越南冰咖啡怎么制作

㈠ 越南咖啡的加工

在咖啡加工领域，自1975年后越才有一些破旧的加工厂，北部同交、府葵等地有几家加工厂，其设备是东德1960-1962年间制造的。在南部，ROSSI，DELPHANTE等以前庄园主留下来的旧厂规模也不大。越在扩大咖啡种植面积的同时也开始兴建新的咖啡加工厂，起初制造一些单机设备，后来按照HANGXA样式仿制生产线，主要厂家有海防五一机械厂、位于胡志明市首德的工业部A74厂等。近年来，越许多公司和农场从德国和巴西进口设备建设较为完备的新加工厂，进口了十几套巴西PINHALENSE公司的咖啡加工生产线。其后越有些工厂开始对巴西设备模仿改进自行生产。近年来，越咖啡加工能力大大提高，可保证每年加工15万至20万吨咖啡仁出口。另外还有很多设备不够完备的企业，仅凭几台单机进行加工，为保证出口标准就从农民手中收购已经初加工的咖啡。从民间采购的咖啡主要是每户农民通过水泥场或土场晾晒分散处理。许多地方农民利用小型研磨机将咖啡干果磨碎成咖啡仁，再卖给咖啡收购者。这种加工方式导致产品质量不稳定。各公司、农场生产的咖啡通常质量好，外观漂亮，如多乐的各家公司：胜利（thang loi）、福安（phuoc an）、越德（viet c）、奔湖（buon ho）、德劳（d'）等，受到客户肯定。总的来说，长期以来咖啡买卖未按国家标准进行，买卖合同中的质量规定十分简单，仅由买卖双方协商确定，未能有效促进咖啡质量和加工工业水平的提高。
近年来，上述情况有所改善。由于供大于求，咖啡价格连续下跌，致使买方要求更高的质量，并向卖方增加要求，如普遍要求试尝样品，并以此作为结算付款的依据。越南咖啡工业必须及时提高加工水平。除客户要求更高的质量标准外，越南咖啡业还面临世界咖啡市场上的问题：
咖啡生产国协会（ACPC）支持一些中美咖啡生产国关于将低质咖啡淘汰出世界咖啡市场，以稳定市场供求平衡。
欧盟各国从2003年1月1日起应用OCHRATOXYNA的污染指标，并大规模销毁未达标的咖啡。
以上要求越南咖啡需要在加工领域有大的提高才能继续适应和发展。
现在，越南咖啡仍主要以干加工的ROBUSTA为主，咖啡收购回来利用太阳能进行晾晒。如收获季节遇到连续阴雨天气，就烧煤或柴来烘干。也有一些企业用搅拌机进行湿法加工。产量较小的ARABICA完全用湿法加工。不少地方用SORTEX选色机进行分级。

㈡ 如何做冰咖啡

1。杯子：使用玻璃杯或其他（依个人喜好来选择杯子） 2。机器：冲茶器、滴漏式咖啡机（自动煮咖啡机）、商业用咖啡设备。 3。糖稀：棉白糖用热水稀释后成液体，故糖稀是也。普通冰咖啡的做法：设备：冲茶器或滴漏式咖啡机（自动煮咖啡机）,玻璃杯材料：新鲜焙制极品咖啡制作：在透明的杯子里盛满冰块，将清咖啡倒入杯中即可。 注：建议您 1.使用两份咖啡，因为刚做好的热咖啡倒入冰块上时，会使冰溶化，咖啡味道变淡。 2.可一次性沏一壶的咖啡保存（可放常温下，也可以放入冰箱冷藏），方便第二天制作冰咖啡时将其直接倒入杯中。
普通冰咖啡的做法：
设备：冲茶器或滴漏式咖啡机（自动煮咖啡机）,玻璃杯
材料：新鲜焙制极品咖啡
制作：在透明的杯子里盛满冰块，将清咖啡倒入杯中即可。
注：建议您
1.使用两份咖啡，因为刚做好的热咖啡倒入冰块上时，会使冰溶化，咖啡味道变淡。
2.可一次性沏一壶的咖啡保存（可放常温下，也可以放入冰箱冷藏），方便第二天制作冰咖啡时将其直接倒入杯中。
泰式冰咖啡材料：冰块 适量
炼奶 30㏄
热咖啡 75㏄
牛奶 适量作法：(1) 在一个冰杯中装满冰块，然后将30㏄炼奶与热咖啡75㏄调匀倒入冰杯中轻微搅拌一下，加入牛
奶至满杯，均匀搅拌即成了泰式风味浓厚的冰牛奶咖啡。- - -料理补习班
冰咖啡，咖啡的份量需较热的多些，味道也须浓烈些，至于什麽品牌倒也无限制，选你喜欢的味道，
但是新鲜与否却是咖啡是否好喝最重要的关键。

