越南的米粉有什么味道

1. 区区一碗粉，非要跑去越南吃，为何越南粉驰名世界

越南粉的味道特别里面是真材实料，很多人不远千里去越南吃正宗的越南粉，就是因为身处在世界的各个角落，曾经尝过越南粉的人都被它的美味给折服了。

如果要去越南游玩，一定要品尝一下当地正宗的越南米粉，感受一下舌尖上的美味，带给我们的冲击力。

2. 越南最受欢迎的食品之一

今天分享的是最近整理好的越南美食清单，希望给大家提供有价值的参考。

越南米粉

说起越南美食，第一个绕不开的就是越南米粉了，越南米粉是越南出了名的料理，看似平淡无奇的米粉，是当地特色中最受喜爱的美食之一。

越南粉有多种，一种叫PHO（河粉），一种叫Bun（米粉）。越南粉的汤以洋葱和牛骨熬制，放入适量的冰糖，或者加上鱼露、八角、薄荷等香料，酸辣中有股清新的甜味。

这次没有吃到，就不道听途说的分享啦。大家可以上马蜂窝看看介绍哦。

餐厅：波恩赛民宿

法棍越南小吃 3万越南盾 9元/个

在越南无论你走到哪儿，都能见到卖法棍的店铺或是小推车。

越南法棍，是当地常见的一种特色小吃。法棍，顾名思义法国长棍。越南法棍原是法国殖民时期留下来的，越南人民不满足于只吃法棍，附加上了越南本土化元素。改良后的法棍，馅料丰富，中间黄瓜、鸡肉、火腿肠、蛋丝、酸萝卜、煎蛋、香菜、辣椒。

越南法棍酥脆无比，表皮薄脆，里面有很多的大气孔，软硬适中，筋道恰到好处。和法棍混合在一起吃，咬一口有更多的层次感，所有的食材融合在嘴里，人间美味。

可以根据自己的喜好，自由搭配法棍里面的馅料。吃法就像国内的杂粮饼的吃法。当时我们在会安吃的法棍，一个3万越南盾，人民币是9元钱，两人分着各吃了一半，味道很不错。

白玫瑰7万越南盾 20元/份

白玫瑰

白玫瑰，这个名字让人浮想联翩，如果你以为是鲜花，那就大错特错啦。白玫瑰，其实是蒸云吞的别称。用白糯柔软的米皮包裹鲜美的干虾松，形如玫瑰花样，薄如蝉翼晶莹剔透，花心处撒上虾松、鱼露，浇上些许酸甜汁，再撒些香葱岁末，白绿相间煞是好看。

店铺：White Rose Restaurant（Bong Hong Trang）

地址：533 Hai Ba Trung, Hoi An, Vietnam

炸云吞10万越南盾 28元/份

炸云吞

炸云吞，将米皮做的云吞油炸而成，馅料有洋葱、西红柿、虾仁，淋上秘制酱汁，轻薄透脆，口感爽滑，味道特别独特，虽然是炸过但是毫无油腻感。

店铺：White Rose Restaurant（Bong Hong Trang）

地址：533 Hai Ba Trung, Hoi An, Vietnam

问路卡：

滴漏咖啡2-3万越南盾 5元-8元之间

滴漏咖啡

越南人爱喝咖啡，越南咖啡的特别在于其冲泡过程，不是用咖啡壶煮，而是要用专门的滴漏咖啡杯“滴”，一杯咖啡可能要滴上一个小时。

在咖啡的氤氲香气中静静地等待一杯滴漏咖啡，这种悠闲恐怕只有越南才有吧。漫步在越南街头，大小咖啡馆随处可见，寻常的越南人会用越南咖啡壶慢慢地滴滤咖啡，来消磨一下午闲暇时光。

会安滴漏咖啡 30元/包+滴漏杯

越式烧烤人均:70元不等

越式烧烤，一般采用传统的木炭，通常烤制的对象都是海鲜类和肉类，诸如海鲜、鱿鱼、牛肉、羊肉等。

越南烧烤，是自己手动烤制，边烤边加配料，不一会就会滋滋冒油，色香味弥散开来，十分诱人。

3. 越南的标志性食物越南春卷和牛肉粉

越南的美食有很多，海鲜，咖啡还有水果都是很美味的。越慧樱知南餐都喜欢配上多种香料搭配成的蘸料，特别喜欢用鱼露，口味带一点酸酸甜甜辣辣的味道，都是让人胃口大开的的。

