越南螺肉怎么炒

1. 越南国家穷吗

越南人现在不穷,经济发展很快,军事力量南亚第三.

据越南贸易信息中心网讯，在世界经济论坛9月26日公布的全球竞争力排行榜上，越南居于125个国家中的第77位，比2005年下降3位。
世界经济论坛各国经济竞争力的统计显示，越南的优势仍然是普通劳动力和资源。其中部分竞争指数的排行为：宏观经济居第53位，基础设施建设居第83位，大学教育居第90位，市场效益居第73位，科技潜力居第85位，经营管理能力居第86位，开拓能力居75位。

在东盟国家中，新加坡居第5位，马来西亚居第26位，泰国居第35位，印度尼西亚居第50位，菲律宾居第71位，柬埔寨居第111位。

世界经济论坛各国经济竞争力的统计显示，越南的优势仍然是普通劳动力和资源。其中部分竞争指数的排行为：宏观经济居第53位，基础设施建设居第83位，大学教育居第90位，市场效益居第73位，科技潜力居第85位，经营管理能力居第86位，开拓能力居75位。

位居今年全球经济竞争力排名前3位的是瑞士、芬兰和瑞典，美国从去年的榜首退到第6位。在东盟国家中，新加坡居第5位，马来西亚居第26位，泰国居第35位，印度尼西亚居第50位，菲律宾居第71位，柬埔寨居第111位。

21世纪初越南取得的经济成绩

1.国民经济发展迅速。跨入21世纪以来，越南国民经济已连续四年出现递增性增长态势（见表1）。从越南经济各项指标来看，一是出口市场扩大，出口额激增，对国内生产总值的贡献度提高；二是国内投资、消费的增长成为经济增长的主要推动因素。同时，非国有经济迅速发展，为经济发展提供了新的活力。

2.经济结构继续改善。进入21世纪以来，越南工业化进程加快，外资和国内私人投资主要集中在制造业和服务业。制造业和服务业发展迅速，在国民经济中所占比重逐渐上升，而农业所占的比重则有所下降，但产量的绝对值仍在增加，且增长平稳（见表2和表3）。农业的稳定发展为改革开放的顺利进行打下了坚实的基础，进一步促进了越南经济的稳定发展。

3.国家财政收入稳步增长。2001年以来国家财政状况明显好转，财政收入稳定增长，还债能力不断提高（见表4）。2001年财政收入100万亿盾，超过计划13%；2002年财政收入完成年计划的106.5%，约为73.9亿美元，同比增长7.8%；2003年财政收入不仅全面完成国家计划，而且连续第六年保持财政收入稳定增长，同比增长11.3%。财政收入状况的改善使政府宏观调控能力增强，投资力度加大，推动了经济的增长，财政支出增长率从2001年的9.2%上升到2003年的14.1%。提高了近5个百分点。越南财政收支持续好转，是经济稳定发展的结果。它将在今后几年内，在保障国家重点工程项目的完成、鼓励出口、创造就业机会和消饥减贫等方面发挥显着作用。
4.社会投资踊跃。越南经济增长稳定，使得投资者对投资利润预期乐观，投资踊跃。投资呈递增趋势。2000年越南国内投资占国内生产总值的比例为20.8%；2001年这一比例继续上升，达21.9%。2002年社会总投资额达117亿美元，比上年增长10.3%。投资增长主要是受国内私人投资大增的推动。2002年，非国营企业投资额达32.46亿美元，同比增长30%。其中，私人投资约24.68亿美元，同比增长33%。2003年社会总投资217.6万亿越盾（约合139.5亿美元），同比增长18.3%。其中，国内资金占83.2%（国有56.5%，非国有26.7%），外资占16.8%。同期，外国投资也大幅度增加从投资和发展的关联性看，越南已形成国内积累一投资—发展的良性循环，摆脱了对外资的过度依赖。

