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糯米粉如何做越南糕

发布时间:2022-03-15 21:46:03

① 糯米粉怎么蒸糯米糕的做法

主料:糯米一斤
辅料:红枣一百克、白糖十克
红枣糯米糕之步骤
步骤一、首先准备糯米(要用当年的新米,这样的米黏性比较大),把糯米放进盆里,用清水淘洗干净(淘洗两边以上最佳),再用清水浸泡八小时以上,最好晚上泡早晨起来做最佳
步骤二、然后再用漏勺把浸泡好的糯米捞出来,放在浅口的盆里,把红枣放在另外一个盆里,用清水洗干净,然后把红枣捞出来,放在盘子里铺平

步骤三、把装糯米的盆子放进蒸锅里,蒸锅里加足水,用筷子在糯米上扎几个孔(这样做可以让糯米能够均匀受热),用双层蒸屉,把糯米放在下层,红枣放在上层
步骤四、等锅里的水烧开后,再蒸十五分钟,打开锅盖看一下,这时会发现糯米有点干,在糯米中加入少量热水,边加水边搅拌均匀(喜欢甜的可以加点水),再继续蒸半个小时(糯米蒸的软一些最佳)
步骤五、趁热把糯米铲到准备好的容器中(最好是方盒,后期容易脱模改刀),然后放上蒸好的的红枣,接着铺一层糯米,再铺一层红枣加一层糯米(这样做出来比较好看),用铲子压实盖上盖子,冷凉切成大小均匀的块状,就可以食用啦

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