越南什么鱼便宜

Ⅰ 巴沙鱼为什么那么便宜

1、含冰量高

含冰量高是巴沙鱼那么便宜的主要原因，因为市场上出售的巴沙鱼多是冷冻产品，它外层包裹着厚厚的一层冰，人们购买这样的鱼，以后把它化开，只能得到1/2左右的巴沙鱼肉，其他的都是水，所以它在市场上出售的价格比较低。

2、成本低

市场上出售的巴沙鱼都是进口而来的水产品，它的进口成本比较低，因为这种鱼主要产在越南的湄公河，而越南又是一个消费水平特别低的国家，因此这种鱼进入国内市场销售时，成本就比较低。

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关于巴沙鱼（龙利鱼）的营养，欧洲多有研究，经过多磷酸盐的处理，含水量达80%以上，蛋白质含量偏低，脂肪含量中最多的是饱和脂肪酸，其次是单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。

所以，从蛋白质和脂肪酸含量的角度来说，它还不及我们最常吃的草鱼。草鱼的蛋白质含量为16.6%，脂肪中饱和脂肪酸含量为25%左右，单不饱和脂肪酸含量为42%左右，多不饱和脂肪酸含量为30%左右。

Ⅱ 巴沙鱼很脏对人体危害很大是真的吗 为什么巴沙鱼这么便宜

巴沙鱼的特点就是刺少，吃起来非常方便，而且价格也不贵，有传言说巴沙鱼很脏，是被污染过的，对人体危害很大，这是真的吗？为什么巴沙鱼这么便宜？下面小编就带来介绍。
巴沙鱼很脏对人体危害很大是真的吗
有传言称“中国超市里的龙利鱼都是巴沙鱼，都是越南湄公河里被污染过的，很脏，吃了对人体危害很大”，这个说法是真的吗?
我们常说的“龙利鱼”其实是一种海水鱼，它是鲽形目、舌鳎科的半滑舌鳎及相关物种。
而“巴沙鱼”跟龙利鱼虽然肉质很像，但还是有很大不同的。巴沙鱼和龙利鱼形态相似(主要是切割后很难分辨，活鱼的时候还是很容易区分的)，巴沙鱼的特点是刺少，只需要经过简单加工就可以拆出两大块无骨的鱼排，切成鱼排后都是白白的，一般人也分不清楚。
巴沙鱼是一种淡水鱼，听起来好像很新鲜，但其实它是一种鲶鱼。巴沙鱼的学名叫作博氏巨鲶，最早是生活在东南亚的湄公河流域，国内消费的绝大部分进口巴沙鱼都是越南湄公河流域养殖生产的。早些年，世界上巴沙鱼大部分也产自越南，不过我们国内现在已经也有巴沙鱼的养殖了。
因为巴沙鱼是一种鲶鱼，而我们民间一直流传说鲶鱼脏，是吃粪便吃垃圾长大的，是最脏的鱼。那么，巴沙鱼到底脏不脏呢?
其实，你可能误解巴沙鱼了。
作为一种鲶鱼，巴沙鱼的确比较耐脏，它能在比较恶劣的脏环境中生存，但这并不表示我们买到的巴沙鱼就很脏。巴沙鱼是否“脏”，主要跟生活环境有关。我们在正规超市买的巴沙鱼，都是人工养殖的。这种正规养殖场的巴沙鱼可都是吃饲料的，才不是臭水沟里吃垃圾的呢。要知道，对养殖户来说，他们可都是希望鱼长得好、卖个好价钱，养殖时都会用干净的水和营养好的饲料。
巴沙鱼的养殖地大多是在越南南部湄公河三角洲地区，有些人认为湄公河那边环境脏，养殖出来的鱼的体内重金属汞很容易超标，欧美还有很多国家禁止进口来自越南的巴沙鱼。
不过，越南已经在改进了，对河流域的环境开始治理，对养殖过程也有严格的限制，比如控制抗生素的使用。
而且，所有出口到我们国内的巴沙鱼，都要接受我国海关的检测，如果有安全问题就会销毁处理的，我们买到的正规巴沙鱼一般都是没有问题的。总体来说，巴沙鱼并没有某些传言里那么脏，只要是买的正规巴沙鱼，还是可以放心吃的。
为什么巴沙鱼这么便宜
与精悍的外形匹配，两种巴沙鱼都是鲶形目中的运动健将，游速很快。只是名字里的“无齿”，透露了它们的佛系本质：巴沙鱼在野外以吃素为主，性情温和，很少攻击其他鱼类。由于没有牙，它们像我国吃货熟悉的鲤鱼、鲫鱼一样，主要靠喉咙里的咽喉齿磨碎食物。
巴沙鱼身体皮实，生长快，一年最多可繁殖两轮，对水质要求也不高。这也是为什么巴沙鱼这么便宜的原因。
但有一点挺麻烦：身为热带鱼的它们非常怕冷，水温低于16℃就停止进食，低于10℃就会冻死。因此在我国，巴沙鱼养殖主要限于广东、广西和海南(几乎干掉了“前辈”罗非鱼的养殖产业，并把它们挤成了入侵物种)，而且在两广大部分地区无法露天过冬。目前全球巴沙鱼的生产中心，仍然在越南，而我国是第一大进口市场。