越南菜怎么炒好吃

⑴ 越南有哪些特色美食值得推荐

莲子豆沙：清甜的莲子、绿豆沙，沙冰，口感清爽，并不会很甜，让人爱不释手。在越南有很多这样的吃冰摊点，买的时候都可让老板什么都加一点，我就加了一点黑凉粉。

水果捞：应季的水果混合在一起，外观和口感都是冰冰凉凉好清爽，最喜欢吃加入了木菠萝的。

鸡蛋薄饼：薄饼在炭火上烤热后，加入鸡蛋、酱料、黄油，然后继续烘烤至香脆即可食用。

石榴豆沙：仿造红石榴的籽，用面粉做成的石榴豆沙，加入冰块新鲜水果，糖浆，一杯漂亮的石榴豆沙就完成了。

炸云吞：会安“三吃”之一，香脆可口配上特有的酱料一起装盘，看着都很漂亮，一个人起码要是上两盘。

越南酸奶：越南酸奶的品质，说真的可以甩我们国内的酸奶，又是好几万条街了，奶味纯正，奶香十足，冰冻后就口感如奶糕一般。

⑵ 越南菜都有哪些招牌菜，做法是什么

越南菜-调香方法自成一家越南菜最重要的秘诀是桌上那一碟鱼露配料，鱼露用纯天然的方式用长时间来腌制，集中鱼的精华，有很高的营养价值。鱼露虽然是其貌不扬，不过在醮上食物后送入口时，却有种说不出的鲜美，所有浓、腻、化不开的菜，若放少许鱼露便有清新的风味。据说还是越南妇女身材窈窕的秘方，鱼露相当滋阴，妇女长期服用可永葆青春体态。 x0dx0a越南咖喱粉口味比较适中，不会有特别刺激的感觉，和越南椰奶、青柠檬、椰丝一起调成咖喱汁，口感清淡，椰香味浓；印度咖喱所用咖喱粉有很重的香料味，而泰国的咖喱膏口感辣味很重。 越南的香料都是用新鲜的植物来做的，香茅，是越南菜里最常用到的一种调味的佐料，会闻到一股浓郁的花香；柠檬草、罗勒、薄荷、芹菜给越南菜增色不少；洋葱、青葱、欧芹又为越南菜带来异国情调。在做法上通常把肉类用香料腌制后再烹调，这样使到金不换的香味“逼”入肉质里，咀嚼之间口舌生香。越南式大蒜虾做法 x0dx0a x0dx0a 材料： x0dx0a 基围虾7只，大蒜、鱼露、红辣椒、 x0dx0a 黑胡椒适量，葱少许，柠檬2片 x0dx0ax0dx0a制作方法： x0dx0ax0dx0a1．将基围虾洗净去壳，但保留虾头与虾尾的壳。 x0dx0a 2．将基围虾开背，并抽出虾线，大蒜切片，红辣椒切段。备用。 x0dx0a 3．起油锅，先将蒜片爆香，再倒入鱼露和洗好的基围虾，稍稍翻炒后，再倒入辣椒段，翻炒约1分钟后，装盘。 x0dx0a 4．在炒好的基围虾上，撒上少许葱段和黑胡椒粉，食用时稍稍挤上柠檬汁即可。 x0dx0ax0dx0a红烧蟹粉做法 x0dx0ax0dx0a材料： x0dx0a 螃蟹1只，粉丝200克，葱、洋葱适量，鱼露、酱油、味精少许 x0dx0ax0dx0a制作方法： x0dx0ax0dx0a1．将螃蟹洗净。将蟹壳剥开。螃蟹切成六大块，备用。 x0dx0a 2．将水烧沸，把粉丝放人滚水中，煮约5分钟捞出；蟹块也放入滚水中，氽烫约2分钟，捞起备用。 x0dx0a 3，将葱切段，洋葱切条，备用。 x0dx0a 4，起油锅，将葱段与洋葱条倒入爆香后，再将蟹块倒人．并加入鱼露和味精．翻炒约2分钟，再倒入粉丝。加入盐，继续翻炒约30秒，盛盘，即可食用。 x0dx0ax0dx0a越式蛋饼做法 x0dx0a x0dx0a 材料： x0dx0a 糯米粉400克，基围虾3个，猪肉100克，盐、味精少许 x0dx0a x0dx0a 制作方法： x0dx0ax0dx0a1．糯米粉中加入少量水，揉搓成糯米团，切成12小份备用。 x0dx0a 2．将基围虾洗净，放入沸水中烫熟，去壳，切细丁，备用，猪肉也放沸水中煮熟，切丁。 x0dx0a 3．将切好的虾丁和猪肉丁混合，并倒入盐和味精，混合均匀。 x0dx0a 4．将混合好的虾丁和猪肉丁包入糯米团中，上笼蒸约8分钟，蒸好后取出放凉备用。 x0dx0a 4．起油锅，将剩余的6份糯米团放入油锅中，炸约3分钟，待表面金黄后捞出，将蒸好的糯米团放在炸好的糯米团上，点缀上葱段即可食用。 x0dx0ax0dx0a越南春卷做法 x0dx0ax0dx0a材料： x0dx0a 鲜虾春卷：虾6只，米纸(即越南春卷皮)2张，猪肉100克，细越南米粉、生菜、黄瓜、香某少许，海鲜酱适量，烤肉春卷：猪肉300克，米纸2张，大蒜、胡萝卜丝、生菜适量，鱼露、香茅少许 x0dx0ax0dx0a制作方法： x0dx0ax0dx0a1．将米纸用温水泡开，备用；猪肉煮熟后切片备用；虾洗净后煮熟去壳，切半；黄瓜；洗净切丝；生菜洗净备用。 x0dx0a 2．将泡好的米纸展开，铺上生菜，再在生菜上铺上黄瓜丝、猪肉片、虾片及香菜卷起即可，吃时蘸海鲜酱。 x0dx0a 3．将猪肉洗；争切片，放八大蒜、鱼露、香茅稍稍腌制约10分钟。 x0dx0a 4．起油锅，将猪肉片放人煎熟。 x0dx0a 5．将泡好的米纸展开，铺上生菜，再在生菜上铺上胡萝卜丝、猪肉片、香菜卷起即可，吃时蘸鱼露。

