越南人是怎么吃牛肉

① 越南有哪些特色美食值得推荐

1.河粉

这可以说是最具有越南特色的美食了，在当地人生活中占据着重要的地位。它在当地叫做Bánh Phở，是形状细而扁的粉条。最经典而日常的口味是一种生牛肉河粉，其汤头由新鲜腩、牛骨搭配多种香料文火熬煮出悠久的香味。带着浓郁牛肉香味的汤底加上爽滑的米粉、鲜嫩生牛肉，另有回味丰富的番芫茜、金不换等调料搭配，形成独具特色的口味。

2.春卷

越南气候偏热，夏季漫长，所以当地特色食物的口味多半清爽可口，或者用偏酸辣的味道来打开胃口，春卷就是这类口味的一大代表。越南式春卷的皮用米粉做成，柔软洁白而有Q劲，包裹切成细丝的红白萝卜，搭配柠檬汁和鱼露作为蘸料，滋味清爽开胃、百吃不厌。

3.越南蔗虾

蔗虾是一道典型的越南菜，做法需要把去了壳的鲜虾肉剁碎成茸，再打成虾胶，裹在甘蔗枝上，放入锅里油炸制成。蔗虾的外表金黄酥脆，虾肉的鲜甜融合了甘蔗的清香，鲜嫩可口。吃蔗虾的时候，最好搭配辣椒梅子酱。

4.鸭仔蛋

“鸭仔蛋”与东北一带的特色“试胆”毛蛋有点相似。也是值得尝试的一道美食，只不过并不是每个人都能接受得了。所谓鸭仔蛋，就是未孵化完成、幼小的鸭子成形尚未出壳的鸭蛋，没有什么特别烹调方式，就是煮熟而已。

5.越南火锅

越南火锅的汤底有点接近泰式冬荫功，毕竟两者地域相近、物产和口味也有想通之处。越南火锅拥有温和的酸辣味道，这种底味可以很好地提升火锅的鲜香，并完美衬托海鲜与牛肉的味道。

6.炸象鱼

象鱼是当地特有的水产，一般一条略比手掌大些，炸到酥香脆，吃起来非常可口。即使是嫌弃鱼刺麻烦的人也可以轻松享用，因为它的骨头也可以吃。

7.肉粽

这是越南的一种传统美食，使用芭蕉叶包裹，有圆形和方形两种，取天圆地方(越南语:Thiên Viên địa phương)的寓意。内馅则主要有糯米、绿豆、猪肉和胡椒粉，味道独特。

8.滴漏咖啡

咖啡在越南人的日常生活中不可或缺，滴漏壶是当地特有的一种咖啡器具，将沸滚的热水倒入装着厚厚咖啡粉的滴漏壶内，然后让咖啡一滴滴地滴落在杯中。这种咖啡自带这慢生活的节奏，反映着越南人温和悠闲的一面。

9.越南薄饼

这种薄煎饼发源自柬埔寨高棉，传进越南后被当地人进行改良，成为越南南部最日常的食物之一。它的主材是用米粉和姜黄粉调制的面糊，口味和我国以小麦为主的煎饼区别相当大。

10.越式法棍

在越南，大街小巷都有售卖法棍的小摊。当地人习惯用一个法棍加一杯咖啡开始新的一天。

另外，由于气候适宜，当地出产的果脯、香水、椰子糖、咖啡都堪称物美价廉，这些不可错过的越南美食、异国风味，都值得在旅行的时候慢慢尝试体味。

② 越南饮食习惯

越南盛产大米，人们曰常的主食是粳米，有的民族食糯米为主(如泰族)。同时也有一些杂粮，如玉米、木薯、马铃薯等。家常饭食是大米饭、清水煮空心菜、浇鱼露和小螃蟹汤。其中用木鳖(一种蔬菜类植物)果汁拌的糯米饭特别受到喜爱，这种饭看上去晶亮鲜红，味甘且有滋补作用。米饭一般用锅煮，但在山区也有常用青竹筒烧饭的，糯米则通常用甑子蒸熟食用。面食主要是烤饼和馅饼，越南人喜欢用米粉做馅饼、薄饼，以及各种各样的粉条。烩米粉、牛肉粥也是受欢迎的大众食品。越南的大型方、圆糯米棕子是特色食品，过节时食大个糯米粽子。

