‘壹’ 脆炸粉是什么，可以自己做吗食材和步骤又是怎样
如果我们自己也可以制作出来炸过的、酥酥脆脆的鸡肉，那就不用出去吃了吧？当然啊！可是很多朋友唯一的问题就是，脆炸粉还得买。今天就来教大家制作万能脆炸粉。
这款脆炸粉为什么叫万能脆炸粉呢？因为它不仅仅炸鸡好吃，炸鱼、炸虾、炸蘑菇、炸馒头，炸一切可炸的食物全部没问题，今天我们就用这款万能脆炸粉来炸一个蘑菇，保证外酥里嫩，好吃到停不下来。
【脆炸蘑菇】
食材：
平菇300克，鸡蛋1个，玉米淀粉80克，面粉40克，盐3克，泡打粉2克，清水少量，椒盐少许。
制作方法：
1、首先我们先来制作万能脆炸粉，碗中打入一颗鸡蛋，然后加入玉米淀粉80克，面粉40克，泡打粉2克，椒盐适量，下手抓拌均匀。
2、尽量用手来抓拌，这样可以让脆炸糊更细腻，抓匀后依据炸糊的浓稠程度适量加一点水，抓拌成流动的，抓起来可以练成线的程度，如图所示即可。
3、下面我们来处理蘑菇，把蘑菇清洗干净以后，撕成均匀的条状，然后放入盐，抓拌均匀，腌制15-20分钟。这一步的目的是为了去除蘑菇中的土腥味。
4、腌制好以后，再次清洗干净，然后攥干水分，有多大力使多大力，一定要攥干净，这样就免去了焯水的一步。因为焯过水的蘑菇会非常容易就变糟，稍微一碰就会烂，无法把水分去除掉，等到下锅炸的时候，就会不断的渗出水分，最终炸好的蘑菇就会软而不脆，那口感，大家可想而知。
5、攥干水分的蘑菇加入一点玉米淀粉抓拌均匀，这样可以让蘑菇更好的附着炸糊而不脱浆。
6、下面我们开始炸蘑菇：锅中倒油烧至5成热，把蘑菇一条一条的放入炸糊中蘸一下，然后再放入锅中。
7、一定要一根一根的放入油锅中，避免一起放进去粘成一坨一坨的。
8、蘑菇都放入油锅中以后，转小火慢炸，继续炸出蘑菇中的水分。
9、炸干水分以后，关火捞出控油。趁着控油的间隙，我们把锅中的渣子捞出来扔掉，锅中的油再次开大火烧热后，把控干油分的蘑菇再次放进去，复炸一遍，这是相当关键的一步，如果不加这一步，很难吃到酥脆的蘑菇哦。
10、复炸两分钟即可捞出，此时的蘑菇已经可以直接吃了，外酥里嫩，配上椒盐，唇齿留香。我家喜欢吃辣，所以炸好以后又用小米辣和青辣椒回锅炒了一下，大家也可依据个人口味决定要不要再炒一下
‘贰’ 越南特产，买什么，越南购物攻略/指南
1、茅台——都知道，不解释
2、天麻、杜仲、灵芝——现在的贵州三宝
3、蜡染——苗家专有纪念
4、余庆小叶苦丁茶
5、都匀毛尖——入选中国十大名茶
6、湄潭翠芽
7、梁二婆大头菜
还有一些小吃
贵阳肠旺面、贵阳恋爱豆腐果、贵阳“丝娃娃”、遵义豆花面、遵义羊肉粉、遵义黄粑、毕节汤圆、兴义刷把头、石阡绿豆粉、威宁荞酥、安顺荞凉粉、镇宁波波糖、绥阳空心面条、江口豆腐干、黄平郭氏牛肉干、贵阳鸡肉饼、一品大包、豆腐圆子、糕粑、碗耳糕、都匀冲冲糕、炸洋芋粑、油炸鲜鱼、蹄花饭、沙锅豆腐、涮鸡片、兴义耳块粑等
‘叁’ 舌尖上的越南 盘点那些值得一尝的越南风味小吃
你不能错过的越南小吃
1、越南肠粉 Banh Cuon
越南肠粉是米糊蒸制而成的美食，其口感细腻滑嫩。在蒸好的面皮上铺上猪肉碎、蘑菇和虾干，卷成卷状，最后撒上炸脆的洋葱碎、豆芽、黄瓜条和新鲜草本香料。搭配一碟蘸酱(Nuoc Cham)，美味尽在其中。
2、烤肉米粉 Bun Cha
烤肉米粉是街头小吃的佼佼者，米粉搭配烤猪肉片或猪肉饼，再佐以新鲜香料和蔬菜，特制的蘸酱必不可少。蘸酱偏甜，通常还会有泡菜。
3、牛肉米粉 Pho Bo
牛肉米粉的精华在于汤汁，用牛骨熬制数小时，加入红葱头、姜、鱼露、黑小豆蔻、大料和桂皮，米粉需“挂汁”。地道的牛肉米粉需满足此要求。
4、顺化米线 Bun Bo Hue
顺化米线口感丰富，辣度十足，汤汁因加入辣椒和胭脂树色素而呈橙黄色。汤里还有柠檬草和虾酱（Mam Tom）。
5、蛤蜊盖饭 Com Hen
蛤蜊盖饭由米饭和小蛤蜊肉组成，旁边放有锅巴、炸猪皮、花生、芝麻、香料和蔬菜。蛤蜊汤须倒入盖饭中，让各种滋味完美交融。
6、猪肉虾饼 Banh Khoai
猪肉虾饼的大小与手掌相当，由米糊油煎而成，内含生菜叶、虾、猪肉、鸡蛋、豆芽和香料。蘸酱由发酵的大豆制成，透着自然的大地风味。
7、法棍三明治 Banh Mi
法棍三明治是源自法国殖民者的美食，面包仅作外皮，馅料才是重点。常见的馅料有冷餐肉酱、腊肠、辣椒和酱油。三明治中还会加入蛋黄酱，让面包更加软化。美味的法棍三明治即便是当地人也会称赞“Umami”。
8、越南煎饼 Banh Xeo
越南煎饼是脆皮内裹有猪肉、虾、绿豆和豆芽的美味。外层包裹生菜叶或芥菜叶，搭配特制酱料食用。
9、酸汤鱼 Canh Chua Ca
酸汤鱼汇聚了湄公河三角洲的风味。鱼为黑鱼或鲶鱼，生果有西红柿和凤梨，蔬菜包括豆芽、秋葵和芋头茎（Bac Ha），酸汤由酸角酱提酸，鱼露提咸，最后撒上草本香料和炸蒜末。
10、越南肉粽
越南肉粽是传统美食，过去只在节日时享用。将上好的瘦猪肉加入香料，放入石田中煮成糊状，用芭蕉叶或荷叶包裹，放入火锅中煮熟。吃前切成块或薄片蒸热，蘸以鱼露和胡椒粉，味道鲜美。
11、越式春卷
越式春卷是越南人最喜爱的菜式之一，用糯米制成的春卷皮薄如蝉翼，洁白透明。将春卷皮包裹豆芽、粉丝、鱿鱼丝、虾仁、葱段等馅料，放入油锅炸至酥黄。吃时蘸以鱼露、酸醋、辣椒等佐料，酥脆不腻，十分可口。
12、滴漏咖啡
滴漏咖啡是越南最具代表性的饮品之一，将咖啡粉压紧，冲入热水，耐心等待咖啡一滴一滴地落入杯中，可能需要一个小时。在咖啡的香气中，享受悠然时光。