越南鲜虾卷如何做

⑴ 越南虾丸春卷应该怎么做

做法

主食料：虾丸、梅花猪肉片、韭菜、越南米纸、越南米线(可用蒟蒻丝/冬粉代替)。沾酱食材：香菜(或九层塔)适量、柠檬1颗、辣椒1条、蒜头3颗、鱼露、糖、香油、白醋

因为这几天南部超级热，感觉来到夏天！想吃点清爽料理，想到之前超爱吃越南春卷，作法又简单，一起分享给大家！至于“越南米纸”哪里买，大家可以去到东南亚专卖店购买！我是去家乐福购买，一包约70元，里面有很多张，份量相当多米纸不只能作越南春卷，还能作成月亮虾饼！！！

相信爱吃鲜虾的朋友，常会觉得购买时份量少价格不便宜，但就是无法抗拒虾肉口感！这时我想到可以使用“鲜虾丸”替代！外观呈现粉橘色的虾丸都是师傅使用新鲜虾仁、鱼浆制作，单吃就能吃到虾仁块，不管煮汤、油炸，吃起来非常鲜甜，害我备料过程偷偷吃了两三颗！

作法1：首先将解冻的虾丸放入滚水中川烫，等浮起便可捞起！

接着将虾丸放冷，切成三等份备用

作法2：将韭菜切段（大约越南春卷大小长度）这边有分两种方式处理，若是敢生吃韭菜朋友，可以省略川烫，口感较爽脆！若是担心味道重，可以放入滚水川烫再放冷水备用

作法2：将韭菜切段（大约越南春卷大小长度）这边有分两种方式处理，若是敢生吃韭菜朋友，可以省略川烫，口感较爽脆！若是担心味道重，可以放入滚水川烫再放冷水备用

作法3：等前面烫完虾仁、韭菜的水不必换过，直接烫熟猪肉片备用！

再来制作“越南春卷”沾酱作法4：将香菜、辣椒、蒜头切末，接着2小匙鱼露、半颗柠檬汁、2小匙糖、1小匙香油、2小匙白醋、水少量（这部份可依自己喜欢的酸甜口味调整浓度）

再来制作“越南春卷”沾酱作法4：将香菜、辣椒、蒜头切末，接着2小匙鱼露、半颗柠檬汁、2小匙糖、1小匙香油、2小匙白醋、水少量（这部份可依自己喜欢的酸甜口味调整浓度）

前面备料完成，准备来包越南春卷罗！作法5：首先准备一个圆盘，里面放入冷开水将米纸快速放入里面，整面稍微沾水即可，它会逐渐变软（千万不要泡在里面，口感会过于软烂）

另外的空盘上，将备好料的虾丸、韭菜、香菜、猪肉片、蒟蒻丝依序放上！

重点！越南春卷想要包得漂亮，其实有点小步骤记得要分成“两段包”，背面摆起来才会美美的！这可是我们前面试包三四卷之后（明明是自己边包边吃掉）才拿捏出来的心得！！！

首先将材料摆在中间，上层先摆上韭菜、虾丸、香菜叶叠放下层稍微空出些许空间，再摆放米线、猪肉片、韭菜！接着将粉皮左右两边盖上，最后往下卷到中间一段，中间再卷盖上方，这样才会有橘、绿交织喔！

第一次包越南春卷，没想到无敌简单，整个成就感十足！这道很适合大小朋友假日在家一起DIY，简单又好吃！摆盘后的“越南虾丸春卷”是不是超漂亮，不输外面越式餐厅卖的吧！！浓郁的虾丸与爽脆的韭菜搭配带点油花的猪肉片、很有咬感的蒟蒻丝，

浓郁的虾丸与爽脆的韭菜搭配带点油花的猪肉片、很有咬感的蒟蒻丝，沾上酸甜的甜鸡酱整个超级好吃！尤其是虾丸吃起来非常弹牙，完全不输鲜虾仁，我们家反而更喜欢虾丸的口感另外敢生吃韭菜的朋友，这样吃起来的味道比川烫过的韭菜更香浓！

⑵ 越南生春卷怎么做好吃又简单，做法图解分

用料

黄色彩椒 40g

大虾 8只（去壳取虾尾后约重100g）

鸡胸肉 25g

绿豆芽 50g

黄瓜 50g

越南生春卷皮 4张（约45g）

蘸料

鱼露 5g

柠檬汁 5g

蒜蓉 2g

代糖 5g

指天椒 1根

越南生春卷的做法

• 一口可以吃到几种不同的食材，清爽又大大的满足。

  

小贴士

⑶ 越南鲜虾米纸卷的家常做法怎么做好吃

材料

猪里肌肉/猪排肉450g越南米纸（直径25公分）8张新鲜越南米粉/潮州粿条200g莴苣生菜1棵红萝卜，切丝1条小黄瓜，切丝2条薄荷叶或九层塔适量蔬菜油适量花生酱3大匙薄盐酱油2大匙莱姆/青柠檬汁1大匙饮用水1大匙龙舌兰糖浆或蜂蜜2小匙是拉差辣酱2小匙香茅11/2枝红葱头3颗蒜头2瓣泰国红辣椒1小枝鱼露2大匙龙舌兰糖浆或蜂蜜2大匙薄盐酱油1大匙莱姆/青柠檬汁1大匙老抽（或酱油）2小匙香油2小匙

做法

• 11

  米纸卷包的食材千变万化任君选择，适合全家亲子共厨，我每次都越卷越上手，玩到不亦乐乎～

⑷ 越南鲜虾芒果卷制作过程

用料
虾
生菜
熟芒果
胡萝卜（可选）
越南春卷米皮
越式鲜虾芒果春卷的做法
春卷皮用前用凉开水蘸一下，然后铺到板上等一分钟左右就可以使用了
虾事先煮熟，每条虾从中间剖开
芒果和胡萝卜切条
往米粉皮上铺虾的时候注意位置，这样卷好以后虾的颜色会露在外面，比较美观
所有材料都铺在春卷皮上以后，把皮卷起来，因为水分比较多所以皮要收紧。卷到四分之三的时候把春卷两端叠进来，然后继续卷完
小贴士
春卷的酱料可以用自己做的花生酱，也可以用泰式甜辣酱
对于此款春卷来说可以不用佐料吃

⑸ 越南鲜虾春卷怎么做

1. 虾洗干净烫熟去皮，对半切开，各种蔬菜洗干净，切成10cm长的段

2. 烧一锅水，等水温降到70度，一张 一张放入春卷皮，每张泡30秒就好，用一张，泡一张

3. 去一块干净的毛巾，浸水，拧到半干，然后铺上春卷皮，按顺序码好生菜，香菜，韭菜和虾肉

4. 卷起来，卷成一个布包的形状，圆形或者长方形随意

5. 把辅料混合均匀，在一个碗里就好了

6. 装盘前把卷好的春卷对半切开，尽量不要挨在一起，避免粘连