1. 我刚买了一块越南红铁木砧板,卖家让用盐水浸泡一周,浸泡后砧板变成了黑色,这正常吗而且砧板有一股
并不是,长时间浸泡,也会腐烂的,一般泡几天就可以了。
原理是一般砧板用过一段时间,由于水分大部分被蒸发掉,容易裂开。食盐里面含有微量的硫酸镁,它有很强的吸湿性。如果新买回的砧板先用盐水浸泡几天,然后再用,可以保持一定的水分,这样砧板就不会产生裂口了。
2. 我刚买了一块越南红铁木砧板,卖家让用盐水浸泡一周,浸泡后砧板变成了黑色,这正常吗而且砧板有一股
铁木泡盐水都会这样,建议不用泡了,直接拿出来用。
(2)越南砧板泡水有颜色是怎么回事扩展阅读:
红铁木,大乔木。材质甚重,强度高,其心材红褐色至暗褐色,边材粉白色。主要生长在雨林和沼泽地区。材质甚重,强度高,干燥很困难,握钉力差,木材耐久性好,具抗酸性,防腐济极难浸注。木材加工困难。胶合、抛光性能良好。气干密度:0.97g~1.09g/cm³。
木种属大乔木,树高可达40-45m,树干通直,直径1.5m。主要生长在雨林和沼泽地区,分布在西非。其心材红褐色至暗褐色,边材粉白色,宽50cm。生长轮不明显。木材略具光泽、气味酸性,纹理直或略斜。结构中、均匀。
3. 越南铁木砧板用盐水泡了二十天之后,变成这样。 泡的时候水是漆黑的。 这个是真货吗
讲究的话放到盐水里泡三天,盐水最好用烧开的水化开再放入菜板,每天要换一次水现在天热不然容易发臭。
三天后拿出菜板擦干净,放在阴凉通风处阴个半天,然后烧热菜籽油等菜籽油降温到7,80度后用调羹或勺子之类把油浇到菜板上,两面都要浇,连续浇一礼拜就行了。
觉得费事的话,直接开水壶浇到菜板上,然后阴干后直接涂抹菜籽油,也是涂一个礼拜。
没菜籽油的话,猪油;花生油都行。
盐水浸泡算是厨子们一代代流传下来的老方子。木料之中的蚬木、铁木等硬木的树墩,在北方干燥的环境中,极易因干燥而发生开裂,因此需要缠上铁丝或敲上钉子防裂开,然后整个浸入盐水之中长时间浸泡,晾干后可经久不裂。不过这以方法也仅适用于铁木等贼硬的木料(而这类菜板我们并不推荐),因此这一护理方法的适用性并不广。类似于中国古代发明,这类生活经验总结性质的“小窍门”原理常常并不为人所知,但是管它呢,好用就行了呗。