越南法棍怎么吃

A. 法式面包棍太硬怎么吃

法国长棍面包没有特定的吃法可以直接吃也可以搭配所有你喜欢吃的酱料。以下是五种法棍的常见吃法。

1.直接吃刚出炉的法棍还没有凉透，拿在手里微微温热。外表金黄酥脆，捏着会有脆响，而内部则是充满空气，轻盈柔软。这个时候可以直接吃。

2.蘸咖啡或者茶在法国，你一定会看到他们用大量的黄油和果酱涂抹在法棍面包片上，然后把几乎整个面包片直接放进茶或者咖啡中。法国人觉得，这才是正确的早餐吃法。

3.用法棍擦盘子法国人吃晚餐的时候，是不会把法棍面包片放在盘子里的，而是放在盘子边的桌上，这就赋予了法棍更加随性的含义。吃沙拉的时候，菜和奶酪吃完了，就能用法棍蘸着沙拉酱，提供那些菜叶子无法提供的饱足感。

4.搭配奶酪或鹅肝前菜如果是鹅肝、碎肉冻之类的，就拿刀切了直接抹在小块的法棍片上，一起放进嘴里。咀嚼的时候，一时是肉香，一时是面香，让人回味。也有搭配奶酪，撒上香草，然后稍微烤制，奶酪的香气扑鼻。

5.法棍三明治法棍基本上占领了法国人的一日三餐，街边的咖啡店提供的午餐都是整根的法棍三明治。白火腿+奶酪+生菜，或是鸡胸肉+蛋黄酱+番茄，或是用生腌的火腿片配上切碎的马苏里拉干酪，滴上几滴橄榄油也行。总之法棍是怎么吃都好吃，怎么配都是绝配啊。

B. 都知道法棍很硬，那你知道法棍应该怎么吃吗

因为使用的面粉筋度更高一点，气孔更大但是更粗糙。面包肉更有嚼劲，更有甚者嚼起来有点酸酸的。如果是拿来佐餐的话，在法国，几乎所有的饭店都免费提供面包的。讲究的店会给你传统面包，很多法国人拿一根长棍当一家人的一顿饭，也可以买后边走边吃，什么都不需要搭配。饭店餐厅也经常在客人点餐后，免费提供切成小段的长棍，这种情况经常是抹黄油、或果酱、或蘸牛奶咖啡一起吃。

C. 法棍面包怎么吃窍门

法棍面包非常硬。最好是用热奶放入法棍，然后搅拌之后泡一段时间再吃。

D. 法棍要怎么吃才好吃

法棍配方
高筋粉 700克
低筋粉 300克
酵母 12克
食盐 20克
清水 670克
制作流程程：
①将配方之中全部原料投入搅拌机之中，搅拌至面筋的十成，状态是要出手套膜。
②将面团置于室温在22至25度环境之中醒发半小时左右。
③分割面团150克一个预整形成长条状盖上保鲜膜置于室温下醒发半小时左右
④将醒发好的面团整形成20厘米的长条状，两头略尖，放入烤盘模具中。
⑤将醒发柜，温度调成，温度35，湿度70。将整形好的面包放在醒发柜之中，醒发半小时左右，醒发至原体积的一倍大。
⑥将面包表面筛粉并割上三刀柳叶口。口子之中挤入黄油，直接入炉烘烤。
⑦烤箱温度设置成上火180，下火160。蒸汽三秒时间30分钟左右。要是没有就算了，烘烤时间大概半小时左右，如果中途上色严重即可降温烘烤。
烤好的法棍应在两小时之内食用完是最好的。

E. 法棍怎么做

法包用高筋粉 130克
即发干酵母 0.1克
盐 2.3克
水 88.4克
黑麦粉 适量
防粘用面粉 适量
口感轻盈松脆的法棍的做法
盐，干酵母和面粉搅均匀，加水。
没有法棍用高筋面粉，建议一半高筋粉一半中筋粉，不然最后整形不容易搓长。（该建议来自《面包工坊》）

用刮刀混合均匀，盖保鲜膜室温放置30分钟。

拉起一角拉长叠会面团上，再拉起一角，叠起。可以上面拉起往下折，再把下面的拉起往上折，如此三折。也可以四角拉起往中间折，都是可以的。如此每半小时折叠一次，重复三次。最后抹平面团表面，盖好保鲜膜室温30度发酵4小时。如果室温较高面团膨胀两倍大即使没到四小时也要提前进入冰箱冷藏。
进冰箱2–4度冷藏发酵12小时。

