越南乳品有哪些

1. 乳制品有哪些种类

第一类是液体乳类。主要包括杀菌奶、灭菌奶、酸奶等。

第二类是乳粉类。包括全脂乳粉、脱脂乳粉、全脂加糖乳粉、调味乳粉、婴幼儿乳粉和其他配方乳粉。

第三类是炼乳类。

第四类是乳脂肪类。包括打蛋糕用的稀奶油、常见的配面包吃的奶油等。

第五类是干酪类。

第六类是乳冰淇淋类。

第七类是其他乳制品类。主要包括干酪素、乳糖、奶片等。

2. 越南的酸奶好喝吗有哪些牌子值得推荐

VINAMILK酸奶和巴维bavi酸奶两个品牌都是越南酸奶中的佼佼者，在越南的火爆程度，不仅当地人好这一口，而且已经上升为驴友必吃的当地美味之一，用现在的流行词汇来说，就是酸奶界的网红啊。

3. 牛奶排名前十的有哪些

牛奶排名前十有金典、甘蒂牧场、纽麦福等等。

1、金典是隶属于伊利实业股份有限公司旗下的品牌，始创于2006年，公司总部设立在内蒙古的呼和浩特。

4. 市场上主要乳制品的种类有哪些

1. 乳制品：以生鲜牛(羊)乳及其制品为主要原料，经加工制成的产品。包括：液体乳类(杀菌乳、灭菌乳、酸牛乳、配方乳);乳粉类(全脂乳粉、脱脂乳粉、全脂加糖乳粉和调味乳粉、婴幼儿配方乳粉、其他配方乳粉);炼乳类(全脂淡炼乳、全脂加糖炼乳、调味/调制炼乳、配方炼乳);乳脂肪类(稀奶油、奶油、无水奶油);干酪类(原干酪、再制干酪);其他乳制品类(干酪素、乳糖、乳清粉等)。

2. 市场研究表明乳制品可分为如下几大类：

   杀菌乳：以生鲜牛(羊)乳为原料，经过巴氏杀菌处理制成液体产品，经巴氏杀菌后，生鲜乳中的蛋白质及大部分维生素基本无损，但是没有100%地杀死所有微生物，所以杀菌乳不能常温储存，需低温冷藏储存，保质期为2—15天。
   

   酸乳：以生鲜牛(羊)乳或复原乳为主要原料，添加或不添加辅料，使用保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌的菌种发酵制成的产品。按照所用原料的不同，分为：纯酸牛乳、调味酸牛乳、果料酸牛乳;按照脂肪含量的不同，分为：全脂、部分脱脂、脱脂等品种。

   灭菌乳：以生鲜牛(羊)乳或复原乳为主要原料，添加或不添加辅料，经灭菌制成的液体产品，由于生鲜乳中的微生物全部被杀死，灭菌乳不需冷藏，常温下保质期1—8个月。

   乳粉：以生鲜牛(羊)乳为主要原料，添加或不添加辅料，经杀菌、浓缩、喷雾干燥制成的粉状产品。按脂肪含量、营养素含量、添加辅料的区别，分为：全脂乳粉、低脂乳粉、脱脂乳粉、全脂加糖乳粉、调味乳粉和配方乳粉。

   配方乳粉：针对不同人群的营养需要，以生鲜乳或乳粉为主要原料，去除了乳中的某些营养物质或强化了某些营养物质(也可能二者兼而有之)，经加工干燥而成的粉状产品，配方乳粉的种类包括婴儿、老年及其他特殊人群需要的乳粉。

   炼乳：以生鲜牛(羊)乳或复原乳为主要原料，添加或不添加辅料，经杀菌、浓缩，制成的粘稠态产品。按照添加或不添加辅料，分为：全脂淡炼乳、全脂加糖炼乳、调味/调制炼乳、配方炼乳。

