越南螺怎么吃

❶ 把福寿螺水煮一遍后，挑出螺肉再爆炒，还是不能吃吗

不能，太腥，至少要放点葱姜蒜，大料，八角，香叶，草果，小米辣，生抽，老抽，料酒，少许白糖，少许盐，盖上锅盖焖一会儿，起锅，开两瓶啤酒，才能吃。

再牛叉的肉，煮熟煮透也能吃。

可既然寄生虫多，煮透了口感差，为何要和印度人越南人一样去吃呢？

引进福寿螺本来就是以食物引进的，你看缅甸吃这个的，顺便煮煮就吃。虽然感染几率不大，但是别嘴馋，不吃那一口死不了，吃了就不好说了

怎么不能吃？！只要高温长煮透，那虫子就能煮死。问题是，你在洗福寿螺的时候，工具甚至你的手己带虫子（虫卵）感染，不可能不带入口中，这往往被忽视之点的要害，（不可能把手一百多度消毒吧！），所以，为了你的 健康 ，别吃！（要知道那虫子专长人肺部和大脑）！

福寿螺寄生虫很多，在时间充足的高温下可以杀死，但口感会变差，有些不良商家用福寿螺冒充田螺，而为了口感往往没有进行充分的高温烹饪。充分煮熟后再爆炒可以吃，但口感不佳。

你吃不下，这样做螺肉老了，咬不动，没人爱吃。

螺肉要嫩才好吃，但如果做得嫩，口感好，但温度不足于杀死寄生虫，等到时间和温度足于杀死寄生虫，螺肉又老了，不好吃，和嚼橡皮差不多，而且螺肉很难煮烂，有这功夫，真不如吃别的。

要煮熟，熟透的那种，不要为了口感，搞的半生不熟

福寿螺完全煮熟是能吃的，但口感很差，肉质根本比不过田螺。不煮熟，里面的寄生虫太多，容易得病，最主要的是广州管圆线虫，轻则发烧呕吐腹泻，重则影响大脑甚至死亡。所以建议不吃为好，就算熟透的福寿螺，也不好吃，何必自己搞自己。

用高压锅就好

可以吃的

❷ 越南白灼香螺怎么做好吃

越南是一个典型的海岸国家，海鲜自然很多。海鲜的做法除了白煮之外，还有烧烤一种。把大个的海螺带壳烧烤，直到外壳几乎裂开，里面的肉才会熟。用叉子跳出里面的肉，鲜美之外带着一股炭火的香味，倒是别有一番风味。 花鸡螺是从越南海域打捞过来的。越南人喜欢青生菜生吃，尤其是薄荷，这种花鸡螺配上鲜绿欲滴的薄荷，不仅满腔清凉,存齿留香，而且符合现代营养学观点。越南小吃的蘸佐料也有些讲究，主要是鱼露，酸醋，柠檬汁，酸酸甜甜，生津降火，有助于消化和营养吸收。。。原来，只有小指甲般大小，贝纹弯弯曲曲，斑纹星星点点，犹如鸡尾纹的螺，便是花鸡螺。花鸡螺的做法和其他海螺相似，用一小铁锅放小半清水煮，配上姜丝和特有的煮螺配料，几分钟后水开了螺继续蒸熟，待到螺全熟透了才滤掉水倒出盘里，配上新鲜的越南薄荷叶和番茄酱，挤上几滴鲜柠檬汁，一碟香气四溢的越南风味小吃“花鸡螺”便出来了。 初尝“花鸡螺”，香脆滑韧，肉香味甜！比起其他螺肉口感更为脆韧，再加上满嘴薄荷清香助阵，便吃出了诡异又让人欲罢不能的特别味道来。吃花鸡螺还需要用特定的别针，用生姜消毒后，长长针头挑出螺肉，蘸上调好的番茄酱，便可“大快朵耳”了，这里“大快朵耳”只能表达一种心情，可不能代表速度。吃螺是道细巧繁杂的功夫，心急了可别把别针勾进嘴里去了。

❸ 越南小海螺做法

主料 净海螺肉250克。

配料 菜心25克，笋25克，葱姜蒜共5种。

调料 白油600（约耗40克），清汤40克，料酒10克，味精1克，精盐1.5克，醋5克，水淀粉20克。

烹饪工艺：

1.将海螺肉用醋和粗盐揉搓洗净，再用清水冲洗干净，片成薄片。把油菜心劈开切成寸断，笋切成片，葱切成小段，姜切小指甲片，蒜切片。

2.将清汤、料酒、味精、精盐、水淀粉在小碗内对成汁。

3.炒勺内放入油，用旺火烧至八成热时，将海螺肉放入一促，快速捞出。勺内留油少许，用葱姜蒜炝锅，加入配料和海螺肉，倒入对好的汁，快速颠翻出勺即成。

风味特点：

脆嫩鲜美，清淡鲜香。

❹ 越南的小吃都有什么

1、越南河粉

越南河粉是越南百年经典美食，融入了中国和法国的烹饪文化，凭借其独到而特别的味道越南河粉在越南大名鼎鼎，属越南的国食。最早是由广东移民在20世纪初期带入越南。越南河粉成功销售世界各地在伦敦、巴黎、柏林、科隆、纽约等城市都可以发现越南河粉的身影。