5.对外贸易持续增长。2001年由于受到世界经济衰退和九一一事件的影响，对外贸易等各项指标增长幅度减小；2003年随着世界经济的复苏，越南对外贸易额大幅增长，首次突破400亿美元大关，总额达448亿美元一些主要出口商品像原油、纺织品的价格明显上涨，出口量大幅增加，使得越南的出口增长加快。总的来看，越南的出口贸易受世界经济影响较大，对外依存度过高。进口方面，贸易逆差大幅增加，进口商品主要是机械设备、原材料、燃料及零配件等，而对消费品进口的限制仍十分严格。
存在的问题与挑战

第一，越南企业的竞争力还很薄弱。私营企业以中小企业为主，投资分散，缺乏规模。国营企业机制转变迟缓，管理水平低；缺少高质名牌产品，设备老化，不少原材料需要进口，生产成本高。越南产品质量较差，创汇能力和竞争力低。据统计，越南国内商品价格与国际价格（比较：水泥高出115%，印刷纸和书写纸高出127%，氮肥高出131%，苏打高出163%，钢坯高出125%，蔗糖高出140%。外资企业使用的电费、海运费、国际电话费用均高于本地区其他国家，平均高出2～3倍。越南与泰国比较：越南用电量相当于泰国的1/5，移动电话为1/20，因特网为1/300。因此，在打开国际市场和在国内市场上应对外来产品抢占市场方面，越南企业的竞争能力亟待提高。

第二，越南在转变经济机制、融入世界经济方面明显滞后。越南在转变经济机制的同时，也遇到世界市场的各种挤压，迫使越南在提高竞争力的同时还要面对各种形式的贸易壁垒。越南的出口过度依赖美国、日本和欧盟等市场，上述市场一旦对越南产品实施各种限制，越南的整个出口就会陷入困境。由于受美国和欧盟等主要市场的各种限制以及本国重要出口产品数量不足等因素的影响，2003年下半年越南的出口增长势头趋缓，前景不容乐观。为此，越南政府推出一系列刺激生产和鼓励出口的措施，以确保完成当年规定的190亿美元的出口指标，并为2004年的出口奠定基础。2003年上半年，越南出口总额达97.7亿美元，比上年同期增加32.6%。对此，当局提出了下半年完成95亿美元出口额的目标。然而从2003年7月份开始，越南出口的总体势头放缓，当月出口额比上月下降3.3%，8月份又下降了3.5%。在美国市场方面，越美贸易协定签订之后，两国经贸合作关系发展迅速，但由于美国的市场准入条件繁杂苛刻，加上人为设置的贸易壁垒，特别是美国不顾越方强烈反对，对越南鲶鱼征收38%～68%的反倾销关税，导致2003年越南鲶鱼对美国的出口额下降64%，由上年的5500万美元下降到2000万美元。

第三，越南在吸引外资方面仍然面对不少挑战，尤其是在基础服务设施方面还存在很大的瓶颈制约。目前，越南服务业总体还处在较低水平，主要表现在硬件差、服务质量不高。硬件方面远没有达到经济发展的需要。据有关方面统计，目前越南公路中，砂石和土路路面占了总里程的73.31%；电力供应不足，从全国范围来讲，高峰期电力缺少100～450mw，无法满足生产的需要；供水系统落后，且价格较高。软件方面，政策法规还存在透明度低、随意性强、申请手续繁琐等弊端，造成不小的负面影响，投资环境尚未得到根本改善。

第四，越南也存在着牺牲环境资源换发展的弊端。这是许多发展中国家工业化历程中都曾发生的现象，也都为此付出了高昂的代价。越南是世界上生物物种最丰富的国家之一，享有“世界动植物研究博物馆”的美誉。然而，世界银行的《2002年越南生态环境监测报告》却向越南的生态保护工作敲响了警钟。这份报告说，在过去的10年中，越南国内许多物种的生存环境遭到灾难性破坏。据统计，目前越南全国28%的哺乳动物、10%的鸟类和21%的爬行类和两栖类动物濒临灭绝。另外，在维系生物物种多样化中发挥着独特作用的红树林被成片地砍伐，面积比10年前减少了约80%。报告还说，10年前越南农民还经常在山里见到白颊猿等十分珍贵的动物，但现在再也难觅这些动物的踪影了。报告分析了造成越南生态环境恶化的主要原因。指出近几年越南采取了粗放型的经济发展模式，许多地方大力发展小染料、小电镀、小农药以及炼焦等工业项目，而从事这些工业项目的工厂大多只注重经济效益，不注重环境保护，对自然资源进行了破坏性开发。报告还说，越南一些地方开始毁林开荒，结果植被受到极大破坏，造成水土流失、土地沙漠化及水源短缺等问题。因此，越南最终不仅没有增加高质量的耕地，反而使当地生态环境越来越恶劣，人们的生活越来越贫困，形成了恶性循环。