   干酪：以生鲜牛(羊)乳或脱脂乳、稀奶油为原料，经杀菌、添加发酵剂和凝乳酶，使蛋白质凝固，排出乳清，制成的固态产品。

   干酪素：

   以脱脂牛(羊)乳为原料，用酶或盐酸、乳酸使所含酪蛋白凝固，然后将凝块过滤、洗涤、脱水、干燥而制成的产品。

   乳清粉：以生产干酪、干酪素的副产品——乳清为原料，经杀菌、脱盐或不脱盐、浓缩、干燥制成的粉状产品。

   乳糖：以生产干酪、干酪素的副产品——乳清为原料，经分离、浓缩、结晶、干燥，制成的晶体粉状产品。

   乳脂肪：以生鲜牛(羊)乳为原料，用离心分离法分出脂肪，此脂肪成分经杀菌、发酵或不发酵等加工过程，制成的粘稠状或质地柔软的固态产品。按脂肪含料不同，分为：稀奶油、奶油、无水奶油。

   地方特色乳制品：使用特种生鲜乳(如水牛乳、牦牛乳、羊乳、马乳、驴乳、骆驼乳等)为原料加工制成的各种乳制品，或具有地方特点的乳制品(如奶皮子、奶豆腐、乳饼、乳扇等)。

   稳定可控奶源基地：系指自建牧场、合建牧场、参股小区及签订购销合同的合法生鲜乳收购站等。

   复原乳：又称“还原乳”或“还原奶”，是指以乳粉为主要原料，添加适量水制成与原乳中水、固体物比例相当的乳液。

5. 乳制品有哪些种类

1、纯牛奶：所谓纯牛奶，看配料表中只有“生牛乳”一种。而纯牛奶又分为巴氏奶和常温奶，巴氏奶就是我们通常说的“鲜牛奶”，配方都一样，只是各自的灭菌工艺不同。

2、常温奶：是在135～150℃的超高温下，瞬时消毒的牛奶，高温杀灭全部有害菌，但有益菌也被杀死了。其保质期大多在90天以上，常温保存即可。

3、脱脂奶和低脂奶：是通过工艺将牛奶中的脂肪降低或者完全除去，但其营养价值是完全不变的。而全脂奶的脂肪含量为3%左右，低脂奶(半脱脂奶)含脂肪1.0-1.5%，全脱脂奶含脂肪0.5%。这对于肥胖人、老年人来说，选择低脂和脱脂会更好一些。

4、纯酸奶：就是将牛奶发酵的酸奶，这种酸奶的营养价值和纯牛奶是一样的，只是用发酵工艺将牛奶中的乳糖变成了乳酸，这对于乳糖不耐受者来说是个福音。但纯酸奶在市面上比较少见，更多的是风味酸奶，它则不属于健康乳制品范畴。

5、舒化奶：听上去蛮高大上，其实就是添加了乳糖酶，把牛奶中的乳糖水解了，适合平时一喝牛奶就闹肚子的朋友们。除了乳糖之外，舒化奶中的蛋白质、脂肪和钙，在营养吸收上并没有任何区别。如果你平常喝牛奶没什么不良反应，那你就可以合理做出选择。