副食品有各种蔬菜、肉、禽、蛋、鱼等。猪肉、牛肉、鱼肉和鸡肉是主要肉食原料。调味品主要有豆酱和鱼露。餐具为中式的碗、筷等。

越南邻近我国，广东菜馆在这里早有开设，越南人受广东口味影响较深，喜欢喝中国茶，喜欢吃鱼、虾、鲍鱼、海参、鱼翅、瘦肉和鸡，也爱吃狗肉。吃莱口味宜清淡，不喜欢吃辣，喜欢吃糖醋类和醋溜类莱肴。烹调喜炸、清蒸、烧卤等。不论城市或乡村，火锅都是经久不衰、受人欢迎的。越南人爱用花生油烹制菜肴。特别喜欢用干蒜瓣来炒牛肉。竹笋是越南人喜吃的莱肴。

越南海岸线长，海产多而价廉，在一些沿海城市如芽庄等，餐厅供应的海鲜很有特色。越南的湖泊、河港、水塘也很多，所以鱼在人民生活中占有重要位置。鱼的吃法多种多样，熬、煎、煮、腌等。越南人将一些墨鱼、虾或鱼肉等腌过，将炭炉放在餐桌上，上铺铁网，客人就将墨鱼等放在网上烤熟，很受游客欢迎。尤其喜欢食用鲜鱼加工而成的“鱼露”，鱼露是鱼肉和盐溶化而成的汁液。鱼露是佐餐必不可少的调味品，故有“看鱼露下饭”之说。农村中还喜欢做小螃蟹汤。

越南人喜欢青菜生吃。在越南餐馆就餐，您可能会常常看到越南人将鲜绿欲滴的各种青菜生吃，这是越南的传统吃法。青菜主要有洗净的空心菜、生菜、绿豆芽，还有各种香菜，如芫荽、薄荷等。生吃的青菜要蘸作料，主要是鱼露、酸醋和鲜柠檬汁。越南地处热带，气候炎热，青菜生吃有生津降火的作用，且有助于消化和营养吸收。