⑶ 河粉有哪些家常做法

河粉，又称米粉、粿条，是一种以大米为原料制成的食品，常见于中国南方以及东南亚地区的饮食中。河粉口感滑嫩，易于吸收各种调味料的味道，因此非常适合用来制作各种家常菜肴。以下是一些常见的河粉家常做法：
炒河粉
炒河粉是最受欢迎的河粉做法之一。首先将河粉用清水泡软，然后沥干水分。在炒锅中加入适量的油，热油后加入蒜末、豆芽、青葱等蔬菜翻炒至断生，再加入河粉，加入适量的酱油、盐、胡椒粉等调味料，快速翻炒均匀即可。可以根据个人口味加入瘦肉、虾仁或者鸡蛋等食材。
牛肉河粉
牛肉河粉是一道经典的越南菜。先将牛肉切成薄片，用料酒、生抽、淀粉等腌制片刻。河粉泡软备用。将牛肉快速翻炒至变色，取出备用。然后在锅中加入河粉，加入牛肉和适量的高汤或水，加入豆芽、香菜等配菜，调味后煮至汤汁浓郁，河粉软糯即可。
河粉汤
河粉汤是一种简单又营养的做法。将河粉泡软，准备好肉片、海鲜或者蔬菜等配料。在锅中煮沸适量的水或高汤，加入配料煮熟，然后加入河粉，根据个人口味调整盐、味精等调味料的分量，撒上葱花即可食用。
蒸河粉
蒸河粉是一种健康的做法，适合喜欢清淡口味的人。将河粉泡软后放入盘中，上面可以铺上鱼片、肉末或者豆腐等，加入适量的生抽、蒸鱼豉油等调味料，放入蒸锅中蒸熟即可。蒸制过程中，河粉会吸收调料和配料的味道，变得鲜美可口。
河粉卷
河粉卷是一种创意做法，可以作为早餐或者小吃。将河粉泡软后摊平，在上面放上火腿、黄瓜条、胡萝卜条等自己喜欢的食材，卷起来后切成小段。可以用油炸至金黄酥脆，也可以选择用蒸的方式使其更加健康。
凉拌河粉
凉拌河粉是夏天非常受欢迎的一道凉菜。将河粉泡软后沥干水分，加入黄瓜丝、红椒丝、胡萝卜丝等蔬菜，淋上由生抽、醋、糖、香油等调制而成的调味汁，拌匀后放入冰箱冷藏一段时间，食用时更加爽口。
这些做法都比较简单，可以根据个人口味和喜好进行调整，添加不同的配料和调味品，制作出风味各异的河粉菜肴。