6. 越南奶粉什么牌子好

越南本土品牌vinamilk，这个牌子最好。vinamilk不仅是越南最大的奶制品公司，其产品还出口到欧美及中东。

7. 乳制品都包括什么

乳制品包括液体乳（巴氏杀菌乳、灭菌乳、调制乳、发酵乳）；乳粉（全脂乳粉、脱脂乳粉、部分脱脂乳粉、调制乳粉、牛初乳粉）；其他乳制品（等）。

8. 乳制品有哪些种类

第一类是液体乳类。主要包括杀菌奶、灭菌奶、酸奶等。
第二类是乳粉类。包括全脂乳粉、脱脂乳粉、全脂加糖乳粉、调味乳粉、婴幼儿乳粉和其他配方乳粉。
第三类是炼乳类。
第四类是乳脂肪类。包括打蛋糕用的稀奶油、常见的配面包吃的奶油等。
第五类是干酪类。
第六类是乳冰淇淋类。
第七类是其他乳制品类。主要包括干酪素、乳糖、奶片等。
酸奶比鲜奶更易吸收
酸奶是以鲜牛奶为原料，经杀菌后加入活性乳酸经发酵而成的，其内的乳酸菌可发酵乳糖，产生大量的乳酸，乳酸可抑制肠内有害菌种的生长繁殖。
酸奶有助于肠道内物质的消化吸收。有的人喝鲜奶会出现腹泻、腹胀、肠鸣等症状，是因肠道黏膜缺乏乳糖酶而引起的乳糖不耐受症，这样的人喝酸奶要比喝鲜奶更易吸收利用。
酸奶还可增强老年人的机体免疫力。
奶粉也能成“全”奶
各种奶粉是指以新鲜牛奶为原料，经过浓缩、喷雾干燥制成的。按奶、水1∶8的比例就可以得到“全”奶。从营养成分上看，全脂奶粉具有鲜牛奶所有的一切营养成分。
当然奶粉也有一个缺陷，就是如果冲调不好，浓度很难把握。
炼乳虽浓含糖也高
炼乳是“浓缩奶”的一种，是鲜乳经真空浓缩或其他方法去除大部分的水分，浓缩至原体积25％－40％左右的乳制品，其营养价值也比鲜奶有过之而无不及。
目前，市场能够买到的多是全脂甜炼乳，其糖含量占44％之多，所以，担心身材的人，还是少吃为好。
干酪价高味难调
干酪是以奶、稀奶油或脱脂乳为原料加工而成的。是所有乳制品中营养价值最高的一个，其吸收率高达80％－85％，钙含量是牛奶的好几倍，但因其价格高、口感“特别”很多人都不能接受。对乳糖敏感如牛奶不适可以放心食用。
随时随地补充“奶”
奶片是在奶粉中加入糖等物质压制而成。其营养成分与奶粉相近，因其携带方便而受到很多人的喜欢，吃奶片是一种随时随地补充营养的好方法。

9. 东南亚的牛奶产业

东南亚位于热带地区，包括10个国家：缅甸、泰国、越南、柬埔寨、老挝、马来西亚、新加坡、菲律宾、文莱及印度尼西亚，人口5亿。东南亚地区人口的人均收入取决于各国的社会、政治和经济发展程度。居民的人均收入和宗教信仰决定了该地区畜禽产品的消费类型和消费水平。 东南亚国家的经济处于不同的发展阶段，老挝、缅甸、柬埔寨和越南以农业为主；泰国、马来西亚、印度你西亚和菲律宾的经济依赖于农业和工业品的出口；新加坡和文莱以工业出口品和石油为经济支柱。

柬埔寨 柬埔寨的养殖业虽然起步较晚，但已成为本国农业种植业后的第二大产业。近年来在政府的扶持下，无论是工业化还是家庭养殖均有了长足的发展，取得了可喜的成果。2005年黄牛的存栏数318.41万头，与2002年相比增长4.52%, 水牛67.66万头，增长3.85%, 耕牛174.66万头，增长6.2%,牛场7个，肉牛612头。1999-2001和2003年的肉类总产量分别为19.3万吨和20万吨，其中牛肉和小牛肉的产量分别为5200吨和5400吨。

印度尼西亚 1999-2001和2003年牛的存栏数分别为1114万头和1139.6万头；水牛的存栏数分别为241.4万头和245.5 万头；肉类总产量分别为169.7万吨和194.6万吨，其中牛肉和小牛肉分别为32.9万吨和35.2 万吨，乳畜的存栏数分别为34.4万头和36.8万头，产奶量为3373.3万吨和3650万吨，奶的单产和总产水平均有明显提高。

