越南鱼胶如何吃

1. 鱼胶种类有几种

按鱼的种类分为：
金钱鳘鱼胶
世界上最好的鱼胶，这种鱼胶具有治疗结核、风湿性心脏病、再生障碍性贫血等效果。
02
蜘蛛鱼胶
这种鱼胶主要产于印尼、马来西亚和越南，具有润肺止咳、美容养颜、强身健体的功效。
03
白花胶
比较名贵的鱼胶。具有固本培元、补气活血、治疗胃炎、支气管炎的功效。
04
赤嘴鳘鱼胶
营养价值很高的鱼胶，价格昂贵，具有美容养颜、补铁补血、补充胶原蛋白、蛋白质的效果。

2. 越南进口鱼胶是什么鱼

1. 越南进口的鱼胶源自越南鳘鱼，这种鱼类属于鳘鱼家族。
2. 鱼胶的主要成分包括高级胶原蛋白、多种维生素以及钙、锌、铁、硒等微量元素。
3. 鱼胶的蛋白质含量高达84.2%，而脂肪含量仅为0.2%，使其成为高蛋白低脂肪的理想食品。
4. 鱼胶不仅是补充和合成人体蛋白质的良好来源，而且其营养成分易于吸收和利用。
5. 鱼胶的生产原料是生产鱼片时剩余的皮和鳞，这些原料经过洗净、石灰水浸泡、酸处理、漂洗、中和、胶化、过滤、凝冻、切片和干燥等多道工序制成。
6. 制成的鱼胶具有高纯度、高透明度和高粘度，以及强大的冻力，主要用于生产培养基、珂版、感光胶片等产品，也应用于食品工业。
7. 鱼鳔在去除粘液和血污后，可剥去内、外层薄膜，较大的鱼胶单独干燥成片，而较小的则多片叠在一起碾压成圆形或带形后干燥，制成圆胶或带胶。
8. 这些圆胶或带胶呈微黄色、半透明、质地强韧，带有轻微的鱼腥味，可用作啤酒、饮料的澄清剂和果汁果酱的增稠剂。
9. 优质的鱼胶，如大黄鱼片胶，也称为鱼肚，是传统的海鲜珍品。
10. 一般情况下，鱼胶无需事先浸泡即可使用，直接放入煲汤陶瓷锅中一起炖煮，这样可以节省浸泡时间。
11. 通常建议将整锅放入热水浴中煲煮，这样炖出的鱼胶不会粘锅。
12. 鱼胶还可以搭配鸡肉一起炖煮，炖出的汤品更加鲜美。

3. 越南进口鱼胶是什么鱼

越南进口鱼胶是越南鳘,也属鳘鱼类。

鱼胶主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。是人体补充、合成蛋白质的原料，且易于吸收和利用。

由生产鱼片时剩下的不带内脏、血、肉等的皮和鳞制成。原料经洗净、石灰水浸泡处理、浸酸脱去鱼鳞中的磷酸钙、漂洗、中和、胶化、过滤、凝冻、切片和干燥即成。明胶纯度高、透明度和粘度大、冻力强，主要用于制造培养基、珂版、感光胶片等，也可用于食品工业。

鱼鳔水洗除去粘液、血污后，剥去内、外层薄膜，较大而厚的单独干燥成片胶；较小而薄的则数片叠在一起碾压成圆形或带形，干燥后称为圆胶或带胶。色微黄、半透明、质强韧，稍有鱼腥味，用作啤酒等饮料的澄清剂和果汁果酱的增稠剂。此外优质大黄鱼片胶又称鱼肚，是传统的海珍品。

一般鱼胶不用浸泡也可以，直接放入煲汤陶瓷锅里一起煲。这样就省去浸泡时间。一般将整锅放入热水浴中煲，炖出来的鱼胶完全不粘锅。同样可以搭配鸡一起炖，炖出来的汤更鲜美。