越南海参质量怎么样

A. 怎么挑选海参质量好坏

海参选好坏的方法如下：

1、看颜色：

品质好的干海参外表呈黑灰色或灰色，体型完整，大小均匀，泛有光泽，嘴部没有明显的石灰质或石灰质较少。相反，不好的海参可能大小不均，外形体不全。

2、看手感：

品质较好的干海参手感比较轻，质地坚硬，不容易被掰开，放在桌上敲击有木炭感，触地有弹性。而较差的干海参手感较重，干燥程度不够，且容易被掰断，敲击时有石灰质掉落等。

3、闻味道：

品质较好的海参闻起来有海鲜特殊的海腥味，没有其他明显异味；而品质较差的海参腥味重，甚至可以闻到腐烂的味道。

4、看吸盘：

生存环境使野生海参吸盘数量比较多，通常短、粗、有力。而人工饲养的海参的吸盘量少，并且看上去更为细、长。

品种介绍：

1、刺参

刺参是海参的一种。是中国20多种食用海参中质量最好的一种。刺参作为一种珍贵的海味被列为＂八珍＂之一。因其药性温补，足敌人参，故名海参。刺参科包括仿刺参、梅花参、绿刺参和花刺参。

2、光参

光参，海参的一类。该类又分三种科目，其价格相对于刺参来说较为低廉，营养价值也远不如刺参。在南方家庭一般作为菜料使用，同时个头比较大，大多被叫做茄子参。

3、黄玉参

黄玉参是光参中品质最好的。黄玉参主产于南海，圆筒形，腹面晌罩略平坦，土黄色，背部有许多疣状突起。黄玉参中的皂甙含量比刺参高，酸性宴前闹粘多糖悔雀适中，药用价值比较好，对中老年人、体弱患者都比较适宜。

4、秃参

秃参，确切的讲不是某一种海参，秃参分光秃参（又叫沙参），明秃参，沙秃参（有些人也叫黄秃参）几个品种，其中光秃参最好，营养高，口感好，发量也大，可以发到2.5倍长，其次是明秃参，最次沙秃参。秃参以澳洲出产的最好，其次菲律宾，印尼，越南产的依次次之。

B. 越南乌条海参质量好吗

海参主要分两大类：刺参和光参，有句话是这样说的“光参入菜、刺参入药”而越南乌条海参就是属于光参，意思就是光参就跟其他普通海鲜一样，当菜吃，而刺参是可以当药来进补的，所以越南乌条海参如果从营养角度看，是远远比不上刺参的

C. 越南海参和刺参营养价值一样吗

不一样，越南海参没有刺参营养价值高！

• 海参总的分为两大类：刺参和光参。而越南海参属于光参的一种，俗话说“刺参入药、光参入菜”，说的就是两者营养价值差别大

• 从价格来说，刺参一斤3000多，而越南海参只需几百一斤，这也说明晾着营养价值差距大

• 从烹饪手法来说，刺参怕油，多以清淡为主，而越南海参则无禁忌

• 最后想要滋补身体的建议食用刺参，想尝鲜的，可以食用越南海参
  

D. 越南海参为什么便宜

很多的国外海参都是属于光参类，俗话说：“光参入菜、刺参入药”，有着药食两用之称的指的是刺参，而光参相对营养价值更低，跟我们普通海鲜差不多，所以光参的价格一般就相当于普通海鲜的价格，这就是光参便宜的原因，说白了就是营养价值低

E. 这是越南买的海参干，这是真的吗为什么没有刺海参干怎么挑选呢

如何挑选海参
体形完整端正。这一点非常重要，因为这可以说明海参的新鲜程度和
品质质量。不完整的海参往往是商贩将腐败部分去除后剩下的，另外，体
形歪曲干瘪则说明此海参捕捞已久，此类海参易发生病害，易被微生物污
染而造成变质。
够干，即含水量小于百分之十五。由于海参价格昂贵，故水分含量越
低越实惠，而有些商家为了谋取高额利润，往往在海参中掺入过多的水
分，这不仅使消费者在价格上吃亏，而且水分含量过高有利于微生物的生
长繁殖，不利于海参的保存和保质。
淡口、结实而有光泽。是否结实、是否有光泽，说明海参的营养丰富
程度。在食物丰盛的海域中生存的海参生长发育成熟，营养物质含量高，
价值自然也高。
大小均匀，腹中无沙。有些商贩为牟取暴利，采用非法手段，往海参
腹中填充沙子、咸盐或明矾，以增加重量。
除了上述四点以外，请您注意：购买海参要去国营商场和有信誉保证
的商家，以防受骗上当，造成不必要的损失。

第一，海参一定要干燥，不干的海参容易变质，而且因为含有大量水分价格实际高出了很多；

第二，购买干海参时一定要挑选干瘪的，现在有不少不法商贩在海参的加工过程中，为了增加海参的重量加入了大量白糖、胶质甚至是明矾，这样加工出来的海参虽然不符合产品质量标准，但因为参体异常饱满，颜色也黑亮美观，对消费者具有很大的蒙蔽性；

第三，购买干海参时不要一味追求价格便宜，要结合干海参的水发率来进行综合比较。一斤好的干海参可以发制出10斤的水发参，而一斤劣质干参水发后不超过5斤，甚至破碎不堪根本无法食用。

第一，海参一定要干燥，不干的海参容易变质，而且因为含有大量水分价格实际高出了很多；

第二，购买干海参时一定要挑选干瘪的，现在有不少不法商贩在海参的加工过程中，为了增加海参的重量加入了大量白糖、胶质甚至是明矾，这样加工出来的海参虽然不符合产品质量标准，但因为参体异常饱满，颜色也黑亮美观，对消费者具有很大的蒙蔽性；

第三，购买干海参时不要一味追求价格便宜，要结合干海参的水发率来进行综合比较。一斤好的干海参可以发制出10斤的水发参，而一斤劣质干参水发后不超过5斤，甚至破碎不堪根本无法食用。