案板和刮板上撒面粉防粘。

用刮板紧贴面盆内壁刮一圈，取出面团。

轻轻将光滑的一面放在案板上。（之前朝上，与空气接触的一面）

将面团相对拉伸，使其成为正方形。
按压面团，使其成为20*20厘米的正方形。

拉起上面往下折1/3，轻轻按压，调整面团厚度。

拂去表面的面粉，将下面1/3面团向上折。
这里可以盖上湿布松弛十分钟。

用食指和中指轻轻按压面团中间，将面团分成上下两部分。

这部分照片不好拍，再次三折 。
为了保持面团的表面张力，一定要一边拉伸一边向上卷。烘烤过程中，紧绷的面团有助于割口充分裂开。同时，也比较方便在面团表面割口。

面团下面撒些干面粉，收口朝下，摆在烘焙纸上。
包住面团，夹子夹住两端。
不需要湿布盖住面团。
二次发酵温度，22～25度，30分钟。

二次发酵的时候，烤箱开始预热，250度，预热30-45分钟。

发酵完成的面团撒上黑麦粉，用竹签确定割口的长度，用竹签在割口的起点和重点扎一下，做好记号。

长30厘米的法棍，割口长12厘米，3个（割口相接约3厘米）。
长35厘米的法棍，割口长10.5厘米，4个（割口相接处约2.5厘米）。
长40厘米的法棍，割口长10厘米，5个（割口相接处约2.5厘米）。

预热好的烤箱，将面团推送到石板上。往石子上浇一勺开水制造蒸汽，迅速关上烤箱门。
五分钟后，降低230度继续烘烤15分钟

F. 法棍面包为什么是硬的，法式面包棍硬了怎么吃

这要从法棍的标准说起来了，首先，长度和份量要标准，长度在55-65公分之间，重量介于250-300克，出品要稳定；

其次，法棍大奖的评委有一套自己的评判体系：他们会从

1. 烘焙火候La cuisson：要带着焦糖的颜色，但是不能有任何泛黑

2. 外观L’aspect：规则而修长

3. 香味L’odeur：散发自然的麦香

4. 口感Le gout：外壳酥脆，内芯松软，弹性十足

5. 面包芯的松软度La mie：需要具有挤压后复原的弹性

这5个维度来考核一根完美的法棍

一名真正热爱法棍的面包师会告诉你，法棍的芯子应该松软，但是不能绵软，压下去要能够充分回弹；上面有大大的不规则的孔，这代表着在面团发酵阶段花了更多的时间，从中酝酿出独特的风味。
所以，法棍面包其实不说是硬的。

G. 法棍要怎么吃

一说到法棍，大家都知道吧，
非常传统常见的面包，
它的配方非常简单，
只用面粉、水、盐和酵母四种基本原料，
通常不加糖，不加奶粉，
也不加或几乎不加油。

法棍在法国很常见，
几乎所有的饭店都会免费提供面包，
对于法国人来说，
法棍就像我们经常吃的面食、米饭，
每一天都能吃上新鲜出炉的法棍。

但是，对于国内的小伙伴来说，
对法棍的定义就是：
硬！能硌掉牙的硬！

不仅硬邦邦的，还没有味道，
就跟烤脆了的白面馒头一样！

实际上，刚出炉的法棍，
外皮颜色金黄，
散发着天然的麦香味，
按压表皮清脆的断裂声，
内部比较Q软，
啃一根法棍绝对没有问题。

放置的时间长了，
就跟尚方宝剑一样，
可以砸晕人。
今天想跟大家讨论一下法棍的吃法，
刚出炉和放置几天后的法棍的具体吃法！

一、新鲜出炉的法棍
1、 直接品尝，
刚刚从烤箱取出来的法棍十分脆甜，
真正好的法棍是要经得起考验的：
一听声音、二看组织、三闻香味、四品口感。
所以这真是检验法棍、品尝美味的最好时机。

2、搭配巧克力与坚果，
撒上巧克力碎屑（融化）和
坚果刚刚烤好的法棍温度较高，
撒上的巧克力碎屑落在上面就会融化，
香味儿十分诱人。

3、搭配果酱，
可以配上果酱，味道也是杠杠的！

4、加黄油，配上一片上好的黄油。
越是质量上乘的黄油，熔点越低，
就越容易化开。口感越棒！

5、法式配菜：
放在沙拉下面，
在很多餐厅作为前菜，
里面的主要用料是芝士，
其他配菜可自行选择。

二、放置一段时间的法棍
放置一段时间的法棍超过
两小时的棍子面包基本凉透了，
这时候就会慢慢变得有韧性。
所以吃法又有了新的变化。

1、 法棍三明治：
因为三明治是最百变百搭的吃法，
所以完全可以根据自己的喜好自由发挥啦！
法棍加热，煎两片培根，加颗鸡蛋，
配上薯仔泥和蔬菜，
好吃的不要不要的~