⑷ 越南怎么做好吃

首先，需要澄清的是，越南是一个东南亚的国家，而不是一种食材。因此，不能直接回答“越南怎么做好吃”的问题。不过，我猜您可能是想问越南菜怎么做才好吃。以下是对这个问题的回答。

越南菜以其新鲜的食材、丰富的香料和独特的烹饪技巧而闻名。要做出好吃的越南菜，有几个关键要素需要注意。

第一，选用新鲜的食材。越南菜非常注重食材的新鲜度，尤其是海鲜和蔬菜。在购买食材时，选择新鲜、质量好的海鲜、肉类和蔬菜，这样做出来的越南菜才会更加美味。

第二，合理使用香料和调味料。越南菜常用的香料有柠檬草、香茅、薄荷等，这些香料为越南菜赋予了独特的香味。此外，鱼露、青柠檬、大蒜和辣椒等调味料也是越南菜中不可或缺的。在使用这些香料和调味料时，要根据个人口味适量添加，以营造出令人愉悦的口感。

第三，掌握烹饪技巧。越南菜的烹饪方法包括炒、炖、蒸、烤等，每种烹饪方法都有其独特的技巧。例如，在炒越南河粉时，需要先将河粉焯水，然后用大火快炒，以保持河粉的弹性和口感。在炖越南咖喱时，则需要用小火慢慢炖煮，以使咖喱的味道更加浓郁。

最后，可以尝试一些经典的越南菜品。比如越南春卷，用米纸包裹着新鲜的蔬菜和肉类，口感清爽；越南河粉，搭配着鲜美的海鲜和蔬菜，味道鲜美；越南咖喱鸡，鸡肉炖煮在香浓的咖喱中，味道浓郁。这些经典的越南菜品都可以作为学习制作越南菜的起点。

总之，要做出好吃的越南菜，需要选用新鲜的食材、合理使用香料和调味料、掌握烹饪技巧，并可以尝试一些经典的越南菜品。通过不断的实践和学习，相信您一定能够做出美味的越南菜来。

⑸ 越南炒螺做法

越南炒螺用料：
肉螺2只
芹菜少许
胡萝卜少许
做法：
1.将螺肉切厚片待用。
2.将芹菜片小段。
3.胡萝卜切片。
4.芡粉汁加盐活匀准备。
5.将芹菜胡萝卜在开水中汆烫，捞起后用冷水再冲过，沥干备用。
6.起油锅见热，倒少许油，冒烟后快速倒入螺肉爆炒，见变色即可起锅。
7.另起油锅将芡粉汁，倒入，锅铲翻炒见粘稠导入芹菜胡萝卜和螺肉，翻炒均匀即可。
8.喜欢辣椒的人可加。
小贴士：
1.螺肉一定切的不厚不薄，约4或5毫米厚。
2.炒螺肉手脚一定要快，时间太长，螺肉就会老掉橡皮筋一样，时间太少怕不熟，我一般是见螺肉变色，就装起来，以后估计还不到一分钟。
原料：田螺肉、干辣椒、甜豌豆、甜玉米粒、胡萝卜丁、李锦记蒜蓉辣椒酱
做法：
1、买回没壳的田螺肉，最好尽快食用。
2、反复的清洗干净螺肉，沥干水分备用。
3、干辣椒剪成小段，配料一并准备齐。
4、锅中倒入适量的油，小火放入干辣椒煸香。
5、加入2少李锦记蒜蓉辣椒酱，炒出红油。
6、放入螺肉，大火快速翻炒，加入甜豌豆，甜玉米粒 胡萝卜丁。淋上生抽，料酒，醋和少量的糖翻炒均匀，即可