‘壹’ 各种咖啡机(壶)对用的咖啡粉有区别吗
基本上所有的咖啡都可以用咖啡壶冲泡,我想楼主的问题应该是咖啡壶如何搭配咖啡粉,这个包括两个方面的问题了:一是咖啡豆的类型(或者说口味),这个一般是根据个人爱好而顶,没有很明确的说什么豆用什么粉。二是咖啡豆的研磨的粗细(咖啡壶对这个是有要求的),这个给你个详细的答案:
咖啡豆的研磨根据其研磨后咖啡粉的大小可以分为粗研磨、中研磨与细研磨三种。研磨豆子的时候,粉末的粗细要视烹煮的方式而定。研磨粗细适当的咖啡粉未,对想做一杯好咖啡是十分重要的,因为咖啡粉中水溶性物质的萃取有它理想的时间,如果粉末很细,又烹煮长久,造成过度萃取,则咖啡可能非常浓苦而失去芳香;反之,若是粉末很粗而且又烹煮太快,导致萃取不足,那么咖啡就会淡而无味,因为来不及把粉末中水溶性的物质溶解出来。一般而言,烹煮的时间愈短,研磨的粉末就要愈细;烹煮的时间愈长,研磨的粉末就要愈粗。以实际烹煮的方式来说,ESPRESSO机器制作咖啡所需的时间很短,因此磨粉最细,咖啡粉细得像面粉一般;用“塞风”方式烹煮咖啡,大约需要一分多钟,咖啡粉中等粗细的研磨;美式滤滴咖啡制作时间长,因此咖啡粉的研磨是最粗的,一颗颗像贝壳沙滩上的克粒般。
如果要求过于讲究,那么
还是法压吧。在豆叔的豪坊咖啡买的法压壶,非常方便。不用上火,只需要把烧好的水倒入咖啡壶进行冲泡就可以。
在家里和办公室都可以用。而且法压壶适合的煮的咖啡粉也蛮多的,比如埃塞俄比亚的咖啡,哥伦比亚咖啡,还包括 Espresso等。
品牌便宜点的可以选择台湾产的雅风,贵点有日本原装的宝马。
‘贰’ 使用越南滴漏壶的正确步骤,用哪种咖啡豆比较好
只要是单品豆都行,使用分两步,一要学咖啡理论知识这个不管什么器具什么咖啡都是通用的,然后学器具使用这个看优酷视频吧。理论知识可以去贴吧咖啡吧看看
‘叁’ 新手选择法压咖啡壶还是越南滴滴咖啡壶
法压吧,选择合适的容量
越南壶最大的缺点是滤网不够细,需要使用较粗的咖啡粉,很难释放咖啡豆里面物质,费咖啡粉
咖啡的味道没有炭烧之说,只有地域之味,建议和单品咖啡,什么也不加
比如埃塞俄比亚的耶加雪菲,以丰富的酸度和水果香气闻名;印尼产的曼特宁则是沉木香味和厚实的口感;巴西咖啡则以味道均衡...
打奶泡一般是意式咖啡,espresso,9bar压力,90℃萃取的浓缩咖啡,适合加奶引用...家里制作的话真心不建议,因为意式咖啡除了费钱(入门的咖啡机+磨豆机 两千往上走)还费精力(一开始做出来的可能会和中药一样难喝)
咖啡豆建议现磨的,咖啡香气研磨之后十几分钟之内会大打折扣,口感变差,走味..
‘肆’ 越南滴漏壶好不好用(冲咖啡)
和手冲咖啡一样的使用。
泡茶那样的。
‘伍’ 越南猫屎咖啡里面的器具怎么使用
什么器具?咖啡器具很多,大概描述下或者发图,一般赠你的是越南壶或者法压壶,因为便宜好操作
‘陆’ 越南壶要用滤纸么,买了一个越南壶感觉咖啡渣掉的特别多。
我不用滤纸,一点渣没有,豆子磨粉时候粗一点,然后拧紧一点,杯子最好是旋钮的而不是压板的。装的时候抖几下抖平再压。先点一点水,很少的主要是湿润下咖啡,等几秒后再倒满盖盖。
‘柒’ 酒壶怎么使用
《强力食补卷》
LV3 煮鸡蛋增产法 通过高压锅来协助烹饪,一次性能获得10个煮鸡蛋
需要材料:鸡蛋5+井水5+初级高压锅1
LV6 双黄蛋增产法 通过高压锅来协助烹饪,一次性能获得10个双黄蛋
需要材料:鸡蛋5+井水5+初级高压锅*1
《强身药酒卷》
LV5 男儿黑增产法 通过制酒壶来协助酿酒,一次性能获得10瓶男儿黑
需要材料:野生的粮食5+井水5+初级制酒壶1
LV8 美髯温酒增产法 通过制酒壶来协助酿酒,一次性能获得10瓶美髯温酒
需要材料:野生的粮食5+井水5+初级制酒壶1
《美味药膳卷》
LV10 饺子增产法 通过高压锅来协助烹饪,一次性能获得10个饺子
需要材料: 精品猪肉*5+豆瓣*5+高级高压锅*1
LV13 五花肉增产法 通过高压锅来协助烹饪,一次性能获得10个五花肉
需要材料:精品猪肉5+杏仁5+高级高压锅1
《飘香玉液卷》
LV12 猴儿酒增产法 通过制酒壶来协助酿酒,一次性能获得10瓶猴儿酒
需要材料:酿酒的粮食5+干果5+高级制酒壶1 (配方所需活力55)
LV15 女儿红增产法 通过制酒壶来协助酿酒,一次性能获得10瓶女儿红
需要材料:酿酒的粮食5+糯米5+高级制酒壶1 (配方所需活力55)
《强力食补卷》 购买地点:轩辕山驿站 价格:8000
《强身药酒卷》 购买地点:泽林驿站 价格:8000
《美味药膳卷》 购买地点:甘棠湖军驿 价格:16000
《飘香玉液卷》 购买地点:江陵 价格:16000
‘捌’ 越南咖啡滴漏是如何步骤
准备材料:越南滴滴壶、炼乳、越南本地咖啡豆、咖啡匙、磨豆机
一、首先准备好需要的材料