骨髓。然而，越南人创造出一种特别的咖啡——滴漏咖啡(Drip coffee)。其将滚烫的热水倒入装着厚厚咖啡粉的滴漏壶内，耐心等待咖啡一点点滴落在杯中。在逐渐升起的氤氲香气里，细细品尝咖啡香醇顺滑的口感，就这样悠闲地度过一个弥漫着越南风情的盛夏午后，也不失为是最好的享受。