㈢ 自制手工冰酿咖啡＋越南风味冰咖啡怎样做才好吃

咖啡粉500克，1个冰矿泉水，2升咖啡，过滤布1块，自制浓缩咖啡液150毫升炼奶30毫升冰块适量

• 1自制手工冰酿咖啡

  准备干净密封罐,倒入一半的咖啡粉及一半的矿泉水，轻轻晃动瓶身，不需搅拌，静置5分钟。

• 2

  在倒入剩余咖啡粉及矿泉水,轻轻搅拌均匀,盖上盖子, 放置冷藏48小时。




• 3

  取一大碗，放上筛网,把酿好的冰咖啡，过筛到碗里,再放入咖啡滤布,2次过滤直到没有粉末状。




• 4

  把咖啡液倒入密封瓶，冷藏保存5天内享用完。




• 5越南风味冰咖啡

  准备玻璃杯，倒入炼奶、冰块及咖啡液搅拌即可。

㈣ 冰咖啡制作方法

1.在低温下泡制。照此方法可以做出香甜可口的冰咖啡，比热酿咖啡少67%的酸。在低温泡制还能去除热酿咖啡中让人不舒服的苦味。
2.将水和咖啡混合。按自身口味向水罐中加入一定量的粗磨咖啡。越深度烘焙的醇香咖啡豆越能带来浓厚的咖啡香味。
3.加水。向水罐中加入9杯冷水或者常温水。
4.浸泡。给水罐盖上盖子。在阴凉处浸泡至少12个小时。
5.浸泡后，需将水与咖啡粉分离。
6.过滤咖啡。将咖啡轻轻倒出，经过小孔筛子，倒入另一个容器。
7.在筛子上放上过滤器（两张纸巾也行），轻轻将咖啡粉和水的混合物再倒上去，将水和咖啡粉完全分离。
8香甜浓郁的咖啡浓缩液就做好了。
9.享用时间到！在一个玻璃杯里加一定量的冰块，倒入一份咖啡浓缩液，再加3份凉水或者牛奶就大功告成。可根据自己需要加糖。

㈤ 冰咖啡制作方法

最便捷的方式买袋装冰咖啡粉，冲调后冰一下。 想要花式的话，可以用雀巢纯品之类的咖啡，冰后加入冰激淋，巧克力酱，淡奶油之类的东西

㈥ 教你在家怎样制作越南咖啡

越南咖啡的做法制作大至可以分为四部分分别是： 【第一】：先将磨制好的咖啡粉放入主杯中 【第二】：再将小滤网放进去，稍微的压一压 【第三】：接下来就可以加入适量的开水，倒入其中，然后盖上盖子，让其在制器中泡制，咖啡的汁液会从制器的底部滤网慢慢的滴入您的咖啡杯中 【第四】：滴制好后可以按个人的口味加入炼奶，糖或冰块等 (1)首先要准备咖啡粉、炼乳、沸水、冰。 (2)准备滴滴漏包括漏斗盖、漏斗杯、漏斗滤网 (3)可在杯底预先加入炼乳 (4)把咖啡粉加入漏斗杯中，可适量添加 (5)研磨好的咖啡粉，越南咖啡粉市面很容易买到 (6)放上漏斗滤网，压着咖啡粉加好后用手轻轻压一压 (7)首先在漏斗盖上加点水，放上漏斗杯再往漏斗杯加少量热水，刚好能盖过网就好，等一分钟，让咖啡粉吸收热水，这个过程很关键，然后再次加入沸水 (8)盖上漏斗盖，耐心等待几分钟 (9)可以看一下咖啡滴漏的速度，如果滴的飞快那就失败了，按正常的话咖啡滴出来最少也要几分钟 (10)搅拌杯底的炼乳，可根据自己加点冰块进去 (11)冲出来的咖啡一般只有半杯这是正常的，自己在家制作越南咖啡就大功告成了 以上是一个方法是制作越南咖啡的简单做法，图文结合，相信您已近明白了吧，如果有疑问您可以咨询越缘网在线客服或是在线留言，越缘网竭诚为您服务，为您提供美味的越南咖啡，越南第一排糖等美味的越南特产，请喜欢越南特产的朋友们关注越缘网。

