Ⅰ 越南有什么特色美食
1 ｜国民面条——Pho
没吃过河粉不算到过越南，但来了越南却欣赏不来一碗正宗的 Pho，才是真正的原罪所在。
首先，把 Pho 读成 “fou”，你就已经露馅了！人家的正确发音念 “fuh~”，大致是英音、上扬版的 “fur” 的读法。
如今越南青年全民护肤，个个白嫩水灵，你一声降调的 “fou”，原本把你当自己人一通寒暄的餐厅阿姨，会产生巨大心理落差，悻悻地丢你一本英文菜单。
就算成功伪装到点菜阶段，你还有很多关要过——
汤头该什么颜色？牛肉点哪个部位的？端上来一大盘娇艳欲滴的香草放多少？海鲜酱和是拉差酱，加了会不会被邻座鄙视？......
一碗 Pho 的正确打开姿势
【汤】
*牛肉粉配牛骨、牛尾汤，鸡肉粉配整鸡汤，要加桂皮八角丁香小豆蔻等熬制近十小时，再以焦糖化的洋葱、姜和鱼露增味...琥珀色、甘甜回味、透亮见底的汤，是好粉的第一要义灵魂，一碗 Pho 上桌，先尝汤！
【肉】
*牛肉（Bo）：各类部位轮番上阵，生熟肉，瘦油腩，筋腱骨丸……翻谁牌子随你喜好
*鸡肉（Ga）：除了鸡丝，也可以是一整条鸡大腿儿
【粉】
*粗细不是关键，当日现备、雪白透光的新鲜大米河粉，出锅要滑而不烂！
【配菜香草】
*豆芽，青柠，青红辣椒...除了你熟悉的带梗罗勒、薄荷，常常会出现味道更重、跟香菜差了一个字母的刺芹，Culantro！
*每种香草各取几片即可，不要整片叶子往汤里放，掰碎有助于香气的释放。
【酱】
*一般有海鲜酱、是拉差辣酱和鱼露——前两种，建议汤头靠谱时别挤在汤里，但要给鱼露疯狂打 call！
2 ｜Banh Mi （越南法包）
法国人在越南殖民了大半个世纪，即便西贡城早就改姓了胡，但越式法包 Banh Mi，还是在越南人的“本土化”之后，留下来成为了当地首屈一指的美味。
到胡志明市的头一件事，自然是开启疯狂寻找 Banh Mi 模式！
你也许不屑，越南法包，还能好吃过巴黎的？
说越南法包正宗，法国人肯定会摇头，但任何一种食物传入异邦，免不了入乡随俗接受改造，日本的意面如此，越南法包亦不例外。
有别于印象中硬朗的传统法包，越南人在面粉里掺入大米粉，外壳依旧脆韧，内里口感却蓬松轻盈，更受本地人欢迎，同时还省了不少钱！
一枚典型的 Banh Mi 里，先要厚涂一层法风浓重的 Pate（猪、鸡鸭肝酱），然后夹进三两片 Headcheese（猪皮、猪耳和各种杂碎做成的冻肉块）、叉烧、纯肉火腿片……还需备齐肉松、酸黄瓜条、腌红白萝卜，最后往里恶狠狠挤一坨混着黄油的蛋黄酱，才算功德圆满。
对了，要不是因为 Banh Mi 的存在，此生从没觉得香菜这么好吃过！
小吃，多到能写字典！
3.越南的街头巷尾，多得是能写成网络全书的稀奇小吃，会让你觉得发现了新大陆！
Bun Cha，河内名吃，前两年奥巴马上 CNN 安东尼波登的节目，俩人相约去河内小馆子里吸的，就是这碗越北最经典的猪肉蘸汤米线。
在西贡的 145 Bùi Vi?n，你也能找到一碗从河内穿越来的地道 Bun Cha。老板英文说得溜，热情招呼你点这点那，没带现金还特意关照吃完再取。
上了菜，他又主动示范米粉的正确打开方式：用手拆散米粉团，分几次投入浓口的酸甜蘸汤，就着撕碎的菜叶、辣椒碎和蒜末、烤得酥润的猪颈肉和绞肉饼（跟 Banh Mi 37 里的味道相近）一起送下肚，用英文夸张比喻，就是“it’s to die for!”