第五，经济体制转换中产生的官员贪污腐化现象恶化了越南的投资环境。如在办理投资手续过程中，各部门在收取除了按规定应交纳的费用外，还自行增加不正当费用，工作人员也收受贿赂。官员腐败风如果不刹住，必将影响革新开放大局。正如越共总书记农德孟所说：“一些干部生活方式不受约束，腐化堕落，且不能保持他们的政治信念和道德准则，我们不得不为此付出沉重的代价。”

第六，缺乏强有力的人口政策。到2002年底，越南人口已将近8000万。按现在的增长速度计算，10年后，越南人口将达到9000万。在20世纪的100年里，越南的人口增长了五倍多。目前越南的人口密度已增至每平方公里235人，居世界第15位。人口增长过快给越南经济带来严重的分母效应，加重了劳动力就业的压力。人口增长过快也是环境遭到破坏的一个重要原因。越南目前没有实行计划生育，如何降低人口增长速度已成为越南经济发展中迫切需要解决的问题。

目前越南的市场经济体制已基本确立，并日益完善，为经济持续稳定增长提供了体制保证。从近年的投资与发展的关联性来看，越南经济已经出现了明显的投资—积累—发展—投资的良性循环，已基本走出基础差、积累少的困境，为经济的新一轮增长奠定了物质基础，经济结构和经济增长质量也大为改善。可见就国内环境来看，越南经济已具备进入一个持续高增长的条件。

越南一直在寻求尽快融入世界经济体系，以支持其发展外向型经济的长远目标。国际社会也一直在强力支持越南融入世界贸易体系，特别是支持越南加入世贸组织。加入东盟自由贸易区也使越南得到了较大的经济利益。2002年越南与其他东盟成员国的贸易额达68亿美元，占越南外贸总额的21%，远高于1995年越南加入东盟时的35亿美元。东盟自由贸易区的建设为越南产品提供了一个潜力巨大的市场，同时也将为越南吸引外资创造更多的有利条件。越南被认为是东盟地区较为稳定和安全的国家，而且拥有丰富的廉价劳动力，基础设施和相关的投资法规也在日趋完善，这也使越南对外资的吸引力不断增强。

2. 越南小吃“炒海螺”要放些什么配料

主要原料是辣椒、海螺
主料：辣椒、海螺；
配料：酱油、蒜、姜丝、油、盐；
做法：1、油热放蒜，姜丝，蒜变微焦，倒入海螺。
2、一勺辣椒碎， 酱油（不掺水或略加点开水）翻炒几下，炒到均匀，等到开始收汁，放入新鲜辣椒丝。
3、炒到完全收汁为止。

功效：
1、螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。
2、食用螺对狐臭有显着疗效。
3、螺还具有清热，解暑，利尿，止渴，醒酒的功效。
4、吃饭不香或饭量减少时吃上几片姜或者在菜果放上一点嫩姜，都能改善食欲，增加饭量。
5、青少年吃生姜可以美容，少女吃生姜可以使面色红润，更加充满青春魅力。
美食禁忌：
螺：
1、螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服。
2、不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食。
3、吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。
4、因螺性大寒，故风寒感冒期间忌食，女子行经期间及妇人产后忌食，素有胃寒病者忌食。
姜：
1、肝炎患者不要吃生姜。
2、吃姜一次不宜过多，以免吸收大量姜辣素，在经肾脏排泄过程中会刺激肾脏，并产生口干、咽痛、便秘等“上火”症状。

