越南有多少巴沙鱼

① 巴沙鱼是什么鱼

摘要 巴沙鱼是东南亚国家重要的淡水养殖品种，湄公河流域中一种特有的优质经济鱼类，越南音为“卡巴沙”，意思是“三块脂肪鱼”

② 越南“王牌”水产滞销，中国为何说已经有更好的选择了

越南处于热带地区，因此该国农业发展的自然条件是相当优越的，该国的水产养殖业发展也是比较可观。中国也是越南重要的出口国之一，但是最近，越南的水产品出口受到了较大影响，他们想要重新寻求和中国的合作，但是却让中国却拒绝了。为什么呢？

就算是越南想要低价向我国出售巴沙鱼，我国考虑到越南此前出口的鱼类质量问题也要斟酌再三；另一方面，我国自身的巴沙鱼水产品牌仍处于培育阶段，当前正是营造自身品牌的良好时期，所以越南只能够望“鱼”兴叹了！

③ 巴沙鱼为什么那么便宜

1、含冰量高

含冰量高是巴沙鱼那么便宜的主要原因，因为市场上出售的巴沙鱼多是冷冻产品，它外层包裹着厚厚的一层冰，人们购买这样的鱼，以后把它化开，只能得到1/2左右的巴沙鱼肉，其他的都是水，所以它在市场上出售的价格比较低。

2、成本低

市场上出售的巴沙鱼都是进口而来的水产品，它的进口成本比较低，因为这种鱼主要产在越南的湄公河，而越南又是一个消费水平特别低的国家，因此这种鱼进入国内市场销售时，成本就比较低。

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关于巴沙鱼（龙利鱼）的营养，欧洲多有研究，经过多磷酸盐的处理，含水量达80%以上，蛋白质含量偏低，脂肪含量中最多的是饱和脂肪酸，其次是单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。

所以，从蛋白质和脂肪酸含量的角度来说，它还不及我们最常吃的草鱼。草鱼的蛋白质含量为16.6%，脂肪中饱和脂肪酸含量为25%左右，单不饱和脂肪酸含量为42%左右，多不饱和脂肪酸含量为30%左右。

④ 越南有什么鱼

越南都产什么鱼

越南鲶鱼，红鱼，小黄鱼，海虾，花蟹，带鱼，鲳鱼，扇贝，青斑鱼，八爪鱼，鱿鱼，螺类，沙丁鱼等海鱼品种。

⑤ 巴沙鱼是什么鱼

巴沙鱼越南音译为“卡巴沙”，意思是“三块脂肪鱼”，因为该鱼在生长过程中，腹腔内积累有三块较大的油脂，约占体重的58%。巴沙鱼是东南亚国家重要的淡水养殖品种，是湄公河流域中一种特有的优质经济鱼类。

市面上的巴沙鱼是一种没有刺和鱼皮的单纯鱼肉，但巴沙鱼并不是天生没有刺，而是经过深加工以后去除了巴沙鱼的刺和鱼皮，只留下了鲜嫩的鱼肉，然后进行冷冻处理。我们平时在市场上看到的巴沙鱼就是这样的。

(5)越南有多少巴沙鱼扩展阅读：

1、巴沙鱼是一种营养价值极高的水产鱼类，它不但含有优质蛋白，还含有大量不饱和脂肪酸，人们在食用这种鱼后能尽快把它含有的有效营养吸收，它能促进人体正常代谢，也能缓解体虚，并能保护人体心血管，可防止血压血脂升高，对维持人体心血管健康提高心脏功能都有很大好处。

2、大鲨鱼中不但含有蛋白质，它还含有多种对人体有益的微量元素，其中微量元素钙和磷以及钾等物质的含量都比较高，它含有的微量元素磷和钙被人体吸收后能促进骨骼发育，可预防骨质增生，而它含有的微量元素甲在被人体吸收后增能维持人体内部的钾钠平衡，能预防高血压发生。

网络-巴沙鱼

⑥ 沙巴鱼是什么鱼

是巴沙鱼。

巴沙鱼，是东南亚国家重要的淡水养殖品种。它属鲶形目鱼类，属芒鲶属的无鳞鱼类。 是湄公河流域中一种特有的优质经济鱼类，越南音译为“卡巴沙”，意思是“三块脂肪鱼”，因为该鱼在生长过程中，腹腔内积累有三块较大的油脂，约占体重的58%。

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该鱼具有生长快、个体大、产量高、食性广、易饲养、肉质白嫩、味道鲜美、营养丰富、无肌间小刺、利于加工等优点。当年苗种经一年饲养可长至500到800克，次年可长到1500到2000克，最大个体可达15公斤。巴沙鱼外形与我国珠江水系产的白骨鱼极为相似。