③ 瓒婂崡链夊摢浜涘綋鍦扮编椋熷煎缑瀹夊埄缁欐父瀹锛

瓒婂崡鏄涓涓缇庨熶箣锲斤纴𨰾ユ湁涓板瘜澶氭牱镄勫綋鍦扮编椋熴备互涓嬫槸涓浜涘煎缑娓稿㈠皾璇旷殑瓒婂崡褰揿湴缇庨燂细
1. 鏄ュ嵎锛圙oi Cuon锛夛细杩欐槸瓒婂崡链鍙楁㈣繋镄勪紶缁熻彍镶翠箣涓銆傚畠鐢辫杽钖勭殑绫崇焊鍖呰９镌鏂伴矞镄勮敩凿溿佽栌镶夊拰鐚镶夛纴鎼閰岖潃缇庡懗镄勯叡姹併傛槬鍗峰彛镒熸竻鐖斤纴锻抽亾椴灭编锛屾槸涓阆扑笉鍙阌栾繃镄勫皬钖冦
2. 娌崇矇锛圥ho锛夛细娌崇矇鏄瓒婂崡链链夊悕镄勪紶缁熼溃椋熶箣涓銆傚畠鐢卞借岃蒋镄勭背绮夊埗鎴愶纴鎼閰岖潃鐑姘旇吘鑵剧殑鐗涜倝姹ゃ佺叜镡熺殑鐗涜倝鐗囥佺墰楠ㄦ堡鍜屽悇绉嶉厤鏂欙纴濡傝眴鑺姐侀栾彍銆佽杽钻风瓑銆傛渤绮夋堡娓呮贰鍙鍙ｏ纴鏄瓒婂崡浜烘棭椁愬拰鍗堥愮殑棣栭夈
3. 鐑よ倝鍗凤纸B谩nh M矛锛夛细杩欐槸涓绉岖粡鍏哥殑瓒婂崡涓夋槑娌伙纴鐢辨硶寮忛溃鍖呭す镌钖勭嶈倝绫汇佽敩凿滃拰璋冩枡鍒舵垚銆傚父瑙佺殑镶夌被鍖呮嫭鐑ょ尓镶夈佺儰楦¤倝鍜岀儰鐗涜倝锛岄厤鏂欐湁榛勭摐銆佽儭钀濆崪銆侀栾彍銆佽荆妞掔瓑銆傜儰镶夊嵎鍙ｆ劅涓板瘜锛屽懗阆撴禄閮侊纴鏄涓阆挞潪甯稿弹娆㈣繋镄勫揩椁愩
4. 镣挜キ锛圕ơm Rang锛夛细杩欐槸涓阆扑互楦¤泲涓轰富瑕侀熸潗镄勭倰楗銆傚畠鐢辩背楗銆侀浮铔嬨佽敩凿滃拰钖勭嶈皟锻虫枡镣掑埗钥屾垚銆傜倰楗鍙ｆ劅𨱒捐蒋锛屽懗阆挞欐禄锛屾槸涓阆撶亩鍗曡岀编锻崇殑涓婚熴
5. 镣告槬鍗凤纸Nem Ran锛夛细杩欐槸涓绉崭紶缁熺殑瓒婂崡鐢灭偣锛岀敱绯绫崇矇鍒舵垚镄勮杽镄鍖呰９镌绾㈣眴娌欐垨缁胯眴娌欓呮枡锛岀劧钖庢补镣歌呖閲戦粍镩层傜偢鏄ュ嵎澶栭叆鍐呰蒋锛岀敎钥屼笉鑵伙纴鏄涓阆挞潪甯稿弹娆㈣繋镄勭敎鍝併
6. 瓒婂崡鍜栧暋锛圕afe Sua Da锛夛细瓒婂崡鍜栧暋浠ュ叾镫鐗圭殑鍐叉场鏂瑰纺钥岄椈钖嶃傚畠浣跨敤鐗规畩镄勬淮婕忓６鍐叉场锛屽挅鍟¤眴缁忚繃鎱㈢伀鐑樼剻锛屽彛镒熸禄閮佽岃嫤娑┿傝秺鍗楀挅鍟￠氩父涓庣偧涔充竴璧烽ギ鐢锛屽彲浠ヤ腑鍜屽挅鍟＄殑鑻﹀懗銆

④ 美味的“越南pho”，是我认为“最不可不吃”的异国料理之一

“Xin chào”，在越南语里是你好的意思，去过越南 旅游 的人应该都还记得吧？

越南物价不高、 美食 又多不胜数，自然吸引无数外国旅客去游玩。而当地的特色 美食 也给人留有深刻印象……

越南料理很少有不好吃的，价格便宜，分量又多，尤其是它——“越南pho（越南河粉）”

越南河粉或许可以说是当地密度最高的人气 美食 ，在越南每几个城市的大街小巷都可以找到河粉店。价格大约在15-20RMB之间。牛肉 分 量一点都没吝啬放，汤头熬得非常出味，味道简直一口入魂！被游客誉为到越南最不可不尝的 美食 之一。

越南人传统上只在早上吃河粉，在越南最大众化的选择是牛肉河粉，当然也有鸡肉、猪肉和海鲜了，但是 论到 翻牌率最高还是牛肉河粉。不止味道广受大众喜爱，价格也非常大众化。

