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越南烤鸡腿撒什么料

发布时间:2023-10-31 05:30:30

❶ 正中越南摇滚烤鸡腿的做法

主料
鸡腿肉 (适量)
辅料
葱 (适量)
姜 (适量)
干辣椒 (适量)
大蒜头 (适量)
罗勒 (适量)
厨具

分类
烧 十分钟 普通难度

清水煮开后鸡肉焯一下马上捞起,沥水。

锅中放芝麻油;先将姜片爆香,再放入整颗的大蒜头放入炒软,加干辣椒、葱段爆香;最后放入鸡肉拌炒,炒出香味。

料酒8汤匙、酱油4汤匙、冰糖(用刀压碎)2汤匙(不可以加水!),炒匀至冰糖化开即可。

转小火,盖上锅盖焖(这个是为了将鸡肉里的水分逼出来)。

鸡肉焖至收汁变深红色,倒进热砂锅(间隙将砂锅空烧热,砂锅可使锅内的食物受热均匀,可保持它的原汁原味),加少许麻油、再放适量九层塔,盖上锅盖焖8到10秒即可

❷ 烤鸡腿怎么做

材料

主料:鸡腿150g;
辅料:油适量、盐适量、料酒适量

烤鸡腿

❸ 烧烤需要哪些调料

烧烤调料主要有:辣椒粉、孜然粉、烧烤汁、胡椒粉、椒盐、调和油等。

辣椒粉是红色或红黄色,油润而均匀的粉末,是由红辣椒,黄辣椒,辣椒籽及部分辣椒杆碾细而成的混合物,具有辣椒固有的辣香味,闻之刺鼻打喷嚏。

孜然粉主要由安息茴香(即孜然)与八角、桂皮等香料一起调配磨制而成的。孜然粉口感风味极为独特,富有油性,气味芳香而浓烈。它主要用于调味,是烧、烤食品必用的上等佐料,同时也是配制咖喱粉的主要原料之一。

胡椒粉分白胡椒粉和黑胡椒粉两种。胡椒粉含有的特殊成分使胡椒具有特有的芳香味道,还有苦辣味,成为百姓欢迎的具有辣味的调味品。

椒盐是中国各个地区常见的调味料。花椒粒炒香后磨成的粉末即为花椒粉,若加入炒黄的盐则成为花椒盐。

调和油烧烤中不可缺,可以使食物更容易烤熟,同时保证食物的鲜嫩。

对于烧烤来说,如果没有辣椒的话,真的就是不好吃的,其中必须要放的调料就是孜然粉,在烧烤的时候可以先刷上一层辣椒油,然后再撒上一些孜然粉,这样的话孜然粉就能够随着肉的烧烤,然后慢慢的进入到肉中,这样的话肉吃起来就会更加的入味,鲜的美味。烤肉的香味就会立刻的上翻一倍。

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