越南米粉饺子怎么做视频

① 想要做好吃的越南河粉，应当要如何操作呢

一、越南河粉的制作方法：

主料：河粉1把

辅料：牛肉1块、绿豆芽1把、油菜心1把、柠檬1个、红尖椒1根

调料：食盐适量、鸡精适量、高汤牛肉适量、薄荷适量、白糖适量、鱼露适量、水适量

把烤好的骨骼和洋葱，再加上茴香，八角茴香，八角，红砂糖，丁香花放入火锅，装满水，烧开以后转文火，盖紧盖子熬一个小时。熬好以后加鱼露调料，先少放一点，渐渐地尝。

有牛骨头和红砂糖的扶持，汤底的色调会略微偏棕，但是这个时候尝一尝汤底，味儿或是蛮口味淡的。此外假如事前熬好啦一大铁锅汤底冷冻备用得话，能够借着冷冻的情况把鲜美的汤里一起凝结的植物油脂撇掉，味儿会更清新~

② 越南米粉的做法步骤图，越南米粉怎么做好吃

材料：

河粉、牛肉片、牛腩肉、牛骨、甘蔗（切段）、洋葱、豆芽菜、姜片、八角、草果、辣椒、葱、芫荽、柠檬、鱼露、盐、糖、胡椒粉。

做法：

牛腩洗净“飞水”捞起备用。姜片、洋葱块用火烤香后备用。水烧开，放入牛腩、牛骨、烤姜片、烤洋葱、甘蔗、八角、草果，用中火熬煮至牛腩稔后，捞起切片备用，继续用小火熬汤2小时左右，加入盐、糖、胡椒粉、鱼露调味。再把牛肉片煮熟，河粉烫软后上碗，加入辣椒、豆芽菜、柠檬汁，铺上适量的牛肉片和牛腩片，浇入沸汤，撒上葱花、芫荽（即香菜哈）即可食用。

正宗的越南牛肉粉除了要挑好的河粉，讲究的就是上面那层牛肉片啦~~~越南牛肉粉的特色是牛肉片是生的，而且一定要削薄，铺在河粉上后，再以热腾腾的牛肉汤把它烫至半熟。香浓汤底以牛骨、牛肉、洋葱、香茅等原料熬上一天。

其实这里面还有一道薄荷的调料的~这个用薄荷叶OK
越南牛肉粉是用米浆制成晶莹剔透的米条，加上不完全熟透的牛肉和生豆芽、香菜、薄荷等，汤味清甜。香浓汤底以牛骨、牛肉、洋葱、香茅等原料熬上一天。河粉有金不换（Basil）、薄荷叶、芽菜等配料，汤底有点酸酸的味道，还带有浓郁香味。如嫌牛肉不够味，更可以蘸点甜酱及辣酱。

至于你问的火候，你要注意的就是这个河粉相当容易熟，所以不要煮太久，烫一下就OK了的，主要是那个汤底，河粉烫好之后是浇做好的汤进去的，再加其他调料~~~
喜欢酸辣味比较重的话可以多放点香料哦！

③ 越南米粉怎么做好吃简单 越南米粉的做法步骤

越南米粉

材料
A、干米粉：150克
牛肉：300克
洋葱：1/2颗
豆芽菜：100克
青辣椒：1根
红辣椒：1根
葱：1支
柠檬：1个
薄荷：少许
B、洋葱：1颗
生姜片：40克
蒜（去皮）：5瓣
牛至：1/2小匙
调味料A、
辣酱：少许
盐：适量
白胡椒粉：适量
调味料B、
醋：2大匙
糖：1大匙
盐：1小匙
水：3大匙
调味料C、白胡椒粉：1小匙

做法
1.将牛肉洗净，切块放入冷水里，加入材料B及调味料C一起煮滚后转小火慢慢煮至入味，捞出牛肉放凉，高汤过滤备用
2.将材料A的洋葱洗净，切成圆圈状，加入调味料B腌制入味，捞出沥干水分
3.将豆芽的头部及根部去除，洗净；青、红辣椒洗净切圈并去籽，葱洗净，切成圆圈状
4.将干米粉放入温水中浸泡20分钟至软
5.将米粉放入滚水中煮约3分钟左右，捞出倒入冷水略泡，捞出沥干水分盛入碗中
6.将作法1的牛肉切成片，高汤倒入锅中加热，加入调味料A中的盐和胡椒粉调味
7.将柠檬洗净，对半切开，放于榨汁机上将汁榨出备用
8.将豆芽菜、腌制好的洋葱、牛肉片及薄荷放在米粉上，再淋上热腾腾的高汤，将辣酱、红辣椒、青辣椒和葱放在上方，最后淋上柠檬汁即

④ 越南米粉的做法

1.所需食材2.所需食材3.所需食材4.小干葱切丝5.切丝备用6.锅内放少许油炒制小干葱丝7.炒制金黄色时空油备用8.将牛肉，青红椒，洋葱分别切成丝备用9.花生去皮10.放入打碎机内制成带有颗粒状的花生碎备用11.将所有原料改刀，粉丝煮熟备用12.柠檬杆切碎13.水中加入鱼露，白醋，白糖甜鸡酱，辣椒碎（依个人口味）调制成米粉汁14.锅内放少许油炒香洋葱丝，青红椒丝后下入腌制好的牛肉（鱼露，老抽，香茅草碎）炒制断生即可出锅备用15.碗底首先放入少许生菜叶，绿豆芽。然后放入煮好的粉丝，将炒好的香茅牛肉码在粉丝上，依次撒入小葱碎，香菜碎，紫苏碎，小干葱酥，花生碎，辣椒碎，薄荷碎。食用时淋入调好的米粉汁即可。另注：单配一盘蔬菜和一碟鱼露依个人口味添加。16.附横版图一张