2、 芝士火锅：
寒冷的冬日配上一锅暖暖的
芝士火锅用法棍蘸着吃
或者切成小块烤一下蘸着
吃真的是不要太惬意！

3、法棍披萨，
法棍披萨的制作很简单，
表面上的馅料也很随意，
爱放啥放啥。
而且法棍因为有气孔更加容易入味。

4、 蒜蓉黄油法棍片：
这是细腻的蒜蓉和两倍于蒜量的黄油，
再稍加一点点盐分，搅拌均匀。
轻轻的涂抹在切好的法棍上，
烤3分钟的样子。
撒上干葱，灰常好次！

5、搭配浓汤：
将法棍掰成小块，
蘸着和浓汤一起，蘸着汤汁。
因为不容易吸收汤，
每次沾的分量正正好好，
扔到汤里嚼劲依然，跟泡馍一样。

好了，除了介绍各种吃法，
法棍的保存方法也很重要哦~

1、将面包用一块棉质或麻质布覆盖在木砧板上，
可以保存更长时间。或者用保鲜膜封住。
2、直到吃之前再将面包切片，
放置在柳条筐里比放在金属容器可延长保存时间。
3、将刚买回的面包放进冰箱冷藏室冷冻，
其松脆可口可以保持一周不变。

H. 法棍应该怎么吃

法棍应该怎么吃？我的回答是：法棍是法餐中非常重要的主食面包，主要吃法有配上奶油蘑菇汤吃，还有配上蔬菜沙拉吃，或者是制作成蒜蓉面包都是非常好吃的选择。其实法棍面包在西餐中更相当于中餐中的馒头或者是烧饼。

===法棍面包===

【制作配方】：高筋面粉900克，低筋面粉100克，酵母13克，白砂糖10克，盐20克，黄油20克，水580克。

【制作方法】：

1.高筋面粉和低筋面粉，白砂糖，盐放在一起拌匀，酵母加80克水搅拌至酵母完全融化，再拌好的面粉中加入剩余的400克水，再倒入酵母水和成面团，黄油室温化软加入面团中，揉至面团和黄油完全融合，把面团拍扁放进冰箱冷藏30分钟。取出面团揉至面筋展开。盖上湿毛巾松弛10分钟。

【小提示】：法棍面包的吃法还有很多种，这种烤干的蒜蓉面包片还可以配上法式鹅肝，焗蜗牛都是非常好吃的，法棍面包即可以当做菜品里的主食，又可以当做装饰或者盘饰。西餐中的盘饰或者装饰都是可以食用的，不像中餐很多装饰都不能吃。

I. 变硬的法棍要怎么吃

法棍普通状态下，都很硬的，放久了会更硬，所以吃起来的话，绝对不要干啃，那样嘴巴咀嚼的难受还没啥好味道。我们家一般会这样解决硬了的法棍。

第一个，泡着吃。

配着早餐的牛奶或者豆浆之类的，一点点掰进去泡软一点吃。或者喜欢吃西式浓汤的，蘸着罗宋汤，奶油浓汤等等一起吃。

第二个，烤着吃。

变身成法式奶香片。

将黄油，炼乳，淡奶油，蜂蜜，糖，鸡蛋搅拌混合成液体，法棍切片放入蛋液中浸泡一下捞出，刮干净表面，再放进烤箱，出炉就是新鲜美味的法式奶香片了，降低了法棍的硬度，口感上吃起来外层焦脆，里面又有本身的柔软和韧度。

当做披萨的饼胚。

将法棍切成一片片的，涂上喜欢的沙拉酱，千岛酱，美乃滋之类的，然后放上几片培根火腿肉片或者肉粒，想要健康再加点玉米粒胡萝丁青豆之类的，当然最最重要的芝士条不能忘记，放进烤箱，简易披萨成功了。吃起来底部焦脆，上层混合着酱料的美味，再加上拉丝的芝士，吃的停不下来。

J. 法棍面包应该怎么吃

我是沾牛奶吃,不然我实在是咬不动啊!