㈦ 冰咖啡是怎么做的

1。杯子：使用玻璃杯或其他（依个人喜好来选择杯子）
2。机器：冲茶器、滴漏式咖啡机（自动煮咖啡机）、商业用咖啡设备。
3。糖稀：棉白糖用热水稀释后成液体，故糖稀是也。
普通冰咖啡的做法：
设备：冲茶器或滴漏式咖啡机（自动煮咖啡机）,玻璃杯
材料：新鲜焙制极品咖啡
制作：在透明的杯子里盛满冰块，将清咖啡倒入杯中即可。
注：建议您
1.使用两份咖啡，因为刚做好的热咖啡倒入冰块上时，会使冰溶化，咖啡味道变淡。
2.可一次性沏一壶的咖啡保存（可放常温下，也可以放入冰箱冷藏），方便第二天制作冰咖啡时将其直接倒入杯中。

㈧ 冰咖啡怎么做

方法一：冰意式浓缩咖啡
制作方法：
1.选一个300-350ml容量玻璃杯
2.倒入1/3冰块
3.倒入全脂牛奶，距杯口剩余2cm空间
4.倒入新鲜冲泡双倍意式浓缩咖啡
为什么不加冰淇淋？因为到了炎热的夏天，你几乎每天都要喝，如果每次都加一勺冰淇淋，你会摄取多少多余热量！
为什么不加糖？要知道，人体在低温环境下对甜味的敏感度会降低，且糖在冰饮中的融化速度很慢。虽然你也可以选择糖浆，但0卡路里是不是听起来更诱人呢？如果想要咖啡口感更加丝滑，不妨试试下面这种方法！
方法二：冷萃咖啡
冷萃咖啡即用低温水对咖啡进行冲泡。其好处在于，冷萃咖啡的酸度比普通的热咖啡更低，且保质期更长。唯一的缺点就是冲泡时间非常长，通常需要一晚上。
制作方法（用于制作1L）：
1. 称出400g咖啡
2. 研磨至粗糙程度，放进过滤用的布袋
3. 将袋子放进锅中，锅的容量至少需要2.5L
4. 倒入1.8L过滤冰水，进行搅拌
5. 将袋口系紧，盖上盖子，浸泡12-24小时
6. 第二天早晨拿出布袋，挤出剩余咖啡
7. 咖啡装瓶密封储藏
饮用时刻兑入50-100ml冰块或以1:2的比例兑入牛奶。
当然还有人会用氮气加压装置制作氮气冷萃咖啡，让咖啡喝起来就像啤酒一样！
方法三：冰滴滤咖啡
即将手冲、爱乐压或普通的滴滤咖啡制作坐在冰块上面，充分释放咖啡的明亮口味和水果味，非常适合水洗咖啡（例如肯尼亚、巴拿马和哥斯达黎加咖啡等）。
为了避免咖啡过度稀释，建议用水量减半。
以爱乐压为例：
1.称出15g咖啡粉，中等研磨
2.在杯中加入冰块
3.将咖啡壶置于咖啡杯上，倒水直至刻度2（100g）
4.搅拌并浸泡1分钟
5.均匀下压活塞
做出来的咖啡可以直接享用，也可以兑入少量牛奶或奶油，味道更佳！