越南百花鱼胶是什么鱼

① 越南进口鱼胶是什么鱼

越南进口鱼胶是越南鳘,也属鳘鱼类。

鱼胶主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。是人体补充、合成蛋白质的原料，且易于吸收和利用。

由生产鱼片时剩下的不带内脏、血、肉等的皮和鳞制成。原料经洗净、石灰水浸泡处理、浸酸脱去鱼鳞中的磷酸钙、漂洗、中和、胶化、过滤、凝冻、切片和干燥即成。明胶纯度高、透明度和粘度大、冻力强，主要用于制造培养基、珂版、感光胶片等，也可用于食品工业。

鱼鳔水洗除去粘液、血污后，剥去内、外层薄膜，较大而厚的单独干燥成片胶；较小而薄的则数片叠在一起碾压成圆形或带形，干燥后称为圆胶或带胶。色微黄、半透明、质强韧，稍有鱼腥味，用作啤酒等饮料的澄清剂和果汁果酱的增稠剂。此外优质大黄鱼片胶又称鱼肚，是传统的海珍品。

一般鱼胶不用浸泡也可以，直接放入煲汤陶瓷锅里一起煲。这样就省去浸泡时间。一般将整锅放入热水浴中煲，炖出来的鱼胶完全不粘锅。同样可以搭配鸡一起炖，炖出来的汤更鲜美。

② 白花鱼胶的功效与作用

白花鱼胶，源自白花鱼的鱼鳔，亦称鱼肚，因其丰富的胶质而被誉为“海洋人参”，与燕窝、鱼翅齐名，乃“八珍”之一。接下来，让我们探讨白花鱼胶的功效与作用。
**一、白花鱼胶的概述：**
白花鱼胶含有丰富的胶原蛋白、黏多糖、多种维生素及钙、铁、锌、硒等微量元素。其蛋白质含量高达84.2%，脂肪含量仅为0.2%，是一种高蛋白、低脂肪的食品。鱼鳔具有显着的滋补作用和药用价值。
**二、白花鱼胶的中医解读：**
根据中医理论，鱼鳔味甘、气温、入肾经，能专门补充精阴，甚至有助于生育。因此，白花鱼胶在滋补食疗方面具有很高的价值，对于肺肾虚弱、贫血等症状都有所帮助，并能加速消除疲劳，助力外科手术病人的伤口恢复。
**三、白花鱼胶的食用与疗效：**
白花鱼胶因其质地厚重，煲煮后不腥不潺，口感爽滑，被视为上品。中医认为，花胶能滋补强身，滋阴养血，固肾培精，对于食欲不振、消化不良、便秘等病症有疗效。同时，它还能增强肌肉组织的韧性和弹力，消除疲劳，加强脑神经功能，促进生长发育，提高思维和智力。此外，白花鱼胶还有助于提高免疫力，对于体质虚弱、真阴亏损、精神过劳的人群，作为进补非常合适。
**四、白花鱼胶的特征：**
1. 纹路双分：正面剖开时，“人”字形纹路位于中间，出水洞在法令纹内侧；反面剖开时，纹路呈倒“八”字形两边，出水洞在法令纹外侧。
2. 法令纹深浅不一，但总是能够找到。
3. 胶有双层，如同两层胶压合而成，新胶此特征不明显，但存放年份较长后，胶的边缘自然分成两层。
4. 尾巴部分象莲藕一样多出一个轻薄的小圆筒，但这个小圆筒在晒胶时可能会不慎脱落。
**五、白花鱼胶的浸泡与食用方法：**
1. 白花鱼胶通常用热水浸泡，沸水中浸泡约20分钟，熄火，焗至水和暖，取出后再泡冷水，每天更换水（切忌沾到肥油）。
2. 煲煮时，宜用竹笪垫底以防烧焦。
3. 食用方法举例：西洋参枸杞炖鱼胶，具有养血止血、补肾固精、补气血、养容颜的功效。
通过以上解析，我们可以看出白花鱼胶不仅营养价值高，而且具有多种保健作用，适合各个年龄段的人群食用。

③ 野生的白花胶到底贵在哪里好处是什么

许多人觉得白花胶个头比较小，一般只有几克至几十克重，不起眼，有些不知情的人因此看不上这小小的花胶，以为个头这么小肯定就是便宜货。但千万别小看了这白花胶，它可是一种名贵鱼胶！那么到底白花胶贵在哪里呢？

白花胶是用浅色黄姑鱼（也叫库氏黄姑鱼）的鲜鱼膘剖开曝晒而成。黄姑鱼别名黄婆鸡，是石首鱼科；产地一般为印尼、孟加拉、斯里兰卡，养殖为广东和浙江沿海一带。野生白花胶的产地都在东南亚海域，近年来其产量也越来越少。白花胶又名“白奈”、“白莲”，汕头南澳习惯称“红袄”，潮阳地区称“溪袄”，作为尊称“五大顶级名胶”名贵品种之一的白花胶，是有“贵妇花胶”的美名，从品质上来说，仅次于金钱鳘鱼胶、房胶、蜘蛛胶，在潮汕、香港等地区备受欢迎，是香港人，特别是一些富家太太和明星养颜美容的“奢侈品”。这也是贵的原因。

白花胶的好处

1.白花胶的个头虽小，但是功效却不小，从品种上来说，仅次于金钱鳘鱼胶、房胶和蜘蛛胶，优于赤嘴鳘鱼胶和其它种类鱼胶。白花胶作为名贵的鱼胶品种之一，具有固本培元、补气活血、补肾益精等功效，对胃炎、支气管炎、哮喘等症疗效显着。实践证明，经常食用鱼胶，能提高自身免疫力。 

2.白花胶止血的效果也极佳，对产后血崩，野生白花公胶有代替金钱鳘鱼鲛的功效。有的特殊功效尚未被广泛推广。临床特殊功效如妇女痛经、肺病、咳嗽、高血脂、高血糖都有神奇疗效。民间很多临床病例证明了白花鱼胶有很多赤嘴鱼胶所没有的奇效，只是尚未被广泛推广。而且一定要是公的白花胶才有明显的治疗效果，母胶效果欠佳。 

3.白花胶对护肤抗皱防止皮肤老化，在淡化痘印跟斑点方面也比其他胶种效果好得多 ，兼有养血的效果，一直是香港人养颜美容的奢侈品 。印尼孟加拉产地的白花鱼胶养颜抗皱的效果非常的好，越南产地的白花鱼胶效果比较一般。

④ 花胶是什么鱼的鱼肚

花胶是黄花鱼、白口、黑口、黄唇鱼等鱼的鱼肚。

花胶是黄花鱼、白口、黑口、黄唇鱼等大型鱼的鱼泡干制而成，但通常都来源于石首鱼。而黄唇鱼制成的花胶叫做金钱鳘鱼胶，它是花胶之王，非常罕见，一般不作食用，多作为收藏品，其次还有大白花鱼(白花胶)、大黄花鱼(黄花胶)、大鳘鱼(鳘鱼胶)、大门鳝(门鳝胶)。

花胶的成分

鱼胶中含有丰富的二十碳五烯酸（EPA）加二十六碳六烯酸（DHN），花胶主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。是人体补充、合成蛋白质的原料，且易于吸收和利用。