❶ 越南木薯淀粉千层糕怎么做
将材料1拌匀揉成面团，盖上保鲜膜静置醒40分钟备用。
将咸蛋黄烤熟或蒸熟后剁碎，与其他材料2拌匀为内馅备用。
将作法1的面团杆成一大张薄片，约30×60公分大小，在中间铺上拌好的馅料，将一边摺叠压紧。
再铺上一层馅料，再将另一边摺叠压紧成一长形面片。
再把面片另一半铺上馅料后，对摺压紧，最上层表面沾上少许的水，撒上青、红木瓜丝。
蒸笼底部放上一张白纸，将千层糕放入蒸笼，用中火蒸30分钟即可。[2]
做法四
将低筋面粉筑成粉墙，中间放入细砂糖、泡打粉、水，混和均匀后，搓揉成面团。
将面团分成4等份，以杆面棍杆成四方形面皮。
取2颗咸蛋黄切成细末备用。将6颗咸蛋黄及其它的内馅材料拌匀，再分成3等份备用。
再放入四方形烤盘，放入1片面皮，用大火蒸5分钟后取出，铺上1份馅料后再铺上面皮，再蒸5分钟。
之后每蒸5分钟即取出，重复铺上馅料与面皮的动作，直到材料都用完时，最上面铺上切碎的咸蛋黄至蒸熟即可取出，冷却后切菱形小块即可
❷ 如何自制好吃的木薯粉丝
木薯粉丝是一种用木薯淀粉制成的食品，它具有透明、Q弹的口感，是很多亚洲菜肴中常见的配料。自制木薯粉丝需要一些耐心和技巧，但是过程并不复杂。以下是自制木薯粉丝的步骤：
准备材料：你需要准备木薯淀粉，这是制作木薯粉丝的主要原料。此外，你还需要准备一些水和一个混合容器。
混合淀粉和水：将木薯淀粉倒入一个大碗中，然后慢慢加入水。淀粉和水的比例大约是2:1，即两份淀粉对应一份水。用筷子或者勺子搅拌，直到混合物成为均匀的糊状。
蒸制：将混合好的木薯淀粉糊倒入一个平底的蒸盘中，用刮刀将其抹平。然后将蒸盘放入已经加水预热的蒸锅中，大火蒸约15-20分钟。蒸的时间根据粉丝的厚度和你所使用的蒸具大小可能会有所不同，所以要密切关注粉丝的状态，避免过度蒸煮。
冷却：蒸好后，将蒸盘取出放置在通风处自然冷却。等粉丝完全冷却并且凝固后，就可以进行下一步了。
切丝：将冷却后的木薯粉丝从蒸盘中取出，放在案板上。用锋利的刀切成细丝，丝的粗细可以根据个人喜好来调整。
再次蒸制：将切好的木薯粉丝丝放回蒸盘中，再次放入蒸锅蒸制5分钟左右，这样可以让粉丝更加透明和Q弹。
冷却和储存：将蒸好的粉丝取出再次冷却，等完全冷却后，可以将粉丝放入密封袋或者容器中，放入冰箱保存。
烹饪：自制的木薯粉丝可以用来做各种菜肴，如越南的牛肉河粉、泰国的冬阴功汤等。在烹饪时，将粉丝放入沸水中煮至完全透明，然后捞出沥干水分，加入你喜欢的菜肴中即可。
自制木薯粉丝的过程中，最关键的是控制好淀粉和水的比例，以及蒸制的时间。如果淀粉和水的比例不当，可能会导致粉丝太硬或者太软；如果蒸制时间过长，粉丝会变得过于透明，口感不佳。因此，可能需要通过几次尝试来找到最适合自己的比例和时间。
总的来说，自制木薯粉丝是一个简单但需要细心的过程。通过自己动手制作，你可以根据自己的口味和需求来调整粉丝的口感，而且自制的粉丝没有添加剂，更加健康。一旦掌握了基本的技巧，你就可以在家享受美味的自制木薯粉丝了。
❸ 越南凉薯可以用来制作哪些美食
越南凉薯，又称作木薯，是一种在东南亚地区广泛种植和食用的根茎类植物。它的淀粉含量高，口感独特，可以用来制作各种美食。以下是一些可以用越南凉薯制作的美食：
凉薯粥：将凉薯切成小块，与大米一起煮成粥，加入适量的盐、糖和椰奶调味，口感香甜滑嫩。
凉薯糕：将凉薯蒸熟后捣成泥，加入糯米粉、糖和椰奶搅拌均匀，放入模具中蒸熟即可。这种糕点口感软糯，甜而不腻。
凉薯粉丝：将凉薯洗净后榨汁，过滤出淀粉，然后将淀粉加水搅拌，放入蒸锅中蒸熟，切成细丝，可以用来炒菜或做汤。
凉薯饼：将凉薯蒸熟后捣成泥，加入糯米粉、糖和椰奶搅拌均匀，放入平底锅中煎至两面金黄，口感香脆可口。
凉薯丸子：将凉薯蒸熟后捣成泥，加入糯米粉、糖和椰奶搅拌均匀，揉成小丸子，放入沸水中煮熟，可以搭配椰浆或者糖水食用。
凉薯炖肉：将凉薯切块，与猪肉、鸡肉或者牛肉一起炖煮，加入适量的调料，炖至肉质酥烂，凉薯入味。
凉薯沙拉：将凉薯切成丝或者片，加入胡萝卜丝、黄瓜丝等蔬菜，拌入柠檬汁、盐、糖和辣椒等调料，口感清爽开胃。
凉薯汤：将凉薯切块，与排骨、鸡肉或者海鲜一起煮汤，加入适量的调料，煮至汤汁浓郁，凉薯软糯。
凉薯炒肉：将凉薯切成丝或者片，与猪肉、鸡肉或者牛肉一起翻炒，加入适量的调料，炒至肉质鲜嫩，凉薯入味。
凉薯糖水：将凉薯切块，加入适量的水和糖，煮至凉薯软糯，糖水浓稠，可以搭配花生、红枣等食材，口感香甜可口。
总之，越南凉薯因其独特的口感和丰富的营养成分，可以用来制作各种美食，既可以作为主食，也可以作为小吃和甜品。在越南等地，凉薯已经成为了人们日常饮食中不可或缺的一部分。