越南米粉一块一块的怎么做

⑴ 越南米粉的做法

1.所需食材2.所需食材3.所需食材4.小干葱切丝5.切丝备用6.锅内放少许油炒制小干葱丝7.炒制金黄色时空油备用8.将牛肉，青红椒，洋葱分别切成丝备用9.花生去皮10.放入打碎机内制成带有颗粒状的花生碎备用11.将所有原料改刀，粉丝煮熟备用12.柠檬杆切碎13.水中加入鱼露，白醋，白糖甜鸡酱，辣椒碎（依个人口味）调制成米粉汁14.锅内放少许油炒香洋葱丝，青红椒丝后下入腌制好的牛肉（鱼露，老抽，香茅草碎）炒制断生即可出锅备用15.碗底首先放入少许生菜叶，绿豆芽。然后放入煮好的粉丝，将炒好的香茅牛肉码在粉丝上，依次撒入小葱碎，香菜碎，紫苏碎，小干葱酥，花生碎，辣椒碎，薄荷碎。食用时淋入调好的米粉汁即可。另注：单配一盘蔬菜和一碟鱼露依个人口味添加。16.附横版图一张

⑵ 越南米粉怎么做好吃简单 越南米粉的做法步骤

越南米粉

材料
A、干米粉：150克
牛肉：300克
洋葱：1/2颗
豆芽菜：100克
青辣椒：1根
红辣椒：1根
葱：1支
柠檬：1个
薄荷：少许
B、洋葱：1颗
生姜片：40克
蒜（去皮）：5瓣
牛至：1/2小匙
调味料A、
辣酱：少许
盐：适量
白胡椒粉：适量
调味料B、
醋：2大匙
糖：1大匙
盐：1小匙
水：3大匙
调味料C、白胡椒粉：1小匙

做法
1.将牛肉洗净，切块放入冷水里，加入材料B及调味料C一起煮滚后转小火慢慢煮至入味，捞出牛肉放凉，高汤过滤备用
2.将材料A的洋葱洗净，切成圆圈状，加入调味料B腌制入味，捞出沥干水分
3.将豆芽的头部及根部去除，洗净；青、红辣椒洗净切圈并去籽，葱洗净，切成圆圈状
4.将干米粉放入温水中浸泡20分钟至软
5.将米粉放入滚水中煮约3分钟左右，捞出倒入冷水略泡，捞出沥干水分盛入碗中
6.将作法1的牛肉切成片，高汤倒入锅中加热，加入调味料A中的盐和胡椒粉调味
7.将柠檬洗净，对半切开，放于榨汁机上将汁榨出备用
8.将豆芽菜、腌制好的洋葱、牛肉片及薄荷放在米粉上，再淋上热腾腾的高汤，将辣酱、红辣椒、青辣椒和葱放在上方，最后淋上柠檬汁即

⑶ 越南米粉的做法是什么

越南米粉看似平淡无奇，但学问都在那碗汤头里，听说要用三磅牛肉骨、一只1-2磅的小母鸡加生姜、一种像芦苇草一样的越南调料(香茅)、香菜籽、洋葱，一起放在锅内小火炖3-5小时，炖出的高汤大概可以做5碗米粉。考察越南米粉店水准的高低在于那碗汤。

最先端来的会是一盘生的豆芽菜，几片新鲜九层塔叶，还有两小块柠檬。和中国的过桥米线一样，这些都是让你烫到牛肉米粉汤里的。

几分钟后，一个比海碗还大些的白瓷碗端上来，晶莹透亮的米粉从汤里冒出尖来，米粉顺滑如凉粉，劲道似面条，非常的爽口。还有一些牛肉片浮在米粉上面，生牛米粉是将新鲜的牛肉切成片，直接放进碗里，用滚烫的汤浇上去，其效果如同我们的涮火锅。米粉上桌时，肉片还隐隐微现血色，翻搅几下就熟透了，入口后没有煮过的牛肉那么干涩，浓浓的肉汁被包裹在牛肉中，留在嘴中咀嚼回味。把九层塔，生豆芽一起烫入碗中，再挤几滴柠檬汁，调一些辣椒酱，汤味一下丰富起来，特别是烫过的九层塔叶，清脆又奇香无比。