3. 越南炒螺做法

越南炒螺用料：
肉螺2只
芹菜少许
胡萝卜少许
做法：
1.将螺肉切厚片待用。
2.将芹菜片小段。
3.胡萝卜切片。
4.芡粉汁加盐活匀准备。
5.将芹菜胡萝卜在开水中汆烫，捞起后用冷水再冲过，沥干备用。
6.起油锅见热，倒少许油，冒烟后快速倒入螺肉爆炒，见变色即可起锅。
7.另起油锅将芡粉汁，倒入，锅铲翻炒见粘稠导入芹菜胡萝卜和螺肉，翻炒均匀即可。
8.喜欢辣椒的人可加。
小贴士：
1.螺肉一定切的不厚不薄，约4或5毫米厚。
2.炒螺肉手脚一定要快，时间太长，螺肉就会老掉橡皮筋一样，时间太少怕不熟，我一般是见螺肉变色，就装起来，以后估计还不到一分钟。
原料：田螺肉、干辣椒、甜豌豆、甜玉米粒、胡萝卜丁、李锦记蒜蓉辣椒酱
做法：
1、买回没壳的田螺肉，最好尽快食用。
2、反复的清洗干净螺肉，沥干水分备用。
3、干辣椒剪成小段，配料一并准备齐。
4、锅中倒入适量的油，小火放入干辣椒煸香。
5、加入2少李锦记蒜蓉辣椒酱，炒出红油。
6、放入螺肉，大火快速翻炒，加入甜豌豆，甜玉米粒 胡萝卜丁。淋上生抽，料酒，醋和少量的糖翻炒均匀，即可

4. 把福寿螺水煮一遍后，挑出螺肉再爆炒，还是不能吃吗

不能，太腥，至少要放点葱姜蒜，大料，八角，香叶，草果，小米辣，生抽，老抽，料酒，少许白糖，少许盐，盖上锅盖焖一会儿，起锅，开两瓶啤酒，才能吃。

再牛叉的肉，煮熟煮透也能吃。

可既然寄生虫多，煮透了口感差，为何要和印度人越南人一样去吃呢？

引进福寿螺本来就是以食物引进的，你看缅甸吃这个的，顺便煮煮就吃。虽然感染几率不大，但是别嘴馋，不吃那一口死不了，吃了就不好说了

怎么不能吃？！只要高温长煮透，那虫子就能煮死。问题是，你在洗福寿螺的时候，工具甚至你的手己带虫子（虫卵）感染，不可能不带入口中，这往往被忽视之点的要害，（不可能把手一百多度消毒吧！），所以，为了你的 健康 ，别吃！（要知道那虫子专长人肺部和大脑）！

福寿螺寄生虫很多，在时间充足的高温下可以杀死，但口感会变差，有些不良商家用福寿螺冒充田螺，而为了口感往往没有进行充分的高温烹饪。充分煮熟后再爆炒可以吃，但口感不佳。

你吃不下，这样做螺肉老了，咬不动，没人爱吃。

螺肉要嫩才好吃，但如果做得嫩，口感好，但温度不足于杀死寄生虫，等到时间和温度足于杀死寄生虫，螺肉又老了，不好吃，和嚼橡皮差不多，而且螺肉很难煮烂，有这功夫，真不如吃别的。

要煮熟，熟透的那种，不要为了口感，搞的半生不熟

福寿螺完全煮熟是能吃的，但口感很差，肉质根本比不过田螺。不煮熟，里面的寄生虫太多，容易得病，最主要的是广州管圆线虫，轻则发烧呕吐腹泻，重则影响大脑甚至死亡。所以建议不吃为好，就算熟透的福寿螺，也不好吃，何必自己搞自己。

