越南滴滤壶适合什么咖啡豆

‘壹’ 听说越南咖啡要用特制壶，一滴滴过滤来冲制，请问整个过程是如何

越哗纳颂南咖啡滴滴壶
据说制作一杯道地的越式冰咖啡需要七分钟。为此我参考了各家说法并亲身试乱郑验了两周，现在请您用眼睛来品尝吧！首先准备：A. 中等颗粒咖啡粉（我使用越南中原咖啡出品的 Legendee Weasel Coffee，越文 ca phe chon，号称是最顶级的“貂咖啡”。您也可自行研磨咖啡豆，记得磨成中等粗细，避免滴馏时残留太多咖啡渣）B. 越式滴滴壶（我使用不锈钢制、直径6 cm的最小尺寸） C. 越南炼乳（我使用越南上市公司 VINAMILK 出品的长寿牌老翁炼乳）D. 大量27立方公分的正方体冰块（每边至少3cm，冰块一定要够大够多，因为咖啡在先热后冷的交替作用下才能散发最极致的风味）E. 一高一矮透明玻璃杯（可观看滴的乐趣） F. 96～100℃的热水（煮沸的矿泉水更好）

图片参考：.f14.yahoofs/myper/WHAsWd2EGRII0j.o02E-/blog/ap_20070724103454161?TTo_AJNB4 *** RrCNs

另外也有人建议越南咖啡可采“冷泡法”，据说可以释放90%的香气与咖啡因，浓度约是平常咖啡的2～3倍，但油质、酸度和苦味大约只有原来的15%。我自己试过，觉得似乎不如传说中那么神奇，在此一并将作法提供给大家参考：找一个有盖子的玻璃杯或容器，放入1/3或1/4容积的咖啡粉，倒入冷开水（室温即可），水跟咖啡的比例约是4：1，搅拌均匀后在室温下放置3～4小时（也可放隔夜），之后再用滤网将咖啡倒入另一个玻璃杯，来回过滤两三次确认没有咖啡渣残留，即可放入冰茄塌箱内，等到要喝的时候，再加冰块稀释即可。,参考: .myblog.yahoo/vie-912/article?mid=1160&prev=1204&l=f&fid=7,

‘贰’ 越南咖啡滴漏是如何步骤

准备材料：越南滴滴壶、炼乳、越南本地咖啡豆、咖啡匙、磨豆机

一、首先准备好需要的材料

‘叁’ 咖啡过滤杯怎么用啊

1、取出越南咖啡壶的压片，将环形滤纸中间开孔，并装入越南咖啡壶底部。

‘肆’ 越南滴漏咖啡壶使用方法

越南滴漏咖啡壶使用方法

越南咖啡可能是我们对于越南这个邻邦最多的了解吧，曾经沦为法国殖民地的越南，在1860年左右就开始了种植咖啡，独特的历史形成了越南咖啡独特的风味以及内涵，越南滴漏咖啡壶在这其中扮演了重要的角色，也是越南咖啡最重要的.咖啡器具。下面是我为大家带来的越南滴漏咖啡壶使用方法，欢迎阅读。

越南滴漏咖啡壶

所需咖啡壶：越南滴漏咖啡壶

所需材料： 越南本地咖啡、炼乳（加炼乳是越南咖啡最大的特点）、咖啡匙

越南滴漏咖啡壶使用方法步骤：

越南滴漏咖啡壶目前主流的使用方法有2种。一种是放上咖啡粉后即旋上筛网，再注水；另一种是，放好咖啡粉拍平后，先注入少量的水，让咖啡粉与水充分接触后再旋 上筛网。第二 种方法在第一次注水的时候要注意水量不要多但要均匀，否则咖啡粉会和水快速的滴到咖啡杯里，导致咖啡液里会有比较多的渣。它的原理和滤泡咖啡的第一次闷蒸 类似，咖啡粉会膨胀，变成以热水蒸煮的状态，帮助萃取平均且有效率。

越南滴漏咖啡壶使用方法

一、将越南滴漏咖啡壶拆解开，将里面的筛网取出；

二、在咖啡杯中倒入炼奶备用；

三、将咖啡粉加入咖啡壶中，并压紧，一人份越10~15克；

四、咖啡壶放到咖啡杯上，倒入少量热水，把咖啡粉都浸湿但不能滴水下来，这个步骤在滤泡式咖啡里也用，专业术语“闷蒸”，耗时20秒左右；

五、20秒闷蒸后，旋上筛网，倒入95°的开水，筛网旋的松紧会影响到萃取速度和咖啡浓淡。通常，旋的越紧，萃取时间越长，咖啡越浓。如果注水后觉得萃取过慢的话，可以将勺柄当起子用，将筛子适当旋松一些。

六、3分钟后，待咖啡全部滴如下方的咖啡杯中，将炼奶与咖啡用咖啡匙搅拌均匀一杯独具特色的越南咖啡就萃取完成了。

越南咖啡壶的使用还是非常简单的，在咖啡很受欢迎的日本都很难见到使用越南滴漏咖啡壶萃取咖啡的场景，但是在越南，街头巷尾，家家户户都可以见到寻常的越南人用滴漏咖啡壶慢慢地滴滤咖啡。