介绍两个合中国人口味的，越南着名的美食。

1.越南春卷颂猜

越南春卷对越南餐来说，就像饺子在中餐的地位，几乎是越南标志性食品。吃越南菜怎么能错过春卷呢。

越南春卷，是与中国春卷最大的不同在于，中国的春卷皮是用薄面皮，而越南春卷皮饼皮是用稻米磨浆制成的米皮包裹。

越南春卷，纯手工制作，有纯蔬菜的内馅，也有用虾仁、木耳、粉丝做内馅，有些是猪颈肉的内馅，做法有蒸的和炸的。

油炸的吃起来也没有油炸食品的油腻感，基本上保持了越南菜清淡自然的口味。

蒸的还能看见馅料在卷皮内若隐若现，美观之极。

2.牛肉粉

一个越南牛肉粉，上面有切得薄薄的牛肉片、牛展肉和牛肉丸的越南粉，是很大的一碗份量。

越南米粉，有河粉前消和米粉供选择，口感就像我们广东的沙河粉，爽爽滑滑的，那粉的汤底很清澈，一点都不油腻。

牛肉片是还没有熟透的，带着血丝，吃之前要用粉盖着牛肉，等二三分钟后，牛肉就会熟了，熟得刚刚好。

越南牛肉粉都会附带的香料，有香草叶小米椒薄荷之类，吃的时候倒入牛肉粉中，挤成小青柠汁，就可以吃了。

越南春卷和越南牛肉粉在越南随处可见，那清清淡淡的口味就很对中国人的胃口。就算不去越南，几乎在每一家国内的越南餐馆里都能吃到这两样美食，所以，难怪越南春卷和越南牛肉粉是着名的越南美食。

4. 妙眼看世界：越南，米粉超好吃

越南之行，最难忘的是那里的牛肉米粉，可惜没有拍照， 也不能打包， 哎呦喂，那滋味， 太美，太美。

当时我们是先坐飞机去到南宁， 然后坐 汽车 经东兴，抵越南。

是的， 与我们大中国的巍峨磅礴的巨川大河相比， 越南呈现的更多是一种秀气、恬淡之美。

我们住的房间非常的狭窄， 起码有五六十年 历史 ，空调终日轰隆作响，不知道是哪儿淘汰出来的二手货 。当时的天气也非常的酷热， 半夜都把我热醒了， 就能感慨: 旅游 ，的确会让人长见识，有时也是让人花钱买罪受啊！

首都河内，据说终年树木常青，鲜花盛开，风光秀丽，有“万花春城”之称。 沿途我也没看到什么鲜花， 实在在脑海里难以和万花春城对上。

不过，下龙湾风景的确不错， 满目青翠，清风徐来，千姿百态的山峦连绵起伏，绿水荡漾，各色船只翩然而来，犹如一幅动人的画卷，让人心旷神怡，不愧“世界新七大自然奇观”之一！据说，在下龙湾宁静的海面上分布着1000多个大大小小奇特的岩石，与桂林山水有着异曲同工之妙。

馋嘴的我， 念念不忘的是船上夫妇俩制作的米粉。 鸡汤熬得金黄澄澈，香气扑鼻。 米粉十分有米粉味， 是久违的舌尖上的妈妈味道。 尤其增添了很多的越南香料， 红红绿绿的， 煞是开胃。 我想之所以让我念念不忘:是因为那食材本身的原汁原味吧！贤惠的女主人，并没有用很繁复的工艺操作，把粉轻轻热烫一下，放到碗里，舀上鸡汤，撒上各式调料， 便香得不得了。

食材好吧，食才好！虽然言语不通，他们只是微微笑地递上碗筷，但是正是这份安静， 以及畅游青山绿海的愉快，让这碗鸡肉米粉吃完后更加回味无穷！

河内的名胜古迹居，听说享全国之冠。着名的游览胜地有：胡志明陵、巴亭广场、主席府、胡志明故居、还刻湖、西湖……可能我实在对越南的 历史 不太感兴趣，而且那些所谓的名胜古迹就好像缩小版似的，对比中国气势磅礴的名胜古迹， 确实提不起什么兴趣。最主要的是，这些地方几乎都可以随意进入首道大门，没有什么庄严感，就像到邻家串门一样，我们潦潦草草地看了一下，便离开了。

不过街上那摩托车成群结队，像嗡嗡作响的苍蝇，忽然而至，久久不散， 着实让我们下了一大跳:天呐，这太拥挤了吧！我们的司机绝对是一个能人， 在狭窄的街道左右自如穿梭， 车子竟然非常顺畅地就拂尘而去。后面的摩托车在绿灯一放行的时候， 仿佛腾空而起一般， 扬起了一阵微尘， 我只感觉有千军万马跃过， 轰轰烈烈的声音顿时贯彻耳膜:太吓人了！