用高压锅就好

可以吃的

5. 越南小海螺做法

主料 净海螺肉250克。

配料 菜心25克，笋25克，葱姜蒜共5种。

调料 白油600（约耗40克），清汤40克，料酒10克，味精1克，精盐1.5克，醋5克，水淀粉20克。

烹饪工艺：

1.将海螺肉用醋和粗盐揉搓洗净，再用清水冲洗干净，片成薄片。把油菜心劈开切成寸断，笋切成片，葱切成小段，姜切小指甲片，蒜切片。

2.将清汤、料酒、味精、精盐、水淀粉在小碗内对成汁。

3.炒勺内放入油，用旺火烧至八成热时，将海螺肉放入一促，快速捞出。勺内留油少许，用葱姜蒜炝锅，加入配料和海螺肉，倒入对好的汁，快速颠翻出勺即成。

风味特点：

脆嫩鲜美，清淡鲜香。

6. 越南白灼香螺怎么做好吃

越南是一个典型的海岸国家，海鲜自然很多。海鲜的做法除了白煮之外，还有烧烤一种。把大个的海螺带壳烧烤，直到外壳几乎裂开，里面的肉才会熟。用叉子跳出里面的肉，鲜美之外带着一股炭火的香味，倒是别有一番风味。 花鸡螺是从越南海域打捞过来的。越南人喜欢青生菜生吃，尤其是薄荷，这种花鸡螺配上鲜绿欲滴的薄荷，不仅满腔清凉,存齿留香，而且符合现代营养学观点。越南小吃的蘸佐料也有些讲究，主要是鱼露，酸醋，柠檬汁，酸酸甜甜，生津降火，有助于消化和营养吸收。。。原来，只有小指甲般大小，贝纹弯弯曲曲，斑纹星星点点，犹如鸡尾纹的螺，便是花鸡螺。花鸡螺的做法和其他海螺相似，用一小铁锅放小半清水煮，配上姜丝和特有的煮螺配料，几分钟后水开了螺继续蒸熟，待到螺全熟透了才滤掉水倒出盘里，配上新鲜的越南薄荷叶和番茄酱，挤上几滴鲜柠檬汁，一碟香气四溢的越南风味小吃“花鸡螺”便出来了。 初尝“花鸡螺”，香脆滑韧，肉香味甜！比起其他螺肉口感更为脆韧，再加上满嘴薄荷清香助阵，便吃出了诡异又让人欲罢不能的特别味道来。吃花鸡螺还需要用特定的别针，用生姜消毒后，长长针头挑出螺肉，蘸上调好的番茄酱，便可“大快朵耳”了，这里“大快朵耳”只能表达一种心情，可不能代表速度。吃螺是道细巧繁杂的功夫，心急了可别把别针勾进嘴里去了。

7. 请问这是什么螺

学名：山坑螺。广泛分布于中国南岭山脉，广西全境，越南北部。这种只是山坑螺的一种。称作“鬼螺”据我了解只在湖南江华瑶族自治县这一带。广西大部分地区称作“纽螺”。
在江华县城所在地——沱江镇，分别有东西两个方向的河流汇入沱江，当地人一般就称作河东，河西。听长期生活在这两条河边的老百姓讲，这鬼螺蛳怪得很，在河西几乎绝迹，但在河东确有，而且也只有其中不到100多米的一段河段才有，怪得很。再加上这种螺蛳只有晚上才出来，所以江华人把它取了个恐怖的名字“鬼螺”。
以前，这种螺蛳几乎是没人吃的，不知道是不是因为这个“鬼螺”称呼？但现在市场是供不应求了，这种螺肉质脆，嫩，鲜，而且由于只生长于无污染的山涧河流中，无沙感，无泥腥味。是难得的一道美味。跟名震永州的——江华码市山螺一样好吃！想要正宗江华本地鬼螺的朋友或餐饮店可以联系我：18166272939

8. 是花螺吗

花螺又称“东风螺”“海猪螺”和 “南风螺”。其肉质鲜美、酥脆爽口，是国内外市场十分畅销的优质海产贝类。

越南花螺，壳与花纹的颜色较深，螺肉底部发黄，肉质偏硬，无沙

海南花螺，壳与花纹颜色偏浅，螺肉底部发红，肉质偏嫩，但有沙，需要在20度-30度的水中养一下

野生大花螺（海南野生大花螺），个头偏大，价格也比另外两种高，做成刺身、白灼、盐焗，都是顶级的美味，野生的大花螺是无沙的哦