Ⅰ 怎样保存越南春卷皮
越南春卷儿的制作材料：主料：胡萝卜丝, 黄瓜丝, 煮熟的粉丝, 鸡蛋皮, 还有煮熟的虾仁。越南春卷儿的做法：虾仁煮熟以后, 居然卷成球状, 在包的时候, 我用刀从中间切了一下, 使成长形。记得以前看过有人说, 煮虾仁的时候,用一根牙签插着就不会弯曲, 或者在虾肚子上纵向剪一下, 前者嫌麻烦没有试过, 后者这次试过了不好用…这是用的馅料, 我觉得是随便就好啦, 把自己喜欢吃的只要不是汤汤水水的熟食, 都可以放进去。这个就是越南春卷皮, 薄薄的, 硬硬的, 包之前放到有水的大盘子里浸一下, 比较软的时候拿出来, 放上馅料再包好。注意泡的时间比较短, 不要泡烂了, 就不好包了。这个就是成品。因为馅料没有调味, 所以要提前准备好蘸料。正宗的蘸料是要有鱼露的, 但是我自从听一个福建的朋友说鱼露是用小鱼什么的沤烂了以后做成的而且容易致癌之后, 就不想吃这个了, 所以我是根据自己的喜好来配的蘸料——酱油, 蚝油, 糖, 醋, 蒜泥, 碾碎的腰果仁, 还有辣椒酱。老大刚看见的时候, 拒绝吃, 说不吃生的东西——他也是那次吃正宗的吃怕了。威逼之下, 尝了尝, 说. 我自己也不谦虚地认为很不错。另外, 如果做好了一时不吃或者吃不完, 要注意用保鲜膜盖好, 保湿。
Ⅱ 越南春卷如何保持蔬菜的新鲜和脆爽
越南春卷，也被称为越南生春卷或者是越式夏卷（gỏi cuốn），是一种以米纸包裹着各种新鲜蔬菜、草药、肉类或者海鲜的越南传统小吃。为了保持越南春卷中蔬菜的新鲜和脆爽，可以采取以下几个步骤：
选择新鲜蔬菜：确保使用新鲜、脆嫩的蔬菜，比如生菜、薄荷、香菜、黄瓜等。新鲜的蔬菜不仅口感好，而且营养价值高。
准备蔬菜：将蔬菜彻底清洗干净，去除根部和不新鲜的部分。对于一些需要去皮的蔬菜，如黄瓜或胡萝卜，要削去外皮。对于叶类蔬菜，可以用手撕成适合大小的片状。
切割技术：蔬菜应该切成细丝或者薄片，这样不仅便于包裹，还能保持蔬菜的脆爽口感。切菜时尽量做到刀工均匀，这样卷出来的春卷外观也会更加美观。
冰镇蔬菜：在准备春卷之前，可以将切好的蔬菜放入冰箱中冷藏，或者用冰水浸泡一下，这样可以保持蔬菜的脆爽和新鲜。
控制水分：蔬菜在切割后会释放出水分，过多的水分会使米纸变得湿软，影响口感和外观。因此，在包裹春卷之前，应该用厨房纸巾或干净的布轻轻拍干蔬菜表面的水分。
快速包裹：在包裹春卷时，动作要迅速，以免蔬菜长时间暴露在空气中而失去脆爽。同时，不要过早地将蔬菜摆放在米纸上，应该在准备包裹的时候才放上去。
适量调味：适量的调味料可以提升蔬菜的风味，但过多则会影响蔬菜的脆爽口感。通常可以使用鱼露、柠檬汁、辣椒酱等调味。
储存方法：如果需要提前准备春卷，应该将包裹好的春卷放在密封容器中，放入冰箱冷藏，避免蔬菜因温度变化而变质。
通过以上步骤，可以最大程度地保持越南春卷中蔬菜的新鲜和脆爽。在享用时，还可以搭配特制的蘸酱，如花生酱或者鱼露蘸酱，增加风味。
Ⅲ 越南春卷皮没打开过期了
越南春卷皮是有保质期的，就算没有打开过，超过保质期时间也属于过期了。越南春卷皮，它是属于熟食以内，不建议长期放置。