还被安利了炸春卷，吃法同样是浸到这鱼露汁，美味！
C?m t?m An D??ng V??ng
其实 Com Tam 就是个炭烤猪排盖浇饭。虽鲜为外人知晓，但 Com Tam 可谓越南的隐世美味！
对于烤猪肉这件事，越南人算登峰造极了。谁让你们家城管允许沿街架一台大烤炉，随时往炭上扔超大块的厚切猪排呢？
反复刷酱跟鱼露那是必须的，但最幸福的莫过于，吃的时候再来一碟鱼露，拌饭！
4越式田螺塞肉，个头颇为壮硕，秒杀一众杭帮菜馆。猪肉和螺肉打得既粗粒又筋道，每只里面还塞了根香茅提味，不由得感叹，越南人天生五行不缺香草，太会玩！
肋排的肉头无比紧致却能一秒脱骨，粗粒海盐和鱼露搭档的料碟，虽是头一次见，但混着迷人的炙烤香气，确认鱼露是百搭之王无误了！
Ⅱ 越南有什么好吃小吃
越南是一个拥有丰富美食文化的国家，这里有着各种形式的小吃和美食，其中不少美食在国际上也享有盛誉。接下来我们就来看看越南有哪些好吃的小吃吧。
第一种小吃是Ph?。Ph?是一种特色的越南粉丝汤，其独特的香味和味道成为了越南餐厅必备菜单。Ph?的主要材料有面条、肉等，是越南人喜爱的早餐。
第二种小吃是Bánhmì。Bánhmì是越南的面包，里面放有肉、鸡蛋、黄瓜等。其独特的口感和美味的味道已经成为了许多国家最流行的早餐和午餐。
第三种小吃是Bánhxèo。Bánhxèo是一道传统的越南煎饼，材料有虾、豆芽、肉等，口感酥脆溢满香气，是越南人喜欢的一道进口早餐。
总的来说，越南的小吃是非常美味的，这些小吃的独特口感和味道成为了许多国家的餐桌必备，有机会不妨尝试一下越南的美食文化。
Ⅲ 越南的特色美食，除了滴漏咖啡还有这些…
越南美食以其东南亚风味着称，酸辣甜鲜，鱼露、酱油、酸辣酱是常用调味品。越南特色美食包括河粉、春卷、滴漏咖啡、越式面包等。
河粉，当地人餐桌上常见，Bánh Phở是其别名，细而扁的粉条搭配生牛肉、番芫茜、金不换，熬煮出汤底，口感丰富。
春卷，清爽可口，越南式春卷皮柔软，包裹红白萝卜丝，配以柠檬汁、鱼露蘸食，开胃美味。
滴漏咖啡，越南的国民饮品，使用铝质滴漏壶，咖啡色深，味道苦涩，加入炼乳后甜腻与苦涩交织，风味独特。
越式法包，即越南法棍，具有东南亚色彩的法国面包，搭配咖啡，是越南人的日常早餐。
越南粽子，用芭蕉叶包裹，有圆形和方形，寓意天地合一，大吉大利。
越南米粉，酸辣十足，口感独特，与广西米粉、云南过桥米线相似，但自有风味。
蔗虾，将鲜虾剁碎，裹在甘蔗枝上，炸至金黄，独特的越南菜肴。
越式酸辣汤，以生鱼为汤底，加入虾膏、蟹春，番茄、酸梅、辣椒清炖，酸鲜独特，可搭配米粉或饭食用。
越南火锅，酸辣口感，汤头与泰餐中的冬荫功汤相似，体验酸辣的独特风味。
三色冰，越南夏日饮品，炼乳中加入绿豆、眉豆、红豆形成三种颜色，清爽美味。
Ⅳ 越南面包与法式面包有什么不同之处
越南面包和法式面包是两种不同的面包类型，它们在原料、制作工艺、口感和食用方式上都有所不同。
首先，从原料上看，越南面包的主要原料是米粉，而法式面包的主要原料是小麦粉。米粉是一种低筋面粉，蛋白质含量较低，因此越南面包的口感较为柔软。而小麦粉的蛋白质含量较高，使得法式面包的口感更为韧性。
其次，从制作工艺上看，越南面包的制作过程中通常会加入酵母，使得面包有一定的发酵过程，这样可以使面包的口感更加松软。而法式面包的制作过程中，除了酵母，还会加入大量的水和盐，通过长时间的揉面和发酵，使得面包的结构更加紧密，口感更有嚼劲。
再者，从口感上看，越南面包的口感较为柔软，有一定的弹性，而且由于米粉的特性，越南面包的保存时间较短。而法式面包的口感更为韧性，有一定的硬度，保存时间较长。
最后，从食用方式上看，越南面包通常用于制作越南三明治，也就是我们常说的越南包，这是一种将肉类、蔬菜等食材包裹在越南面包中的食品，口感丰富，味道鲜美。而法式面包则更多地用于搭配奶酪、果酱等食材，或者是作为主食直接食用。
总的来说，越南面包和法式面包在原料、制作工艺、口感和食用方式上都有所不同，这也是由于两者的文化背景和饮食习惯的差异所导致的。但是无论是越南面包还是法式面包，都是各自文化的重要组成部分，都值得我们去品尝和欣赏。