不过即使如此，感觉老百姓生活节奏非常的缓慢:那些老屋子的上方， 乱七八糟的电网胡乱拉扯。好像随时要倒下来似的。 有小火车贯穿而过的居民区， 只见老老少少神态怡然地摆着桌子，准备吃饭，丝毫不受任何影响；大街小巷的人们儿，几张小凳子，就组成一个局，摊主施施从热水瓶还是保温瓶里面把饮料分给大家；米粉店的生意特别火爆一一 人来人往。

我看到很多人吃的是同一个米粉，就判定肯定味道很好， 用英语跟戴眼镜的年轻摊主询问。 他们的英语可好了，对答如流。 上来的米粉也超级好吃，大概是叫牛肉生米粉。 明明熟的，为什么叫生呢？我也不明白。 那牛肉的风味跟我们中国不一样， 但特别的香， 配上白米粉， 一入口，我就感觉唤起了我久违的胃口， 全身心为之响应， 呼噜噜埋头就吃:真好吃，粉香肉嫩！

反正，对我而言，越南，风景都被我一一掠过了， 米粉实在值得推荐，如果让我再选择去一趟， 相信绝对不是那儿的风景，是美味的米粉勾引了我的馋嘴！

5. 你在越南吃过最好吃的米粉是什么样的

最好吃的米粉不在越南，在广西的东兴口岸市场，离口岸两百米左右的一个小农贸市场。一个越南年轻妇女大约三十岁左右，打扮得干干净净清淸爽爽的。操着满口的越南白话：阿哥，阿姐，食粉呀，坐啦，坐啦。热汤刚煮好的鸡现剁，要鸡腿不会给翅膀，广式河粉，越式米粉配上清香在翻滚的鸡汤……这个不是重点，一箩筐的新鲜嫩绿波荷，紫得妖娆的紫苏直接撕碎了放进热汤里，浓郁的鸡汤香味带着辛香的植物味道直冲脑门，把隔夜的冷汗也密密麻麻的冲出了额头。我开始相信：越南的鸡汤米粉是可以治愈一切感冒的……等一等，一小个一小个的是柠檬吗，青青绿的就一个大挴指大。一刀，两刀切成四办，三个手指一捏，清亮鲜黄的果汁带着酸酸甜甜的味道流到我的碗里来了，再滴上几滴咸香的鱼露：这个就是传说中可以治愈失恋的：趣南鸡粉。

越南米粉多以清淡为主，主要有鸡肉粉，牛肉粉，猪脚粉，烧肠粉，烧肉粉，越南全境大部分城市我都吃过，大多以清淡少油为主，蔡澜在香港中环还开了一家越南粉，也是当今的网红店，提名“一生难忘的越南粉”，可想而知越南粉的名气大到感动了蔡澜老师。

印象最深的当属越南牛肉粉，那种牛肉不用煮的，汤水汤几下就可以了，上台有点鲜红色，属于8分生熟的牛肉。

我视频中也详细讲解过越南牛肉粉的做法，有兴趣的可以试试哦，包你满意，比得起蔡澜老师的越南粉店。

https://m.toutiao.com/is/euGtE5H/

6. 越南粉和湖南粉味道一样吗

当然不一样。
湖南风味的米粉偏向辣，越南米粉较为清淡，越南米粉最重要的就是汤底，可谓是越南米粉的灵魂。制作越南米粉时，越南人会选用牛腩、牛骨、花椒、胡椒、八角、香茅，香叶等食材佐料，加之精心熬制8个小时之久，熬制期间还需去除浮沫和杂质，最后才是香喷喷的牛肉汤。越南米粉的吃法与中国云南的过桥米线略有相似之处。越南米粉会配有食材：芽菜、青柠和指天椒等，还有佐料：芝麻酱、麻酱、辣椒酱等，在食材配置与吃法上，倒是与中国云南的过桥米线一样，但越南米粉的粉在端上桌之前就已经泡好在滚滚的汤中了，最后才是加入各种食材与佐料。

7. 有哪些边境美食是不能错过的

边境线上的城市，除了各自的生活方式和风俗习惯，饮食也是各有特色。下面这些深藏在中国边境的这些美食，看看你吃了几种？

一、海渊沙糕

广西东兴市的香茅炸鸡可以说是喜欢吃鸡人士心中的白月光，酥黄焦脆的表皮炸的干干的，绝不拖泥带水；肉质鲜嫩无添加，完全没有劣质炸鸡粉的味道，简直能给银春你双倍的惊喜。

再加上香茅草的提味，让炸鸡自身都裹上一股属于香茅草特殊的香气，跟一般的炸鸡比起来，香茅炸鸡汁水更丰富，香茅的提味让炸鸡本身就自带了越南风情，非常值得一试。