而关于越南河粉“身世”有许多种说法……

其中一种说法认为，越南河粉起源于北部的南定，19世纪末，法国殖民全盛时期，为殖民者需求增加牛肉供应，多余的牛骨就被民众拿来熬汤，搭配粉河食用。

汤底

越南河粉的美味主要在于这锅牛骨汤底，牛滑汤需熬煮10-15小时，熬煮过程要不断捞起浮出表面的泡沫，让高汤清澈不混浊。再放入草果、桂皮、八角等香料，大部分食店还会加入萝卜，以增加汤的甜味。当然了，每家店都有自己的密不可宣的配方。

河粉

而制作河粉的米则需要浸泡6小时，再打成米浆，蒸成薄片，晾干约10分钟然后切成细条。

牛肉

选用的部位大多是肩胛里肌（俗称黄瓜条），切成薄片，用汤的热度就滚熟肉片。

配料

吃的时候加入大量的葱丝、洋葱、香菜，芽菜、鲜香味美，让人一吃难忘。

桌子上通常还会放有青柠、辣椒酱和秘制醋，顾客可以随自己喜好添加。道地的香气和辣得过瘾的味道交融、青柠和醋的酸又让鲜味提升，一碗正宗的越南河粉，足以让专程来寻觅 美食 游客深感不枉此行。

丰盛的佐料和鲜甜的汤底，是人们对越南河粉这道异国料理的第一印象。但是越南北部与南部的味道又稍有不同。

南部河粉配料多，调味也较重，有些还会在汤里加入虾酱。相比之下，北部河粉的味道清淡许多。

部分移民欧美的越南人把这种 美食 带往世界其他角落，使得这款 美食 在欧美也赢到不少饕客青睐。而越南河粉的越南语发音“pho”一词，也在2007年被英语牛津字典收录。

除了本身自带的配料之外，到了越南餐厅，还有许多 菜希 可以搭配河粉一起食用。比如越南凉拌青瓜、炸春卷，炸鱼、炸油条等经典小吃。

越南南部天气闷热，饮食上需要酸、辛、辣、甜来开胃。凉拌菜沁凉爽口，再加上鲜香的鱼露和柠檬汁的清新，瞬间刺激味蕾。因此，春卷这款“庶民小吃”，也如越南河粉一样有人气，清爽的蔬菜加上鲜虾，简单的配料搭配酸甜辣的蘸酱，几个春卷下肚，再配上一碗越南河粉便是越南 美食 最佳的代表作。

⑤ 越南人一日三餐吃什么

越南是一个食物丰富多样的国家，其饮食文化深受周围国家的影纳弊响。尽管越信败南在地理上与中国和泰国接壤洞坦族，但它的美食独具特色，包括了大量的海鲜、蔬菜、水果和米饭。
在越南，人们一日三餐的食物通常是清淡的，且以米饭为主食。早餐通常是“Pho”，这是一种传统的越南米粉汤，其中包含牛肉或鸡肉、香菜和黄豆芽。午餐和晚餐通常包括肉类或鱼类、蔬菜和米饭。越南的鱼酱也是一道必不可少的调味品，它可以提高食物的味道。
越南的饮食文化非常注重健康和平衡，因此蔬菜在越南餐桌上扮演着重要的角色。越南人喜欢将蔬菜和肉类混合烹调，如将鸡肉和芹菜一起炒，或将猪肉和豆芽炒在一起。此外，越南还有一些特别的蔬菜，如空心菜、莲藕和青瓜，它们都是越南餐桌上的常客。
除了正餐，越南人还喜欢在日常生活中吃一些小吃。这些小吃包括了各种油炸食品、糕点和水果。其中一些小吃是在街头小摊上出售的，这些小摊通常从早上到晚上都开门营业。
总的来说，越南饮食文化非常丰富多样，注重健康和平衡。无论是Pho、米饭还是各种小吃，越南的美食都能让人们的味蕾得到满足。