近年来，印尼政府为提高国民营养水平，减少进口，开始大力发展畜牧业。但该国的牛肉、奶制品和饲料等仍需大量进口。

印尼拥有东盟40％的市场，与中国广西具有较大的畜牧业合作空间。

老挝 1999-2001和2003年牛的存栏数分别为110.6万头和120万头；水牛102.9万头 和108万头；肉类产量分别为7.8万吨和 9.4万吨，其中牛肉和小牛肉分别为1.7万吨和2.2万吨；乳畜分别为3万头，单产水平200公斤，产奶量为6000吨。

马来西亚 马来西亚禽畜业主要包括鸡、蛋、猪、牛、羊以及乳品加工，在国民生产总值（GDP）的比重平均为0.7%，占农业总产值的比重平均为8%。绝大部分牛羊肉、牛奶及奶制品需要从国外进口。1999-2001和2003年牛的存栏数分别为72.7万头和75万头；水牛分别为14.7万头和14万头；肉类总产量分别为95.4万吨和107.4万吨，其中牛肉分别为1.6万吨和2.0万吨；乳畜保持在8.5万头，单产水平分别为367公斤和463公斤，产奶量为3..1万吨和3.8万吨。

菲律宾 1999-2001和2003年牛的存栏数分别为246.7万头和255.7 万头；水牛的存栏数分别为303.2 万头和318.0万头；肉类总产量分别为188.2万吨和234.8万吨，其中牛肉分别为18.8万吨和18.1 万吨；乳畜头数为4000头和5000头，产奶量分别为万吨和1.1万吨。

泰国 1999-2001和2003年牛的存栏数分别为466.6 万头和504.8 万头；水牛为171.6万头和180万头；其中肉牛和种牛主要集中在北部，奶牛等主要集中在中部。饲料以本地生产为主，进口部分原料为辅。1999-2001和2003年泰国的肉类总产量分别为219.8 万吨和220.7万吨，其中牛肉17万吨和22万吨；奶畜为20.4万头和24万头，产奶量为51.6万吨和62万吨。

越南 越南是个农业国，畜牧业在农业生产中占有重要地位。目前，在越南从事饲料生产的国内和外资企业近300家，总产量280万吨/年。越南政府重视发展养殖业并鼓励外商投资养殖业和饲料加工生产业。随着饲料市场的不断发展，越南市场仍有巨大的发展空间。 1999-2001和2003年牛的存栏数为403万头和439.4万头；水牛为288.7 万头和283.5万头； 1999-2001和2003年越南的肉类总产量为198.2万吨和248.7万吨，其中牛肉产量分别为9.3万吨和10.8万吨。

畜牧业生产形势总体来看仍然良好，畜牧业在农业中所占比重达到22.5%，牛、猪和羊的存栏数显着增加。截止到2005年底，牛的存栏数达到842万头，增长幅度为12.9%，其中奶牛存栏数11万头，超过了国家制定的2005年达到10万头的指标。2005年全年，越南全国鲜肉产量达到229万吨。其中牛肉产量20.19万吨，同比增长22%。

乳业方面，越南政府制定了到2010年所生产鲜牛奶要达到30万吨的目标，是目前产量的2倍，以满足40%人口的需求。这一目标的设定使得越南牛奶生产商面临当地原料供应的严重短缺。越南牛奶联合股份公司就是一个明显的例子，该公司是越南最大的牛奶生产商，拥有8家加工厂，每年所需原料的80%都被迫进口，其中包括新鲜牛奶、配方奶和植物油。越南牛奶依靠进口，导致了生产成本过高。自2001年，越南共进口了1万多头奶牛。除了进口价格偏高以外，这些奶牛也需要一段时间适应越南的气候。因此乳制品工业采取配种方法杂交奶牛，来适应本地气候，目前越南近80%的奶牛都是杂交品种。目前越南有10万头奶牛，年产15万吨牛奶。照此推测，越南的奶牛养殖及乳制品都具有极大市场。

10. 常见的乳制品有哪些

酸奶，纯牛奶，果粒酸奶，AD钙奶，酸酸乳，果味奶，早餐奶，高钙奶，低脂奶。脱脂奶。