巴沙鱼其肉质细腻、味道鲜美，含丰富维生素、矿物巴沙鱼质（主要是钙）等营养元素。但可食用部分含水量极高，蛋白质比重低，因此缺乏营养学价值。

用手指去挤压鱼身，若按下部位能马上回弹，说明这鱼新鲜，若缓慢反弹或按处出现凹点，则不新鲜；二看外形且鱼鳞非常完整；三看鱼鳃，用手剥开鱼头边上鱼鳃的部位，在光线下看鳃的颜色，鲜红色的，说明这鱼很新鲜，若是暗红或者暗紫色，说明这鱼存放时间过长，不宜购买。

⑦ 性价比最高的白肉鱼，非巴沙鱼莫属

巴沙鱼跟其他鱼类一样，它的营养价值还是不错的，也不会比龙利鱼差多少。巴沙鱼含有丰富的优秀蛋白质，大约占10%。而且，巴沙鱼中也有丰富的n-6脂肪酸。要知道，“巴沙”是它们的越南语名字，意思是“三块脂肪鱼”，原因是它的腹腔内有三块较大的游离脂肪块，这其中就有n-6脂肪酸。

巴沙鱼价格便宜，烹调非常方便，吃的时候也没有鱼刺的烦恼，我觉得还是一种很好的选择。如果可以，平时买着吃吃还是不错的，尤其是有老人小孩的家庭。

黄肉巴沙鱼煮熟之后的肉色就是白肉了，肉质口感和品质上跟白肉鱼没有差别，逐渐得到了市场的认可，经销商和餐饮客户更加客观的看待巴沙鱼的黄肉问题。

巴沙鱼属于鲶鱼 比龙利鱼成本更低。我们常说的“龙利鱼”其实是一种海水鱼，它是鲽形目、舌鳎科的半滑舌鳎及相关物种。而“巴沙鱼”跟龙利鱼虽然肉质很像，但还是有很大不同的。

巴沙鱼其实是一种淡水鱼，听起来好像很新鲜，但其实它是一种鲶鱼。巴沙鱼的学名叫作博氏巨鲶，最早是生活在东南亚的湄公河流域，国内消费的绝大部分进口巴沙鱼都是越南湄公河流域养殖生产的。早些年，世界上巴沙鱼大部分也产自越南，不过我们国内现在已经也有巴沙鱼的养殖了。

近几年，一些商家利用巴沙鱼冒充龙利鱼的媒体报道并不少，一是因为巴沙鱼和龙利鱼形态相似（主要是切割后很难分辨，活鱼的时候还是很容易区分的）；二是因为商家在利益驱动下，将成本更低的巴沙鱼替换成龙利鱼卖给消费者，实际上是一种欺诈行为。

巴沙鱼的特点是刺少，只需要经过简单加工就可以拆出两大块无骨的鱼排，切成鱼排后都是白白的，一般人也分不清楚。

作为一种鲶鱼，巴沙鱼的确比较耐脏，它能在比较恶劣的脏环境中生存，但这并不表示我们买到的巴沙鱼就很脏。巴沙鱼是否“脏”，主要跟生活环境有关。我们在正规超市买的巴沙鱼，都是人工养殖的。这种正规养殖场的巴沙鱼可都是吃饲料的，才不是臭水沟里吃垃圾的呢。要知道，对养殖户来说，他们可都是希望鱼长得好、卖个好价钱，养殖时都会用干净的水和营养好的饲料。

巴沙鱼的养殖地大多是在越南南部湄公河三角洲地区，有些人认为湄公河那边环境脏，养殖出来的鱼的体内重金属汞很容易超标，欧美还有很多国家禁止进口来自越南的巴沙鱼。

⑧ 巴沙鱼到底是怎么进入中国市场的，为什么突然间有了这么多巴沙鱼

巴沙鱼到底是怎么进入中国市场的，简单说就3点，详细说看后面。

• 巴沙鱼是优秀的蛋白质来源，是越南自己也在大力发展渔业支柱之一。

• 一开始是巴沙鱼主做欧美市场的，后来欧美开始限制越南巴沙鱼进口了。

• 越南扭头大力开发中国市场，并且正好赶上了这一波餐饮连锁浪潮，就把巴沙鱼做起来了。目前中国已经成为了巴沙鱼最大的进口国。

这么多特点组合在一起，巴沙鱼已经算得上是非常优秀的蛋白质来源了。

在这么优秀的基础上，巴沙鱼还有鲶鱼种族天赋：对饲养水质要求不高，抗病虫害，而且对耗氧量要求也不多，饲养密度巨大，很小的一个水塘就可以养非常多的鱼。

⑨ 2020年活的巴沙鱼在越南多少钱一斤

随着市场的普及和知名度的提升，巴沙鱼的价格还是在逐年上涨，现在巴沙鱼的市场价格大概在50元左右一斤，不过巴沙鱼的体型比别的鱼都小，所以一条鱼的价格在15元左右，不会太高。